大好きなカレルチャペックの紅茶とともに


うさぎクッキーやらココアクッキーやら焼きました

少しずつ生地を作っては冷凍して
全種類揃ったら一気にオーブンで焼けば
色々なクッキーを楽しめます






こんなアイシングもしちゃったりして

我が家にもこれを待ち焦がれた人が1人笑

今年の受験生
コロナ禍の中で相当なストレス溜め込んでると思います

みんなに幸あれ！

年末年始で特別セットという
六花亭のおやつ屋さんが届きました！

おもちも入ってて年末年始らしい豪華さです




新春大吉は娘たちも大好物の
ドライストロベリーのホワイトチョコ包み

瞬殺でなくなりました
なのでお味はわかりません笑



うしさんはクッキーだったかな
これも見る間なく食べられました



かまぼことありますが


本当にかまぼこみたいです笑笑


こうふくむげん

いい事ありそうですよね！

今年はどこにも行かれない分
大好きな北海道気分を味わいます

皆様も良いお年をお迎えください！

成城石井でコーヒー豆を買いに行くついでに
お昼ごはんを一緒にかいました

我が家はここのところ
コーヒー豆は成城石井
コスパ最高で美味しいと夫が言ってます笑
私は正直コーヒーは
すごい美味しいもの以外
どれも美味しい！
カルディも自家焙煎も成城石井もどれも好き

成城石井のデリは無添加なので選びやすいのですが

ややインターナショナル的なものが多いので
東南アジア系の食事が若干苦手な私は
シンプルなものを意識的に選んじゃいます
(生玉ねぎとパクチーととろーり目玉焼きが苦手なので)




鳥のウィングの照り焼きと
オリーブとドライトマトとエビのマリネ

サニーレタスは128円！
鶏肉は5本入って400円位
マリネは600円位かな

鶏肉の味付けが甘すぎず濃すぎず好み！
マリネはたっぷり入っているので夕飯にも食べましたがレタスにのせるだけでなんだか豪華になります



今日は島留学中の次女のリモート面談があり夫が対応
「先生が次女はなんかブルガリアみたいな大学に行きたいって言ってるらしい」
と言われ驚愕！！

ブルガリアじゃなくて
ブルガリアみたいなとこってどこよ〜！！

っていうかどうして東ヨーロッパよ〜！！

っていうか島留学からの海外留学希望って！！

と、聞きたいことがたくさんあるけどLINEで一言しか返さない次女にとりあえず

「どこの大学行きたいの？」と聞くと一言

「ハンガリー」
「なんで？！」
「帰ったらプレゼンするわ」
と、言うことで帰ってきたら理由が判明しそうです

ハンガリー
実はそう馴染みがないわけではなく
「ハンガリーか！」って思っちゃいましたが
大学東京でと思ってたのでどうなることやら〜

そして長女は毎日単語帳片手に大学受験の勉強真っ最中！
と言いたいところですが
相変わらずマイペースで震えます


ああ、もう毎日震えてます笑

父の介護もあり週末にあまりのんびりできていないのですが、出かける予定もないので
家にあるものでお菓子作ろう！となりました

いつも常備しているはずの薄力粉
タルトとクリスマスクッキー生地仕込んだら無くなってしまい

今日のおやつ予定のジェノワーズ
初めて米粉で作りました

材料は薄力粉→米粉
溶かしバター→菜種油
後はいつもと同じです

一応のせておきます笑

〈米粉のショートケーキ〉

(材料)
玉子　3個
グラニュー糖　90g
米粉　90g
牛乳(豆乳でも) 30ml
菜種油　15ml

作り方もジェノワーズと一緒です

ざっくり
① 玉子を割ほぐしグラニュー糖入れたらハンドミキサーのウィスクでぐるぐる混ぜながらボウルを火に当てては離しを繰り返し40度位まで卵液を温める

②ウィスクをハンドミキサーにつけて強で撹拌する

止めたい気持ちをグッと我慢



これくらいもったりしたら
弱にして約1分撹拌します

③ホイッパーに持ち替えて
米粉を振るい入れたら優しくでも完全に混ぜていきます
3回に分けて一回が大体30回くらい混ぜます






④ゴムベラに持ち替えてボウルの周りをきれいにしたら温めた牛乳と菜種油をそっと入れて
さらに30回くらい優しく混ぜます

この時ボウルに垂直にゴムベラを入れて混ぜます




さあここまで来たら
⑤ 紙を敷いた18センチ丸型に流し入れて
電気オーブンで
200度で22分焼成します


ひっくり返したら



粗熱取れたら枠の紙を取りラップを軽くかけてしっとりさせます

これで生地は出来上がり！



断面がきめ細やか〜
米粉効果かもしれません


今回はナッペなど面倒な事は致しません
何故ならば

生クリームが1パックしかなかったから！

18センチ丸型のナッペは
最低でも2パック使いたいです

で、デコレーションは
1人分づつ



こんな感じで！

あまおうを贅沢に飾り付け





それにしてもふわふわといい感じで
とてもおいしかったです

これからは米粉にしようかしらと思う位

今年はクリスマスレッスンもできないし

ブッシュドノエルは作らず
次女もまだかえって来ないので
ひっそりとしたクリスマスになりそう

今日のおやつが代わりでもいいかしらー笑！！

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クリスマス

クリスマスケーキ

デコレーション

いちごケーキ

初めてのメスティンごはんは
焼き鮭丸ごとのせた豪快なごはん！



無洗米1合はメスティンの中で浸水30分位
だし醤油小さじ1入れて
混ぜておきました

他には塩鮭とエノキ
仕上げに大葉とバター！



こんな感じでセットしたら

ダイソーで買った燃料を乗せて火をつけます



急に燃えるからドキドキ笑笑



その上に
蓋をしたメスティンを乗せます




ここで思ったのが
固形燃料の台の下に何か敷くべきだったのでは・・
テーブル焦げたらどうしよう・・
(結果大丈夫でした)





こんな勢い良いからドキドキします




固形燃料無くなったら
タオルに包んで10〜15分くらい蒸します




おお！！出来てる！！

仕上げに大葉とバターをのせ
黒胡椒をひいたら出来上がり！！



ちゃんとごはんも炊けてるし





そこのほうをよく混ぜると




お焦げもできてる！！

初めてなのに美味しくできちゃって大満足です〜

今度は外でやりたいけど

まずはレパートリーを増やそう！

今年はスーパーにいやにたくさんの種類のさつまいもが並んでいる気がするのですが？


その中で
皮は白っぽいまん丸のさつまいもを買ってみました

その名は「マロンゴールド」

「しつこい甘さ」って書いてあった笑



中は真っ黄色でねっとり系



甘い〜♡

しつこいのはちょっとわからなかったです笑
蒸籠で蒸すと
じんわり火が通るので甘さが増すように思います

さつまいもの美味しい季節です！

コンフィチュールというよりはもうお菓子って感じ！



その名も
「キャラメルカマクラ」
キャラメルと発酵バターとヘーゼルナッツ日本の塩！！
日本の塩っていうのがいかにも
外国人観光客が多かった鎌倉っぽい！

素朴なカンパーニュにのせると
なんだかフランスの香り漂う笑





朝のお楽しみ
寒くなってきたので
暖かスープとパンの組み合わせになってきました

もやもやする日々の中から
楽しみを見つける事
心掛けながら今日も過ごしています

お土産で頂いたバームクーヘン

箱が可愛くて嬉しい

深大はちみつ部
秋の蜂蜜の収穫が終わり
タンクからタッパー詰めました

秋は香りが弱くなる分
蜂蜜らしい甘さが出てくるのでお菓子作りに最適です



蜂蜜食べ比べと
調布で活動しているパティシエが作ったという
シュトーレンとカヌレ！
カモミールミルクティをストレートで
贅沢なお茶時間です


レッスンが全然再開できそうにないので
この冬は
蜂蜜スイーツを作ろうかと思います

対面販売も難しそうなので
色々思案中です

そして恒例の
シュトーレンもお問合せ頂いています

今年は少しだけ作る予定です
販売できそうな時はまたお知らせしますね

今日の朝ごはんは信濃屋のカンパーニュでした
信濃屋は世田谷区にあるスーパーですが成城石井の様なラインナップで私の中では「楽しいスーパー」と位置付けています笑

お酒チーズの種類も豊富でずーっとみちゃう

ルヴァン種と北海道小麦だそう



代わり映えしない朝食ですが
これでいい笑

タイトルが住所みたいになっちゃいました笑笑



画像暗くなっちゃいましたが


次女がお世話になってる島根県隠岐郡海士町で作られた「さきみかんジャム」
もったいなくてしばらくとってありましたが
いよいよ開封！


吉祥寺épéeのカンパーニュに合わせて

そのまんまみかん！
苦味もなくて甘さもちょうど良い
カンパーニュにぴったりでした
海士町でもみかんが取れるんだなと

次女はお隣西ノ町にある古民家カフェで色々お世話になっているらしく
お菓子作りも続けているようです
「オーブン送って」
と、靴下送って欲しいみたいな軽いLINEにいつものけぞります
ちなみに島なので送料結構かかります笑

私もいつか行かれるのだろうか・・
娘が滞在中にコロナ退散！！