honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

タグ:パン

今年の夏休みは 学校説明会も目白押しなのと 猛暑もあって→毎年ですが 子ども夏休みレッスンは行なっていないのですが 大人のレッスンでの常連さん 双子ちゃんが産まれたママからの 「お姉ちゃんが夏休みでかけられないので楽しい時間を過ごさせてあげたい」とのリクエス ... 続きを読む
今年の夏休みは
学校説明会も目白押しなのと
猛暑もあって→毎年ですが

子ども夏休みレッスンは行なっていないのですが

大人のレッスンでの常連さん
双子ちゃんが産まれたママからの
「お姉ちゃんが夏休みでかけられないので楽しい時間を過ごさせてあげたい」とのリクエスト

ここは一肌脱ぎますか〜!

と、いうわけで

リクエスト子どもレッスンをしました

お久しぶりですの男の子もいて
楽しかったのですが

この子達
最初に会った時はみんな赤ちゃんでした笑
image


その頃のイメージが強すぎて
子どもレッスンに来たいと言われても「まだ早いでしょ笑」と言い続けてたら
あら、もう5歳ですって!


そしてお母さん顔負けで生地を捏ね始める・・

そしてお待ちかねのご飯タイムでは

「やっぱり子どもだけっていいね!!」ですって!!

なんだか笑っちゃいました

お迎えには双子ちゃんにも会えて
可愛くってたまら〜ん!


お盆休みに親戚に会ったみたいな感覚になっていました笑







続きを読む

今月の子どもパンレッスンは 「ホットドックみたいなパン」でした みたいな というのは 具材が必ずしもホットドックではないこともあり 子ども達のチョイスしたものによっては 「あんクリームチーズ」だったり 「枝豆チーズ」だったりすると もはや「コッペパン」 最 ... 続きを読む
今月の子どもパンレッスンは
「ホットドックみたいなパン」でした

みたいな

というのは

具材が必ずしもホットドックではないこともあり
子ども達のチョイスしたものによっては

「あんクリームチーズ」だったり

「枝豆チーズ」だったりすると

もはや「コッペパン」

最初から「コッペパン」と言えばよかったかな笑

2017-07-01-12-29-51


こちらは子どもが自分で挟んだホットドック!
枝豆入りです〜

そんなホットドック用のパンのレシピです

これは子どもレッスンの時とほぼ同じレシピなので

子ども達!おうちで復習してみてね!


「ホットドック用のパン」
IMG_4576

<材料>(4個分)

強力粉(1CW)・・200g
インスタントドライイースト・・3g
砂糖・・15g
塩・・3g
スキムミルク・・大さじ2
水・・130g
バター・・15g

<作り方>

①バター以外の材料をボウルに入れてよく混ぜ
粉気が無くなったら台に出してしばらく捏ねる

②表面が滑らかになってきたら生地をならし、バターを入れておまんじゅうの様に包み
それを弾きちぎりながら生地の中にバターを入れ込む

③5分ほど捏ねたら丸め直しボウルに戻してラップをしたら35℃で1時間ほど発酵させ2倍の大きさにする

④ボウルから出して空気を抜いたら4等分し、丸め直してぬらして固く絞ったキッチンペーパーをして15分ベンチタイムを取る

⑤楕円状にのばした生地をうえから指の腹を使いすこしづつ丸めていく
とじ目を閉じたら天板に並べぬらして固く絞ったキッチンペーパーをして、35℃で30分位最終発酵させる

⑥210℃に予熱したオーブンで15分位焼成して出来上がり


IMG_4578


ちょっとこんがりしちゃいましたが・・・

ここでタイトルの「強力な助っ人!」

「クックアップクッキングペーパー」

キッチンペーパーなのですが

IMG_4442


ぬらして固く絞っても破れない〜
そして繊維などもくっつきません

教室ではベンチタイムの時にかける布に
さらしを使っていたのですが
一度に何枚も使うと洗濯も大変だったので

これは便利!

IMG_4444


ただのキッチンペーパーに見えますがすご〜い優れものでした

とても丈夫ですすいでも破けません

何度か使って最後はパン台のお掃除に強くこすっても破けなくてもうほんとに重宝してます

これはいいもの教えてもらったわ〜!






続きを読む

久々のパン焼き投稿 私がパンを教えてるということを忘れそうになります・・ 家では焼いてるのですが 色々実験したりして お知らせ出来る様なパンを焼いていないからかも笑 さて、今日はひさびさに 持ち寄り会に持っていくパンを焼きました 前日の夜に仕込んで 翌朝に焼 ... 続きを読む
久々のパン焼き投稿

私がパンを教えてるということを忘れそうになります・・

家では焼いてるのですが
色々実験したりして
お知らせ出来る様なパンを焼いていないからかも笑

さて、今日はひさびさに
持ち寄り会に持っていくパンを焼きました

前日の夜に仕込んで
翌朝に焼きあげます
キタノカオリのベーグル
IMG_4287


少し小さめに作りました
発酵もう少し・・と思う時は長めに茹でています


ビストロで焼いたのですが
そろそろ買い替えなのか、ブオ〜ンとたまにへんな音が・・
もう9年目なのですが
一度保証サービスで庫内を取り替えたので
まだまだ頑張って欲しいのですが〜!

IMG_4297


最近焼きむらが出るんだな〜
温度が安定していない様な気がします・・


こちらはミルクパンの生地で作った
ミニ食パン

小さいデロンギのオーブンで焼きました
IMG_4295


小ちゃいけど力持ち?
高さがある時は火力を下火だけに出来るので
ミニ食パンならば焼けちゃいます→それでも上部がやや黒い笑

IMG_4300


そして揚げカレーパンは
オーブンでなくて油で揚げました
前日に1次発酵まで終った生地にフィリングを包んでパン粉をまぶして冷蔵庫へ
翌日、常温に戻したら揚げます


他にお土産用の山食も焼いて
IMG_4302



この後素敵なお家に遊びにいかせてもらいました!







続きを読む

行きたかった〜 会いたかった〜 嬉しすぎて絶対今日はハイテンションだったと思う・・・ 2ヶ月ぶりの 高橋雅子先生のパンレッスン 今日も学びの宝石箱やー ってなくらいお勉強になりました 難しいけど わかりやすく説明してくださるので パンの世界って知れば知るほど ... 続きを読む
行きたかった〜
会いたかった〜

嬉しすぎて絶対今日はハイテンションだったと思う・・・

2ヶ月ぶりの
高橋雅子先生のパンレッスン

今日も学びの宝石箱やー

ってなくらいお勉強になりました

難しいけど
わかりやすく説明してくださるので
パンの世界って知れば知るほど

「意味わからん」
って感じなのですが

それでもこうやって何年も
パンの世界にいる方に話を伺うと
発酵の奥深さ、化学的な要素など
少しずつわかるように・・
いや、まだまだですが笑


そして今回は
「アジフライを乗せるためのパン」
のような
ゆかりのリュスティック

リュスティックだけどハード系の粉を使わない雅子流のリュスティック!

親不知が完治してたらなー

image


こんな大きなパンを

image


こうやって豪快にサンドしてかぶりつくんだけどな〜

今回はこの後分解して
静々と頂きました・・

そして新たな素敵キャラの方とも出会い
これまた次回が楽しみすぎる〜
もっと話し聞きたかった!!

アジフライをまずは復習いたします〜!
アシスタントのひろちゃん
アジフライとっても美味しかったよ〜!!

先日のサラダランチに持参した くるくるパン 丹沢酵母で作りました 小さい子にもくまさん これがうっかり焼きすぎて 見た目もしっかりくまさんになってしまった笑 それでもモリモリ食べてくれてありがとう〜 くるくるパン マンゴークリームチーズ くるみ入り 焼くと ... 続きを読む
先日のサラダランチに持参した
くるくるパン

丹沢酵母で作りました

小さい子にもくまさん

これがうっかり焼きすぎて
見た目もしっかりくまさんになってしまった笑
IMG_3729

それでもモリモリ食べてくれてありがとう〜

くるくるパン

マンゴークリームチーズ
くるみ入り
IMG_3731 (1)


焼くとこんな感じ
IMG_3738



ドライトマト、ポテト、カマンベール上にはチェダーとモッツァレラのWチーズ
IMG_3728 (1)

IMG_3732 (1)
IMG_3733

チョコナッツもつくりました→画像撮り忘れ

小さめがマイブーム

自宅でのパン販売でもお出しする予定です

→来月からいよいよ始めます





続きを読む

毎月楽しみの 高橋雅子先生のレッスン「わいんのある12ヶ月」 ポチヌのお別れでキャンセルしてしまったのですが レッスンのパンを送って下さいました たっぷりバターを塗ると更に美味しいと聞いていたので わくわくしながら朝ごはん パン友にもらった生姜入りのグラノーラ ... 続きを読む
毎月楽しみの
高橋雅子先生のレッスン「わいんのある12ヶ月」
ポチヌのお別れでキャンセルしてしまったのですが
レッスンのパンを送って下さいました

たっぷりバターを塗ると更に美味しいと聞いていたので
わくわくしながら朝ごはん
パン友にもらった生姜入りのグラノーラもとまらないおいしさで
ヨーグルトにのせて
N子さんありがとう♡

おいしいね〜!これどこのパン?
家族もさすがにわかる美味しさ笑
特に今回のパンはしみじみと美味しさを感じるパンでした
雅子先生ありがとうございます〜!

カンパーニュ
IMG_3638


映画「しあわせのパン」では
「カンパーニュのカンパニオってどんな意味かわかりますか?」というような(ざっくり笑)
台詞が出てきます

分け与えるという意味の他に
家族、仲間など


どんな社会も「分け与える家族や仲間」からできている

少しずつでいいから
分けあたえあって
人生を豊かにしたいものです

そして改めてたくさんの仲間に感謝しています











続きを読む

おはよう朝ごはん! Instagramであげてる 朝ごはん 毎日は出来ないけれど 好きな器で好きな物をたべる〜! 最近の おはよう朝ごはんのまとめです これは 八ヶ岳のコテージに泊まった時の朝ごはん レストランでブッフェでしたが「高原バーガー」を作れるとあって張り切 ... 続きを読む
おはよう朝ごはん!

Instagramであげてる
朝ごはん

毎日は出来ないけれど
好きな器で好きな物をたべる〜!

最近の
おはよう朝ごはんのまとめです

image


これは
八ヶ岳のコテージに泊まった時の朝ごはん
レストランでブッフェでしたが「高原バーガー」を作れるとあって張り切ってみました

image


その旅行のお土産りんごのスコーン
たっぷりのお豆サラダと共に!
いちごは常備してる(しかしすぐ食べ切っちゃう)冷凍いちごです


image


レッスンの無い週末は遅めにブランチです
神戸屋のパンを朝買いにいきました

image


野菜をたくさん摂りたい時は
サラダにスープも

image


こちらはしあわせのパンの豆パン!
食べる度にほっこりしますね!


まあ、よくみると
代わり映えしない朝ごはんなのですが
Instagramに上げる事で

記録にもなるし他の方の朝ごはんもとっても参考になるし

SNSは少し距離をおきたくなる事もあるけど
上手に生活に取り入れたいなと思います




続きを読む

作り置きの塩もみ野菜を使って ピザトースト(もどき)を作りました 「塩もみ野菜のピザトースト」 <材料> 食パン ケチャップ 塩もみ野菜(春菊・千切りキャベツ) ハム ミニトマト チェダースライスチーズ <作り方> ①食パンにケチャップを塗り 塩もみ春菊と塩もみ ... 続きを読む
作り置きの塩もみ野菜を使って

ピザトースト(もどき)を作りました

「塩もみ野菜のピザトースト」
IMG_3468


<材料>
食パン
ケチャップ
塩もみ野菜(春菊・千切りキャベツ)
ハム
ミニトマト
チェダースライスチーズ

<作り方>
①食パンにケチャップを塗り
塩もみ春菊と塩もみキャベツの千切りをのせます
②きざんだハム、輪切りのミニトマトをのせて
細く切ったスライスチーズを格子状に並べます
③トースターで約3分焼いたら出来上がり

IMG_3463




焼き上がったら
細くカットすると食べやすいですよ!

IMG_3472 (1)



「何だかわからないけどおいしそ〜」

って
春菊嫌いの娘も食べていました笑





続きを読む

「アンデルセン」のパン 近所にないので 見かけるとつい入ってしまいます 大手チェーンのパンの中ではかなり好き 特にシュタインメッツシリーズが好きですが 今回は ミューズリーブロート シュタインメッツ粉を使った生地にナッツやフルーツが入っています 噛むほどに味わ ... 続きを読む
「アンデルセン」のパン

近所にないので
見かけるとつい入ってしまいます

大手チェーンのパンの中ではかなり好き

特にシュタインメッツシリーズが好きですが
今回は
ミューズリーブロート
シュタインメッツ粉を使った生地にナッツやフルーツが入っています
噛むほどに味わいが出てきます


ひとりでゆっくり頂くのが更に好き笑

IMG_3475



そんな時はうつわも厳選して

ああ、しあわせ〜





続きを読む

作り置きの ミネストローネみたいな具材 左下のケースのもの 作り置きはこちらから→★ お弁当の卵焼きの具にしたのですがまだ残っていたので 水と具材を入れたら ハムの角切りと 食の科学舎さんのとら豆をたっぷりプラスして 温まったら牛乳を入れて 簡単ミルク ... 続きを読む
作り置きの
ミネストローネみたいな具材
IMG_3392


左下のケースのもの

作り置きはこちらから→

お弁当の卵焼きの具にしたのですがまだ残っていたので

水と具材を入れたら

ハムの角切りと
食の科学舎さんのとら豆をたっぷりプラスして

IMG_3491



温まったら牛乳を入れて
IMG_3500

簡単ミルクスープの出来上がり

火が通り過ぎていないので
野菜の歯触りも楽しめます

とら豆は中々自分では煮ないのでドライパックがあると大活躍!
色が分かれているのが何とも可愛い


IMG_3497


小松菜の塩もみとスクランブルエッグ
塩もみキャベツにはツナマヨのせて

作り置きばんざ〜いな朝ごはんです笑








続きを読む

娘の習い事「ラボパーティ」 英語の教室というと ちょっと違う いつも説明に困る笑→ラボパーティ 0歳から22歳まで集まっているので かなり異年齢の子達が集まります 長女は4歳から、次女は2歳から通い始めたのでかれこれ10年以上! 親の参加する行事や保護者会に発表会も ... 続きを読む
娘の習い事「ラボパーティ」
英語の教室というと
ちょっと違う
いつも説明に困る笑→ラボパーティ

0歳から22歳まで集まっているので
かなり異年齢の子達が集まります

長女は4歳から、次女は2歳から通い始めたのでかれこれ10年以上!

親の参加する行事や保護者会に発表会もあるので
他のラボっ子(ラボに行く子を称する呼び名)も長い付き合いになってきます

特に少し上の年齢の子ども達は
「大きくなるとあんな風に英語の台詞が言える様になるのかしら?」
とか

「ちいさなこのお世話が出来る優しいお姉さんになれるかな?」とか

親も憧れのまなざしでみてしまいます
特にうちのグループはそんな尊敬出来るお兄さんやお姉さんがたくさんいました

大学生になって卒業したり、部活が忙しくてやめてしまったり
気づけば娘達もグループの真ん中位の世代になってしまいましたが
まだまだお手本にしたい上級生がたくさんいます

そんな長い付き合いのラボッ子大学生が
彼と遊びに来てくれる事になり〜

おばさん、久々に張り切っちゃいましたよ笑

image


持ち寄りでラボママからは
てまりずしやオクシロモン再現カレーなども頂き
私は
バックリブとポテトのグリル(圧力鍋で一度やわらかくするとほろほろ!)
グリルポットでとりのオニオンソテー
コンパクトホットプレートで色々やさいとオイルサーディン、貝のバーニャカウダ
くるみパン(丹沢酵母)
うるいとレッドキャベツ、ジューシー柑のサラダ
切り干し大根、ひじきのサラダ
ほうれんそう、ベーコンキッシュ

そしてオドロキの
大学生カップルによる
インドネシア料理!

image


ピーナッツソースで頂くやきとり「サテ」
もやしのサラダもスパイスが利いています

image


ナシゴレンには魚粉入りのチップス

image


サンバルを3種類もご持参頂き
おもいもかけずにインドネシア気分

何を隠そう→隠してないけど
私、バリ島の大ファン
子どもが産まれるまではよく旅行に行ってました

実はこのカップル大学がインドネシア学科なのです
英語どころかインドネシア語までできちゃうだなんてほんとすごい〜!

image


おばちゃん達で色々話しを聞き出しては若かりし頃を懐かしみ
ラボっ子の話しでも盛り上がり

ほんとに楽しい時間を過ごしました
最後は彼女のお母様から無言の「帰宅コール」で慌ててお開きに笑

こんな出会いもラボならではだな〜としみじみ

うちの娘達もいつかどこかのお宅に招かれる位しっかり頑張って欲しいものです笑

年に一度のお楽しみの発表会は
2歳〜22歳までのグループのラボっ子が
普段は年齢や地域で活動しているのですが
2ヶ月だけ合同練習になり
ひとつの舞台でエア衣装、エア大道具で英語劇をします
年齢によっての頑張りも違うのが
見ていてほんとに成長を感じるのです

再来週に発表会を控え
合同練習も加熱しているのかな?

引き続きむすめたちをよろしくおねがします〜!


続きを読む