今日は雨の一日な東京地方

ひさ〜しぶりに自宅でこもっておりますが
今日から子どもレッスンが始まります

今日から９月メニュー
おかげさまで満席になっております、

初めましての子もそうでない子も楽しんでもらえると嬉しいです

さて、今日は
キッチンバサミで簡単に！包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト

に出品した2品をご紹介

 コンテストなんてこれまた久しぶりです

豆苗というと家計の救世主だったりしますが
スープに入れる位しか使わなかったり？
お肉を巻いたりもするのですが
我が家では豆苗の独特の香り？がちょっと苦手な人もいて

どうしたら美味しくかつ手早くできるか考えて作りました


何も言わずに夕飯に出しましたが苦手と言ってた人も ぺろりと食べていましたよ笑

「豆苗とアボガドのたまごサラダ」






「豆苗とかぼちゃの白和え」




どちらも包丁いらず！

レシピはこちらからご覧下さいね！

 

今日も暑い！！

白いんげん豆といったら

白あん！

ドライパックになっているとすぐに食べられるので

お砂糖とさっと煮詰めれば出来ちゃうので
食べたい時にすぐに食べられちゃいますね

でも、実は
普段のおかずにも大活躍！




白いんげんと空心菜の塩麹炒め

＜材料＞
白いんげん豆ドライパック・・100ｇ
空心菜・・・１束
塩麹・・・小さじ１
米油・・小さじ１


＜作り方＞

①フライパンに油を敷き、中火で空心菜を塩麹で炒め白いんげん豆も加えて軽く混ぜ合わせる
②軽く火が通ったら出来上がり


タンパク質豊富なお豆さんは
いつもの食事にもう一品の時にとってもいいですね
栄養バランスも一気にあがりますよ！

そして8月16日までお得なキャンペーン

業務用0，5㎏！北海道産白いんげん豆ドライパックプレゼントキャンペーン






TVを観ていたら
免疫力をアップさせる食材として「蒸し大豆」が注目されていました

豆腐や納豆よりも栄養素が優れているそうで
1日20粒、2週間食べ続けていた芸能人が血液年齢が若返ってました

ってことは、もしかして

大好きな
北海道産豆ドライパックでおなじみの「食の科学舎のドライパックの大豆」は
蒸し大豆と同じなのかしら？と、即質問しちゃいました

すると
ドライパックは
袋に水を入れてから蒸し上げてドライ状態にするのでまさに「蒸し大豆」
栄養価が損なわれない製法なのでうまみももちろんたくさん入っているんですね

私も1日20粒、続けてみようかな〜！




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ああ、暑い・・

最近チーズケーキ作りにはまっています
色々レシピ本をみたり、自分のレシピを見直したり

じっくり作ってもいいのですが
そんなに味に変わりはないような気がして

私はフードプロセッサーで作るのが一番好きです

簡単だし、これならいつでも作りたくなります

材料もスーパーにあるものでできるように
でも少しだけ贅沢にそして計量は簡単に笑

「うちのチーズケーキ」




＜15センチ丸型２台分＞

Aクリームチーズ・・１箱（200ｇ）
Aサワークリーム・・１パック（100ｇ）
Aマスカルポーネ・・１パック（100ｇ）
A砂糖・・100ｇ
B卵・・３個
Bレモン汁・・大さじ1
コーンスターチ・・大さじ１


＜作り方＞

①フードプロセッサーにAを入れて撹拌する
②Bを入れてなめらかになるまで撹拌する→卵はそのまま割り入れて大丈夫です
③コーンスターチを入れてなめらかになるまで撹拌する
④型に敷き紙をしいて、③を流し込み160度に予熱したオーブンで50分焼成する


2台分なので型がなければ20㎝の型でもOK

プリン型のようなものでも作れます
焼き時間は少し短くしてください



私は焼きたてよりはしっかり冷やしていただく方が好きです！

美味しそうな千葉のいちごをみつけて

食べにいきたかったいちごパフェをじぶんで再現してみる事にしました

「いちごパフェ」


＜材料＞2人分
いちご・・美味しそうなものを１パック
バニラアイス（レディボーデン）・・大きめに2スクープ
A生クリーム（タカナシ36％）・・100ｍｌで余る位
A砂糖・・小さじ2位
B牛乳・・200ｍｌ
B砂糖・・大さじ2
ゼラチン（大さじ1の水でふやかす）・・5ｇ
C砂糖・・小さじ1
＜作り方＞
①ミルクゼリーを作る
小鍋にBを入れ、中火にかけ砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れて漉す
容器に入れて冷やし固める
②生クリームを泡立てる
ボウルを氷水に当てAを入れたら9分立てにし、絞り袋に入れる
③いちごソースを作る
いちご3つを細かく刻みボウルにいれたらCを入れてレンジ600Wで3分加熱する
④組み立て
グラスにいちごソースを注ぐ
ミルクゼリーをさいの目状に切り、いれたら輪切りにしたいちごを周りに飾る
生クリームを絞り入れさらにいちごの輪切りをまわりに飾る
バニラアイスをのせて生クリームを5カ所に絞ったら半分に切ったいちごを生クリームの間に5つのせる
アイスクリームの中央に生クリームを絞り中央にいちごをのせて出来上がり


お店で食べたらこんなにいちごは入らないのでかなりの贅沢ですが
材料費もいちごによりますが
作った方が断然お得ですね→お店で頂くと1500円以上しますが2人分でも材料費は1000円かかってません

ちなみに丁度作り上げたところで
娘たちが帰宅
パフェを見つけてさっそく「食べたい！」となりました



「パフェがおやつの家なんてそんなにないと思うよ〜！」と→そもそもパフェグラスがないと思う笑

私は二人のパフェを少しづつもらったので、
ほんとはちゃんと食べたかった〜
またつくっちゃおうかしら
その時は１パックを詰めれるだけ詰めちゃおう笑

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春にパンを不定期で販売予定なので→ほんとよ、ほんと笑タイアップレッスン終わったらやりますよ笑

いろいろ試作をしているのですが

とっても面白いパンできちゃいました

その名も「まるで豆大福パン」




見た目はお豆のパンです



あんぱんのようでもある

しか〜し
これがモッチモチでまるで「豆大福」

豆はうぐいす豆なので赤えんどう使ったらさらに豆大福感がでるかもしれません笑


「まるで豆大福パン」

＜材料＞6個分
A強力粉・・200ｇ
A大豆ピューレ・・40ｇ
A砂糖・・15ｇ
A塩・・3ｇ
A水・・125ｇ
Aインスタントドライイースト・・小さじ1/2

金時豆（ドライパックを使用）・・50ｇ
あんこ・・120〜180ｇ


＜作り方＞
①材料Aをホームベーカリーに入れて10分捏ねる
もしくはボウルに粉類、イーストを入れ、水を入れたらよくこね
大豆ピューレを入れてさらに滑らかになるまで捏ねる

②丸めてボウルに入れたら35度で90分１次発酵させる

③６等分にし、軽く丸めたら閉じ目を閉じて15分ベンチタイムをとる

④楕円に広げて12等分に分けたうぐいす豆を1/12散らし三つ折りにしたらさらに1/12のせて包む→豆を生地に包み込めればどんな方法でもいいです
平たく伸ばし、あんこを20~30ｇのせて包み閉じ目を閉じる

⑤天板にのせて約40分最終発酵させる→乾燥防止で濡れ布巾などかぶせる
溶き卵を表面に塗り190度で余熱したオーブンに入れ約14分焼成する





もちもちの秘密は大豆ピューレ
タピオカ粉みたいな食感になりますよ〜

私はおなじみ食の科学舎の北海道まるごと大豆ピューレを使用しています
北海道産の安心素材でそのまま食べてももちろん美味しい♡

この食感！ぜひお試しくださいね〜

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今日はお菓子レッスン続きを読む

朝ごはんにもおやつにもいつでも登場している焼きりんご！

なぜならば・・・りんごがたくさんあるから笑

そしてその中でもお気に入りなのが

「クリームチーズの焼きりんご」





温かい時はチーズがとろけ
冷めてもりんごのしなっとした感じが甘めのチーズとよく合う〜

何度でも食べたくなるおやつなのです

＜材料＞
りんご・・・1個
クリームチーズ・・大さじ1位
砂糖・・・大さじ1位

＜作り方＞
①芯をくり抜いたりんごにクリームチーズと砂糖を交互に2回づつ詰める
②アルミホイルでしっかり包みオーブントースターで20分位焼く


りんご1個丸ごと食べちゃうので気をつけて下さいね笑




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お豆の煮込み大好きです
圧力鍋でさっと作る事もありますが
今回はストウヴを使ってじっくり煮込みました

根菜がたっぷり入っているので
あったまるしボリュームも満点です

「お豆と塩豚の煮込み」



＜材料＞4人分

・塩豚（豚肩かたまり肉）・・・400g
※前日までに塩小さじ２、お好みのハーブを擦り込みラップなどして冷蔵庫で寝かせる

・大豆ドライパック・・・100g
・パプリカ・・1個
・れんこん・・1/2本
・さつまいも・・1/2本
・かぶ・・2個
・にんじん・・1/3本
・オリーブオイル・・小さじ1
・水・・・2カップ
・塩・・小さじ2
・白ワイン・・50ｍl
・エルブドプロバンス（あれば）・・少々


＜作り方＞

①塩豚、野菜は食べやすい大きさに切る
②鍋にオリーブオイルを敷き、塩豚を炒める焼き色が付いたら一度だす
③野菜を入れて炒め塩をして表面が焼けたら②を鍋に戻す
④大豆、白ワイン、水、エルブドプロバンスを入れてざっと混ぜ、中火よし少し弱い火で
20分位煮込んで出来上がり






ごはんにもパンにもあるのでたくさん作って
夜はこれと野菜のおかずを２〜３品
朝はパンを添えれば十分！
少しになったら牛乳を足してスープにしても美味しいのです♬



大豆はお気に入りの食の科学舎北海道産大豆ドライパック



お豆の水分で加熱してるからそのまま大豆の味をダイレクトに感じられますよ



余談ですが
あの！かぼちゃプリンがお得に買えるキャンペーンもやってるそうです



これは見逃せない笑






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台風もようやく過ぎ去り
静かな朝です〜


最近部活帰りの娘に「ただいま〜何かない？」と必ず聞かれるのですが
「パンあるよ」というと

「パンはいらない」と即答

先日は子どもレッスン中に同じやり取りが繰り広げられると
「えええ？先生の作ったパン美味しいのに！！」と来てくれた子ども達がビックリしてました笑
そんなものです・・


そんな娘のおやつにたまに作ってあげるのがこちらの

混ぜて焼くだけのブラウニー
簡単で美味しいので優しいお母さんはたまには作ってあげます笑

「どんどん混ぜて焼くだけのブラウニー」





＜材料＞20㎝の角型1台分
卵・・2個
砂糖・・70ｇ
無塩バター・・80ｇ
A薄力粉・・100ｇ
Aベーキングパウダー・・小さじ１
Aココア・・20ｇ
Aブラックココア（あれば）・・10ｇ
チョコチップ・・100ｇ
ローストくるみ・・50ｇ

※Aは合わせて振るっておく
ブラックココアがなければココア30ｇにして下さい

＜作り方＞
①ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる　耐熱容器にバターを入れてラップをし600Wで40秒加熱しとかしバターにし、ボウルに入れてぐるぐるまぜる

②①にAを入れて混ぜたらチョコチップ、くるみを入れてざっと混ぜる

③型にクッキングシートを敷き、②の生地を流し入れ平らにならしたら180℃に予熱したオーブンで25~30分竹串でさして生地が付かなければ出来上がり

無塩バターのかわりにサラダオイル（私はひまわりや太白ごまあぶら、米油を使用）でも美味しく作れます




細くカットしてグラフィン紙で包んでお持たせにも！















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ブラウニー