カテゴリ：美味しいもの > レシピ

腸活始めました！　おからパウダーで作るスコーン

2020年07月12日

腸が健康だと身体全体が快適だと最近よく聞くので腸の本を読んでみるとなるほどなるほどと。私も健康な時もあるけどちょっとしたストレスで甘いものが食べたかったりやっぱり小麦大好きなのですが笑50歳過ぎたら炭水化物はなるだけ少ない方が元気に過ごせるそうです50歳はま ... 続きを読む

腸が健康だと身体全体が快適だと最近よく聞くので

腸の本を読んでみると

なるほどなるほどと。

私も健康な時もあるけど

ちょっとしたストレスで甘いものが食べたかったり

やっぱり小麦大好きなのですが笑

50歳過ぎたら炭水化物はなるだけ少ない方が

元気に過ごせるそうです

50歳はまだもう少し先ではありますが

色々と身体に気を付けなければと思う事もあり

腸活はじめようと思いました

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をたっぷり摂ることから！

でもスイーツも食べたいなぁ

というわけで

まずはおからパウダーで作りました

おからスコーン

〈材料〉10〜12個分

玉子・・・3個

てんさいオリゴ糖・・・80g

無塩バター・・・60g

おからパウダー・・・90g

①玉子を割りほぐしオリゴ糖を入れたら混ぜながら湯煎で40度くらいまで温める

②無塩バターも湯煎で溶かす

③①におからパウダーを少しずつ加えて半量混ぜる

④無塩バターを入れて混ぜたら残りのおからパウダーを入れてゴムベラで混ぜてひとかたまりにする

⑤10〜12等分に分けたら丸める　180度に余熱したオーブンで約20分〜25分焼く

てんさいオリゴ糖をはちみつに替えてもいいと思います

冷めたら温め直しで食べるとおいしさUPです

朝ごはんは

これにキャベツ千切りサラダと枝豆と鶏ハムのサラダ

そして朝起きたら1杯の水をゴクゴク飲みます

ネバネバなものが大の苦手なのですが

少しずつ食べていこうと思います

でも・・納豆だけはやっぱり無理です笑

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おからのガトーショコラ

2020年05月29日

お菓子作りもたのしみたけどそろそろ体重増加が心配・・でも食べたいそんな時には「おから」でしょう笑メレンゲさえできたら結構簡単に作れます材料（18センチ丸型１台分）生おから・・100ｇスイートチョコレート・・100ｇグラニュー糖・・70ｇ卵・・・3個（卵黄と卵白に分け ... 続きを読む

お菓子作りもたのしみたけどそろそろ

体重増加が心配・・

でも食べたい

そんな時には「おから」

でしょう笑

メレンゲさえできたら

結構簡単に作れます

材料（18センチ丸型１台分）

生おから・・100ｇ

スイートチョコレート・・100ｇ

グラニュー糖・・70ｇ

卵・・・3個（卵黄と卵白に分ける）

豆乳・・100ｍｌ

菜種油・・50ｍｌ

純ココアパウダー・・50ｇ

(準備)チョコレートは刻んで耐熱容器に入れて600wで1分加熱する

豆乳は常温に戻す

① ボウルに卵黄を入れて溶かしたチョコレートを入れて混ぜる

②豆乳も加えて混ぜる、その後で菜種油も混ぜておく

③卵白を別のボウルに入れてハンドミキサーで軽く泡だてたら砂糖を二回に分けて入れ　その都度よく混ぜてツノがお辞儀するくらいの固さのメレンゲを作る

④ ②に生おからを半分加えて混ぜ、メレンゲも半分入れてゴムベラなどで優しく混ぜる　残りの生おからとメレンゲも同様に入れて混ぜる

⑤170度に余熱したオーブンに入れて約30分焼く

しっかり冷まして冷蔵庫で冷やしたらもっとおいしい

粉糖をかけて仕上げました

おからに合わせて

乳成分には豆乳を

油脂には菜種油

少しヘルシーになったかな？

今週は目まぐるしくて色々な事が渦になっています

ひとつづつ解決しないとなぁ

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混ぜて焼くだけの濃厚チーズケーキ

2020年05月11日

混ぜて焼くだけ大得意ですどこかの有名なチーズケーキのレシピが公開されていたので試してみようとおもったら材料が足りなさすぎましたそうよね、プロの味だものね・・と、言うことで家にあるものでそれっぽくいけるかしらと作ってみましたよ【混ぜて焼くだけの濃厚チーズケ ... 続きを読む

混ぜて焼くだけ大得意です

どこかの有名なチーズケーキのレシピが公開されていたので

試してみようとおもったら

材料が足りなさすぎました

そうよね、プロの味だものね・・

と、言うことで

家にあるものでそれっぽくいけるかしらと作ってみましたよ

【混ぜて焼くだけの濃厚チーズケーキ】

チーズケーキだけどホワイトチョコレートが入ってるレシピ

私のレシピにもチョコレートが入るのもあります

今回は

家にあった

ガーナチョコレートを使いました

そしてギリシャヨーグルトの代わりに

パルシステムのカップヨーグルト

15㎝の丸型にオーブンシートをざっくりとかぶせて

バスク風チーズケーキ風→結局なに風なんだか笑

＜材料＞

クリームチーズ・・200ｇ

砂糖・・100ｇ

板チョコ・・1/2枚

カップヨーグルト・・1個

卵・・2個

コーンスターチ・・20ｇ

生クリーム・・100ｍｌ

＜作り方＞

①クリームチーズと生クリーム、小さく砕いたチョコレートを合わせて耐熱容器に入れてレンジ600Wで1分加熱する

（混ぜてみてチョコレートが溶けていなければ10秒ずつ加熱を増やしてみてください）

②フードプロセッサーに①を入れて攪拌し残りの材料も入れて滑らかになるまで攪拌する

もし、フードプロセッサーがなければハンドミキサーやホイッパーで混ぜます

③上の画像のようにオーブンシートを型にはめたら②を流し込み天板にキッチンペーパーを敷いてお湯を5ミリ位流し込み180度に余熱したオーブンで20分その後150度に下げて20~30分焼く

④あら熱取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり

ちょっと茶色いのはチョコレートの色もそうなのですが

砂糖が花見糖（茶色いお砂糖）だというのもあります

白く仕上げたければグラニュー糖とホワイトチョコレートでお試しください

このチーズケーキ家族に大好評でした

子どもレッスンでもみんなと作りたいと思います

夏頃には再開できるのでしょうか・・

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ぶどうジュースで作る簡単トロトロゼリー

2020年03月21日

みずみずしいものが食べたいとの娘のリクエストぶどう100%のジュースで作る簡単ゼリーゼラチンではなくてアガーで作りました作り方も簡単〈簡単ぶどうジュース〉(材料)ぶどうジュース・・800mlアガー・・大さじ1と1/2砂糖・・大さじ2①アガーと砂糖は合わせて鍋に入れぶどう ... 続きを読む

みずみずしいものが食べたいとの娘のリクエスト

ぶどう100%のジュースで作る

簡単ゼリー

ゼラチンではなくてアガーで作りました

作り方も簡単

〈簡単ぶどうジュース〉

(材料)

ぶどうジュース・・800ml

アガー・・大さじ1と1/2

砂糖・・大さじ2

①アガーと砂糖は合わせて鍋に入れぶどうジュースも入れたら弱火にかけて混ぜる

②沸騰したら火を止めてグラスに移し常温になるまで出しておきその後冷蔵庫へ入れて冷やす

アガーだとどうしても硬めの印象ですが

ギリギリのトロトロさで作ると

なめらか〜です

本当はアガーは沸騰した液にさらにジュースを加えたりするのですが

面倒なのでこの方法で作っちゃいます

コンビニでもパックのぶどうジュースは売っているので

ぜひお試しください！

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抹茶と苺のホロホロクッキー　レシピあり！

2020年03月09日

先日次女が作ったホロホロクッキー抹茶バージョン作り方が知りたいというありがたいリクエストにお応えしてレシピ簡単に載せます今回は苺バージョンも作りましたほんのりピンクの苺バージョン富沢商店(クオカともいうか)の嬉しい100円シリーズの苺パウダー使いました本当はこ ... 続きを読む

先日次女が作ったホロホロクッキー抹茶バージョン

作り方が知りたいというありがたいリクエストにお応えして

レシピ簡単に載せます

今回は苺バージョンも作りました

ほんのりピンクの苺バージョン

富沢商店(クオカともいうか)

の嬉しい100円シリーズの苺パウダー使いました

本当はこの分量だと二パック使いたかったのですが売り切れててこれだけで

でもお味は苺を感じられましたよ

〈フープロで作る苺のホロホロクッキー〉

材料　40個分

無塩バター・・・100g

砂糖・・・30g

アーモンドパウダー・・・20g

クルミ(ローストして)・・・50g

薄力粉・・・120g

苺パウダー・・・小さじ1／2

仕上げ

粉糖・・・適量(50g〜100g)

苺パウダー・・・残り全部

(作り方)

①バターは1センチ角に切り使うまで冷凍庫に入れておく

②フードプロセッサーに砂糖・薄力粉・アーモンドパウダーを入れガーッと撹拌する

③ふたを開けてバターをバラバラに入れて再びオン・オフを繰り返して生地がサラサラになるまで行う

これ位になるまで行う

④クルミを入れてひとまとまりになるまでオン・オフを繰り返す

そのうちにまとまります

⑤40個分に丸めて天板へ

オーブン170度に予熱します

⑥170度で15分焼成します

焼き立ては柔らかいので

冷めてからたっぷり粉糖かけたい時は粗熱取れたらでもOK

⑦粉糖と苺パウダーを入れた容器に移して

まぶします

出来上がり！！

抹茶バージョンは生地に抹茶を20g

粉糖にも20g位入れました

何も入れない時は

バニラオイルを数滴生地に入れると更に美味しいです

グリーンがキレイ

これはいつ作っても大人気のお菓子です

実はこれを作った日は

お菓子レッスンの予定でしたが

延期させて頂きました

残念だけど今は仕方がない

せめて子どもが公園や自然の中で伸び伸び遊べる環境を早く整えて欲しいですね

簡単なのでお子さんとのおやつ作りにもオススメです！

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濃い〜ミルクティープリン！

2020年01月21日

玉子と牛乳消費のためにプリン作ろうかなと思ったのですがプリン好きの次女不在長女に「プリン食べる？」と聞くと「カスタードだもんなぁ」と。長女、昔カスタード食べ過ぎてトラウマ笑カスタード系は食べなくなっちゃいました「あ、でも紅茶味ならいいよ」さらっと言うねえ ... 続きを読む

玉子と牛乳消費のために

プリン作ろうかなと思ったのですが

プリン好きの次女不在

長女に「プリン食べる？」と聞くと

「カスタードだもんなぁ」と。

長女、昔カスタード食べ過ぎてトラウマ笑

カスタード系は食べなくなっちゃいました

「あ、でも紅茶味ならいいよ」

さらっと言うねえ笑

と、言うことで

ミルクティープリンにしました

簡単なので

久々レシピありですよ笑笑

濃い〜ミルクティープリン

〈材料〉

玉子・・・5個(卵黄5、卵白2)

牛乳・・・500〜600ml

ティーバッグ・・・3個

砂糖・・・100g

バニラオイル・・適量

〈作り方〉

① 鍋に牛乳、ティーバッグ、砂糖半量、バニラオイルを入れて弱火にかけ砂糖が溶けるまで煮詰める

②玉子を溶き、砂糖半量と合わせておく

③ ①が沸騰して砂糖が溶けたら火を止めて②に少しずつ入れる　その時に卵液を混ぜながら入れます(卵液が煮えないように)

④全て入れたら1度濾し、カップに入れる

⑤フライパンに水を半分入れて沸騰させる

カップに１つ１つアルミをかけたらフライパンに入れて蓋を閉め弱火で3分、その後火を止めて20分以上放置する

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし出来上がり

ちょっと大きめのカップで作ると5、6個分かな

ちょうどいい硬さになりました

長女は2個食べてました笑

カラメル作らなくていいし

今回は簡単にできるフライパン蒸しです！

玉子や牛乳の消費にオススメですよ

紅茶はこちらがおすすめ

濃くでます

成城石井で買ってます

アールグレイが紅茶味には定番かもしれませんが

私はthe紅茶！！っていうのが好き

ぜひおやつに作ってみてくださいね〜！

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おいもときのこのさっと炒め

2019年10月15日

ようやく秋らしくなってきておいもやきのこがおいしい季節簡単でおいしいおかずつくりました「おいもときのこのさっと炒め」＜材料＞さつまいも・・1本えのきだけ・・2袋ベーコン・・４枚小松菜（ほうれん草などでも）・・1/3束酒・・大さじ1北海道の昆布醤油・・大さじ1位＜ ... 続きを読む

ようやく秋らしくなってきて

おいもやきのこがおいしい季節

簡単でおいしいおかずつくりました

「おいもときのこのさっと炒め」

＜材料＞

さつまいも・・1本

えのきだけ・・2袋

ベーコン・・４枚

小松菜（ほうれん草などでも）・・1/3束

酒・・大さじ1

北海道の昆布醤油・・大さじ1位

＜作り方＞

①さつまいもは縦にストライプに皮を剥いたら５ミリ位にスライスする

えのきだけ、小松菜は4センチくらいに切るベーコンは1センチくらいに切る

②フライパンに油をひき、中火でさつまいもに焼き色をつける、ベーコン、えのき、小松菜を入れて炒める

③酒をいれて弱火にし、さつまいもに火が通ったら昆布醤油をまわしかけて軽く炒めたら火を止めて出来上がり

北海道の昆布しょうゆ

オンラインショップでも購入できます

ごはんにぴったりですよ！

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タグ：: おかず; ごはん; 夕飯; 昆布醤油; レシピ; 料理

カマンベールのバスク風チーズケーキ

2019年09月26日

バスク風チーズケーキが大流行ですね今更ではありますが私もコンビニのバスク風チーズケーキ食べました！美味しいけれどものすごく甘い笑笑だったら自分で作ってしまいましょうと、いうわけでお家おやつ的なものを作りました今回はクリームチーズが150gしかなくてカマンベー ... 続きを読む

バスク風チーズケーキが大流行ですね

今更ではありますが私もコンビニのバスク風チーズケーキ食べました！

美味しいけれど

ものすごく甘い笑笑

だったら自分で作ってしまいましょう

と、いうわけで

お家おやつ的なものを作りました

今回はクリームチーズが150gしかなくてカマンベールチーズも入れました！

カマンベールのバスク風チーズケーキ

＜材料（15センチ丸型１台分）＞

クリームチーズ・・150ｇ

カマンベールチーズ・・1個

生クリーム・・200ｍｌ

砂糖・・90ｇ

卵・・2個

薄力粉・・大さじ２

無塩バター（あれば）・・10ｇ

レモン汁・・大さじ1/2

＜作り方＞

①カマンベールチーズは周りの白い皮を取り除く

クリームチーズは柔らかくしておく

②フードプロセッサーに材料を全て入れて滑らかになるまで撹拌する

③型にオーブンシートを大きめに敷いて②の生地を流し込む

210度に予熱したオーブンに入れて25~30分焼成する

フープロがあれば本当に簡単なチーズケーキです

カマンベールの塩気も感じてなかなか美味しいです

おやつにどうぞ！

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おからと蜂蜜のシンプルクッキー

2019年08月18日

何かおやつが作りたくて混ぜるだけで出来そうなクッキーを適当に作ったら美味しかったです！計量ざっくりでしたが一応載せておこう笑玉子 2個蜂蜜 100ml米油 100mlおからパウダーカップ1/2アーモンドパウダーカップ1/4くるみ 30g位薄力粉 100〜150g上からどんどん入れ混 ... 続きを読む

何かおやつが作りたくて

混ぜるだけで出来そうなクッキーを

適当に作ったら

美味しかったです！

計量ざっくりでしたが

一応載せておこう笑

玉子 2個

蜂蜜 100ml

米油 100ml

おからパウダーカップ1/2

アーモンドパウダーカップ1/4

くるみ 30g位

薄力粉 100〜150g

上からどんどん入れ混ぜ合わせます

最初はホイッパーで混ぜ、

薄力粉入れてからはゴムベラに持ち替えて

薄力粉は計量せずに入れたのですが

混ぜて丸く出来るくらいの固さになるまで入れました

1.5センチ位に丸くしてオーブンに入れて

180℃ 20分位焼きます

素朴です

でもじんわり甘くていい感じ

大容量の蜂蜜消費したくて

スーパーの蜂蜜ですが

メープルシロップでもいいかもしれません

今日も暑かったです

本当にこの湿度が苦手です

子どもの頃からのアトピー再発に加えて喘息や蕁麻疹・・

秋が恋しい〜

夏のパン！一度に３種焼きました＊レシピあり

2019年07月14日

雨の連休ですなんとなくの時間があったので久々にパンを焼きました→最近めっきり焼けてません笑なのでざっくりですがこんな日に私が作る簡単パンをご紹介します３種類のパンを焼きましたが生地はどれも同じ配合です全部で800ｇ分の粉でつくり400ｇ分はバジルパンあとは200ｇ ... 続きを読む

雨の連休です

なんとなくの時間があったので

久々にパンを焼きました→最近めっきり焼けてません笑

なのでざっくりですが

こんな日に私が作る簡単パンをご紹介します

３種類のパンを焼きましたが生地はどれも同じ配合です

全部で800ｇ分の粉でつくり400ｇ分はバジルパン

あとは200ｇづつでつくりました

＜パン生地の配合＞

春よ恋・・180ｇ

ドルチェ・・20ｇ

塩・・３ｇ

砂糖・・20ｇ

インスタントドライイースト・・小さじ1/2

牛乳・・・130ｍｌ

バター・・10ｇ

捏ねはHBなら10分くらいで水分、イースト、粉、バター以外の副材料の順で入れ

6分経ったらバターを入れます

手ごねは

ボウルに水分に砂糖、イースト入れてまぜたら粉、塩の順に入れてひとまとまりになるまでボウルの中で捏ねたら台にだして、なめらかになるまで捏ね、バターも加えて再び弾力が出てつるんとするまで捏ねます

ちなみに私は800ｇ位の時はキッチンエイドを使っています。ニーダーもHBもフープロも持っていますが

一番使いやすいところにあるので笑

バター以外を放り込んで10分くらい攪拌したらバターを入れて5分くらい攪拌します

ボウルに戻して１時発酵

今日は湿度が高く気温も26度だったのでそのまま室温で４時間くらいおきました

ガスを抜いてそれぞれの大きさにしたら15分ベンチタイム

ここからは３種類

この前行った日の水牧場のパンが食べたくて

ひとつめは

「スイートバジルパン」

副材料

乾燥スイートバジル・・・大さじ１位

細長く綿棒で伸ばしたら（20センチ×15センチ位）全体にバジルをかけます

さらに上から三つ折りにして横の端からぐるぐる丸めて再び細長く伸ばします

そこに残りのバジルをかけて上からぐるぐる丸めてとじめをとじます

最終発酵37度30分くらい

米粉をまぶしたら（強力粉でOK）３本斜めにクープを入れます

180度で予熱したオーブンで20分焼成します（２本分の場合）

２つめは

白州道の駅で買ったジャガイモ、たてしな農園で買ったトウモロコシを使って

「ポテトコーンマヨパン」

副材料

じゃがいも・・・1個

とうもろこし・・・3/1本

マヨネーズ・・大さじ１

塩・・小さじ１/２

イタリアンパセリ・・少々

ジャガイモとコーンはそれぞれ蒸してコーンはそいでジャガイモは細かく切る

マヨネーズと塩で和えます→昨日蒸しておきました

６等分にして丸め直し綴じ目を下にしてケースに入れます

最終発酵常温で１時間くらい→最初にバジルパンを焼くので時間調整です

真ん中にくぼみを作り

副材料をのせて

190度で13分、天板を入れ替えて3分焼成します

焼き上がりにイタリアンパセリをのせる

３つめは

「シンプルミニ丸パン」

ルバーブジャムを作ったので

それをつけて食べたくて作りました

１２等分に分割して丸め直し、綴じ目を下にして、１時間ほど最終発酵

170度で12分焼成

これで３種類焼き上がりました〜

ちなみにルバーブも

小渕沢で買ったもの

付いてたレシピ通りに作ってみました

4、5センチにカットして砂糖で一晩浸けて

もったりするまで煮ます

レモンを少し入れて

真っ赤なジャムになりました〜！！

ちなみにお鍋は

愛用のBRUNOグリルポット

ジャムのこびりつきが少し浸けて置くだけでつるんと取れるので

ジャムの時はこのお鍋です！！

実は・・

本当はベーグルが食べたいので

また作ろう

誰か時間をください笑

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【ガトーショコラのいい配合できました】

2019年02月18日

バレンタインも随分過ぎてからのガトーショコラです笑笑ヴァローナのチョコレートが手に入ったので作りましたよ今回は自分好きな配合で自分勝手に作りました笑笑それが美味しい♡粉が入らないのでしっかりと冷やしてからカットしてください2時間くらいだとこんな感じです笑ホ ... 続きを読む

バレンタインも随分過ぎてからの

ガトーショコラです笑笑

ヴァローナのチョコレートが手に入ったので

作りましたよ

今回は自分好きな配合で

自分勝手に作りました笑笑

それが美味しい♡

粉が入らないのでしっかりと冷やしてからカットしてください

2時間くらいだと

こんな感じです笑

ホイップも添えたら完璧

その際ホイップは10分立てくらいで！！

これは美味しい配合でしたので皆さんにもシェア！！

ガトーショコラ

〈材料〉18センチ丸型1台分

チョコレート 180g

卵白3個分

卵黄3個分

砂糖 120g

アーモンドパウダー 50g

生クリーム 100ml

ココアパウダー 30g

バター 50g

(作り方)

① チョコレートバターを合わせて湯煎で溶かす

②卵白に砂糖半量入れてメレンゲを作る

③卵黄に残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる

④③に②を入れてて混ぜ生クリーム、ココアパウダー、アーモンドパウダーも入れてその都度よく混ぜる

⑤④に②のメレンゲを3回に分けて入れその都度混ぜ合わせる

⑥敷紙を敷いた型に流し、180度で予熱したオーブンに入れ20分その後160度に温度を下げ20分焼く

ホワイトデーにいかがでしょうか笑笑

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豆苗のもう一品レシピ！包丁いらずで作れます♡

2018年09月21日

今日は雨の一日な東京地方ひさ〜しぶりに自宅でこもっておりますが今日から子どもレッスンが始まります今日から９月メニューおかげさまで満席になっております、初めましての子もそうでない子も楽しんでもらえると嬉しいですさて、今日はキッチンバサミで簡単に！包丁・まな ... 続きを読む

今日は雨の一日な東京地方

ひさ〜しぶりに自宅でこもっておりますが
今日から子どもレッスンが始まります

今日から９月メニュー
おかげさまで満席になっております、

初めましての子もそうでない子も楽しんでもらえると嬉しいです

さて、今日は
キッチンバサミで簡単に！包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト

に出品した2品をご紹介

コンテストなんてこれまた久しぶりです

豆苗というと家計の救世主だったりしますが
スープに入れる位しか使わなかったり？
お肉を巻いたりもするのですが
我が家では豆苗の独特の香り？がちょっと苦手な人もいて

どうしたら美味しくかつ手早くできるか考えて作りました

何も言わずに夕飯に出しましたが苦手と言ってた人もぺろりと食べていましたよ笑

「豆苗とアボガドのたまごサラダ」