honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

タグ:だしパック

今日は和食なおかずを作りました よ 夜にお仕事がかかるときは それぞれで取り分けられるものを何品か作っておいておきます 「厚揚げと豚肉のトロッと煮」 <材料(4人分)> 厚揚げ・・絹ごしタイプ2枚 豚バラしゃぶしゃぶ用・・100g 小松菜・・1束 水・・200ml ヤマ ... 続きを読む
今日は和食なおかずを作りました

夜にお仕事がかかるときは
それぞれで取り分けられるものを何品か作っておいておきます

「厚揚げと豚肉のトロッと煮」

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<材料(4人分)>
厚揚げ・・絹ごしタイプ2枚
豚バラしゃぶしゃぶ用・・100g
小松菜・・1束
水・・200ml
ヤマキ基本のだし(あごだし)・・1パック
醤油・・大さじ1
みりん・・大さじ1/2
酒・・大さじ1/2
水溶き片栗粉・・大さじ1/2位

<作り方>
①厚揚げは4等分に切り湯どうしする 豚バラと小松菜は食べやすい大きさに切る
②水とだしパックを火にかけ沸騰して3分経ったらパックを取り除き、残りの調味料と①を入れて
 5〜6分位中火で煮る
③水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり


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これに焼き魚、ごはん、お味噌汁などあれば
十分な夕飯になりました

あまり煮物は作らないのですが
ヤマキの基本のだしを使う様になってから
和食を意識する様になりました

いつもよりも一手間かける分だしが出来ていると思うと
その手間もおしまずできるような笑




さて、今週は子どもレッスンウィーク!

今週も楽しいこどもたちの会話に和まされています

あまりにもパン捏ねがスピーディーになっていて驚いて
おもわず動画を撮らせてもらったり

最初の段階で「せんせ〜い!これ、いつもよろお水足りなくない?」とか言ったりして!
もう、私よりも上手なのかもしれない・・・笑







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今日は娘達 体育祭の予備日でお弁当 今月は3回もお弁当! 高校へ入ったら毎日だから、文句を言ってはいけません笑 3人分のお弁当 作り置き大活躍〜 鶏挽き肉のつくね・・作り置き 鶏肉のピカタ・・作り置き 茸と茄子の炒め物・・作り置き 以上は以前お弁当の時にたくさ ... 続きを読む
今日は娘達
体育祭の予備日でお弁当
今月は3回もお弁当!

高校へ入ったら毎日だから、文句を言ってはいけません笑

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3人分のお弁当

作り置き大活躍〜
鶏挽き肉のつくね・・作り置き
鶏肉のピカタ・・作り置き
茸と茄子の炒め物・・作り置き

以上は以前お弁当の時にたくさん作って冷凍ストックしてました

おかひじきと牛ひき肉の卵焼き
ピーマンのだし炒め
さやえんどう
ミニトマト
ごはん・・うめ胡麻と白ごま

長女は酸味系が苦手なので白ごまです
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容量としては多分一番左の次女が多そう
食べきれるかしら笑

ピーマンのだし炒めは簡単でお弁当の他にもあと一品!で使えますよ〜!

「ピーマンのだし炒め」
材料
ピーマン・・2個
ヤマキ基本のだし(焼きあごと焼き煮干し)・・袋から出して1/2パック
ごま油・・小さじ1
しょうゆ・・小さじ1

作り方
①ピーマン2個を細く刻み、フライパンに熱したごま油をいれピーマン、だしを入れて炒める
②火が通ったら、醤油をかけてひと炒めし、火をとめる

お好みでごまや鰹節を振っても美味しいです

そしてこちらは

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私の豪華な朝ごはん
よく見ると
お弁当ですけれど笑

残ったごはんに蕪の葉の塩漬けとごまをまぜておにぎりに
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ピーマンのだし炒めも美味しかった→自画自賛笑

真ん中の湘南ゴールドは最後の1個
小さいのに甘みが詰まっていてほんとに美味しいな〜!



お料理は好きですが 和食を作るのはまだまだで もっと上手になりたいな〜と思っていたら なんと、 「ヤマキだし部」に入部が決まりました と、いうのも レシピブログさんからの部員募集があったので応募していたのです ありがとうございます〜! ヤマキだし部とは こ ... 続きを読む
お料理は好きですが

和食を作るのはまだまだで

もっと上手になりたいな〜と思っていたら

なんと、

「ヤマキだし部」に入部が決まりました

と、いうのも
レシピブログさんからの部員募集があったので応募していたのです

ありがとうございます〜!

ヤマキだし部とは
これから1年間、「ヤマキだし部」の活動を通じて
「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案し広めていく活動とのこと

この1年間で和食上手に近づくことができる様に
他の部員さんにもたくさんアドバイスを頂いて

本職のパンやお菓子作りの方にも活かせる様に→よくばり笑

がんばって活動していきたいと思います!

こちらがヤマキの基本だし

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・ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし
・ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干し(いわし)のだし

まずは「だし」のまま飲んで下さいとリーフレットに書いてあってので
だしを作ってのんでみました

水とだしパックを入れて沸騰したら弱火で3分その後だしパックは取り除きます

うちはかつおと昆布でとるだしが主流なので
こちらはとても馴染みがいいお味です

焼きあごのほうもさかなだしのお味がやわらかくておいしい

まずは「はじめましてのだしレシピ」ということで!
馴染みのあるかつおと昆布の合わせだしで

じゃがいもを煮てみました

「新じゃがいものあっさり煮」

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材料(2〜3人分)

新じゃがいも・・・3個
水・・300cc
ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし・・1パック
塩・・小さじ1/2
青のり・・少々


作り方
①小鍋に水とだしパックを入れて火にかける沸騰後3分したら火を止めてだしパックを取り出す
②1/4に切ったじゃがいも、塩を①の鍋に入れ、弱火で火が通るまで煮る
③仕上げに青のりをかける


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少し濃いめにだしをとり
さっと煮るだけなのに「うわ、おいしい!」と、長女

テーブルにだしておいたら、とめるまで食べ続けていました・・笑

これは楽しみなことになってきましたよ〜!
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