honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

カテゴリ: お菓子教室

先月も大好評いただいた しの先生による和食レッスン 今月は昨年も行なって頂いたのですが うなる方続出!の 「鮎ごはん」が登場です 大きなスーパーでも旬のこの時期になると見かけるようになった鮎ですが 塩焼き以外に考えられませんでした さすがは板前のしの先生! ... 続きを読む
先月も大好評いただいた
しの先生による和食レッスン

今月は昨年も行なって頂いたのですが
うなる方続出!の
「鮎ごはん」が登場です

大きなスーパーでも旬のこの時期になると見かけるようになった鮎ですが

塩焼き以外に考えられませんでした

さすがは板前のしの先生!

鮎ごはんを家でも再現出来るように
丁寧に教えてくださいます


先月の様子をちらりと

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先月はかつおの漬けを新生姜のごはんで頂きました
ジュンサイが入った豆乳のゼリー寄せや
翡翠茄子なども

どれひとつとして
聞くまでは
作り方がわかりませんでした笑


調味料は
スーパーで手に入るものもあれば
お取り寄せのものも
気にした方がいいものとそうでもないものがあるみたいです

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えびは丁寧にした処理をして
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しの先生がデモンストレーションしてる間、スマホやメニューにみなさんメモメモ

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わからないことはその場でどんどん聞くことが出来ます
ちょっとした事でもこの際!と
私もよく、くだらないことを聞きますが
しの先生なんでも細かく答えてくださいます

鮎ごはんの他にも目からウロコのおいしい和食をご紹介頂きます



今月は7月27、28、29日
なんと土曜日レッスンもあります(残席わずかです)

詳しい事はこちらをご覧下さいね!




そして子どもパンレッスン
9月はあっという間にお席が埋まっていたのですが

9月22日に空きが出ましたので今がチャンス!です笑

どちらもお待ちしております〜!





6月のhoneydrop レッスン たくさんの方にお越しいただきました 大人レッスンはお休み頂いているので すべて子どもレッスンです ありがたいことにほぼ満席で テンテコマイながらも 楽しく過ごさせて頂きました〜 メニューは「ホットドックみたいなパン」 今回のパンは後ほ ... 続きを読む
6月のhoneydrop レッスン
たくさんの方にお越しいただきました

大人レッスンはお休み頂いているので
すべて子どもレッスンです

ありがたいことにほぼ満席で
テンテコマイながらも
楽しく過ごさせて頂きました〜

メニューは「ホットドックみたいなパン」

今回のパンは後ほどレシピをアップしたいと持っています

さて、子ども達

初参加もいれば何年も通ってきてくれてるベテランさんも笑

今月は4歳~10歳さんが参加してくれました
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小学生は初参加でも
出来るだけ自分たちで捏ねてもらいます
最初はべたべた生地に戸惑いますが
だんだんと捏ねる感覚をつかむと
みんなとても上手で

今回も大人顔負けでこねこねしていました!

就園児さん達は
その子にもよりますが
お手伝いをします

それでもちょっと上のお兄さんお姉さんをみながら
頑張って捏ねる子も多いです

一緒にパンを頂く頃には
初対面の子達もすっかり打ち解けて
お世話してあげたりする姿も見られたり

そして初めて来た子がよくいうのが
「先生ってこわいのかとおもった〜!」と笑

習い事だと思ってきているからかな?
パン職人をイメージしていたのか?

慣れてくると更に
「ねえ、おか〜さん!」と間違われます笑

リラックスしてくれている証拠だと思っていますので大歓迎です笑

ちょっと失敗したパンも
おうちではきっとたくさんほめてもらっているはず

自分で作ったものをみんなに食べてもらえる喜びを味わってもらいながら
作ることの喜びや異年齢との関わり、
そして食材に触れることで食べ物への関心が深まれば
食生活に興味を持てる人に育っていくのではと思います

↑なんだか幼稚園実習の「活動のねらい」みたい笑

そしてお菓子レッスン
こちらは中学生が卒業し
新規さんのメンバーで
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こちらはレシピを説明しながら大人さながらに作ります
6月はプリンとラングードシャ

卵を卵黄、卵白に分けるところから大騒ぎ笑
それはそのはず、おうちで分けたりはしませんものね


それでもくり返し作ることで
作業の仕方なども覚え、何よりお菓子って手間がかかるけど
自分で作ると何倍もおいしい!と感じてもらえるといいなと思います

今回も美味しさにみんな、もだえてました笑


7、8月はお休み

9月は
子どもパンレッスン  21・22・23・25・26日
子どもお菓子レッスン 27日(3回コース満席)



申し込みはクスパからお願いします

こちら


また、クスパから「お気に入り」と登録頂くと
レッスンの日程やお知らせがメールで届きます







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臨時ニュース! 号外号外〜 板前さんのしの先生! honeydropのレッスンに再び登場です〜 今回の献立がまた美味しそうです 6月の献立 蓴菜豆腐 翡翠茄子の海老餡かけ カツオの漬け(お茶漬け) 新生姜のごはん じゅんさい! ひすいなす! 読んでいるだけでヨダレが出そ ... 続きを読む
臨時ニュース!
号外号外〜
板前さんのしの先生
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honeydropのレッスンに再び登場です〜

今回の献立がまた美味しそうです

6月の献立

蓴菜豆腐
翡翠茄子の海老餡かけ
カツオの漬け(お茶漬け)
新生姜のごはん


じゅんさい!
ひすいなす!

読んでいるだけでヨダレが出そうです笑

テーマが「丁寧にひいたお出汁と季節の食材を使った日本料理」

だし部の私としましては
ぜひとも丁寧なお出汁というものをぜひ味わってみたいのです

そして
今回はデモンストレーションでのレッスンなので
大事なことはしっかりとメモして残せます
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こちらは過去のレッスンのご試食の一例です

試食と言いながらも毎回ちゃんとお昼ごはんとしてお召し上がり頂けます

しの先生の和食のお話は
毎回私も楽しみで
ついつい聞き入ってしまうのです


あらためて和食の奥深さを感じることが出来ます

しの先生の和食レッスン

6月27日・28日  honeydrop 自宅スタジオ

10時30分~13時

レッスン料5000円 (レシピ・ご試食付き)

詳細はクスパにて







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今日もあっつい!! 今から素敵な所にお出かけです お出かけ・・ これだけでも素敵な響きだなあ笑 さて、今週は子どもレッスンウィークでした なんと高度にもカレーパンつくり! いつもの作業プラス揚げるという大仕事にために 画像が全然残せなかったのですが 昨日 ... 続きを読む
今日もあっつい!!

今から素敵な所にお出かけです

お出かけ・・
これだけでも素敵な響きだなあ笑

さて、今週は子どもレッスンウィークでした

なんと高度にもカレーパンつくり!

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いつもの作業プラス揚げるという大仕事にために

画像が全然残せなかったのですが

昨日は助っ人に助けられ(Kちゃんありがとう!)

女子チーム、黙々と作業してますね笑

捏ねる→丸める→具を入れる→パン粉をつける

と工程も多いのですが
さらにサラダも作ったりして

いつもは子どもたちに休憩タイムがあるのですが
今回はみんなとっても頑張っていました

面白いのが、それを「楽し〜!」と
笑顔でやっているとこと!

パンレッスンは
多分みんな来たくて来てると思うので
さらに「お手伝いない?」っと
目をキラキラさせて聞いてくるのです

イメージで言うと
「森の中のおうちでみんなでごはんをつくってるりすさん」

みたいな・・

違うか?

まあ、でもそんなちょっと日常生活と違った子どもたちの自立体験みたいなことが

パン作りを通してできる様な気がしています

私もレッスン中は発酵と終了時間との戦いなのですが笑

子どもたちの家庭でも学校でも見せてないと思う表情や態度を垣間見せてもらっています

高学年になると勉強や習い事で

フェードアウトしてしまうでしょうけど

大きくなったらふと
「あの空間、楽しかったなー」

とか思い出したり

いつか1人でパンを作って食べた時に
みんなで作ったり楽しい記憶が蘇って
「小さかったのに捏ねるの上手だったなぁ」
なんてちょっとふふっとしたり

そんな風になったらいいなと思います



GWのふりかえり笑 グループレッスンもありました 最近はパンの不定期の販売の準備で 大人のレッスンをお休みしています でも個人で習いに来る方やグループレッスンは大歓迎 ご相談下さいね! そして、グループレッスンでは もうすぐ双子ちゃんを出産される方がいるので ... 続きを読む
GWのふりかえり笑

グループレッスンもありました

最近はパンの不定期の販売の準備で
大人のレッスンをお休みしています

でも個人で習いに来る方やグループレッスンは大歓迎
ご相談下さいね!

そして、グループレッスンでは
もうすぐ双子ちゃんを出産される方がいるので

貧血気味ということで

お野菜たっぷりパワフルランチをお出ししました笑

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と、いっても鉄分はほうれん草くらいかもしれない・・

トマトカレーは雑穀米で

筍のサラダも旬で大好きです

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野菜スープは圧力鍋で欠かさずに作っています


ガトーインビジブルを作ったのですが
肝心のお菓子画像は完全に撮り忘れ・・


そしてこちらは

気取らずの

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気のおけない友人とのディナー

手作りコロッケってどうしてこんなにおいしいんだろうな〜っていつまでも余韻浸ってました笑
私はタコスをつくりましたよ

ムール貝は友人のてづくりスープで
バケットを浸して食べるとこれがまた美味しい

他にも数えきれないほどのお料理が
いつもとても勉強になります


ごちそうさまでした!






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今月はインフルエンザでお休みの子が多かったです かくいう我が家の次女も 先週は体調怪しく 入学早々休んでしまいました・・ 心も身体もお疲れ様のこの時期は GWでしっかり体調整えて また元気に行きたいですね! 今月最後の子どもレッスンも無事終了 偶然同じ名前の ... 続きを読む
今月はインフルエンザでお休みの子が多かったです

かくいう我が家の次女も
先週は体調怪しく

入学早々休んでしまいました・・

心も身体もお疲れ様のこの時期は
GWでしっかり体調整えて
また元気に行きたいですね!

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今月最後の子どもレッスンも無事終了

偶然同じ名前の男の子だったりして盛り上がっていましたよ笑

うちのレッスンでは先生は私ひとりなので

発酵中の待ち時間
子ども達は何をしているかというと・・

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思い思いに遊んでいます笑

もう少し大きい子達はメモ帳を持参し、せっせとレシピを書いてたり
じっとしていられないと狭い部屋なのにかくれんぼがはじまったり!

危険の無い範囲で自由にしてもらっています
あまり堅苦しいよりは
パン作りも、初めて会ったお友達との交流を
楽しかったな、と思って欲しいから

幼稚園でも保育園でも
学校でも家庭でもない

ちょっと不思議なこの空間をみんなが居心地良く過ごしてくれているのをみるのが
私の楽しみでもあります〜


そしてかわってこちら
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子どもお菓子レッスン
ずっと同じメンバーで2年近く行なってきました

中学生になる子が増えたので曜日を変更、最後のレッスンは
「りんごむき修行」→いやいや

ガトーインビジブルを作りました
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丸型ですが笑

りんごむいて薄くスライスする事や
層にして並べるのにやたらと苦戦していましたが笑

混ぜたりする仕草はほんとにみんな上手になって
安心して任せていられる様になりました

お菓子レッスンは
レシピを元に大人と同じ様に実習しながらメモして進め、お片づけも自分たちでします
作ったお菓子はお持ち帰り
レッスンでは私が作ったお菓子やお茶などでティータイムしたり
子どもパンレッスンはまた違った雰囲気で楽しんでいます

どちらも楽しい時間です〜


そして遅くなりましたが

5月の子どもレッスンのご予約が始まりました
*子どもパンレッスン
わいわいみんなで楽しくパンを作っていただきます(お持ち帰りあり)
保護者と離れられる就園児くらいのお子様からご参加できます
5月26・29・30・6月1日 16時〜18時30分
参加費2500円

*こどもお菓子レッスン 3回コース
新規募集です!
お菓子作りが大好きでもっと上手になりたいな〜とおもっていたり、興味はあるけど材料や器具がないからな〜と諦めてるなど、お菓子大好きなお子様のためのレッスン
基本の作り方から学んできます
小学3年生から〜レシピを元に製作、ご試食、お持ち帰りもあります
第1回目はプリンとラングードシャを作ります

5月31日・6月28日・9月28日水曜 16時30分〜18時30分
参加費3500円

詳しくはこちらから












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今月は お惣菜パン作っています このグループさんも長くなってきました! こねてる時はほぼ口出ししません 小さい子が一緒に参加していましたが ちゃんと教えてあげていて 合間にお手伝いもしてくれました いつに間にこんなに成長してたんだ?! と 私の方が驚いちゃい ... 続きを読む
今月は
お惣菜パン作っています

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このグループさんも長くなってきました!

こねてる時はほぼ口出ししません

小さい子が一緒に参加していましたが
ちゃんと教えてあげていて
合間にお手伝いもしてくれました

いつに間にこんなに成長してたんだ?!

私の方が驚いちゃいます

春は色んな思いが出て来ますね

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子どもお菓子レッスンも
中学生が増え
部活との兼ね合いが難しくなりそうで

水曜クラスを新たに新規募集しようと思っています

詳細決まりましたらクスパにてお知らせします(ブログでもお知らせします)






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子どもお菓子レッスン 現在は定員のため 固定のメンバーで行なっています なので、レッスンメニューも段々と高度になり、 作ったお菓子も増えてきました 今月は少し簡単に ぱぱっと作れるものも作りたいという珍しいリクエスト笑 ここのところ個人的に作り続けていた 「 ... 続きを読む
子どもお菓子レッスン

現在は定員のため
固定のメンバーで行なっています

なので、レッスンメニューも段々と高度になり、
作ったお菓子も増えてきました
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今月は少し簡単に
ぱぱっと作れるものも作りたいという珍しいリクエスト笑

ここのところ個人的に作り続けていた

「蒸しパン」にしました


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ふわふわ〜
たまごたっぷりなのでふんわり感でてますね
黒糖と二種類

意外と失敗の多い蒸しパン

コツを教えつつ
出来立てを頬張っていました〜

そしてこの季節ならでは「いちご」を丸ごと入れた「いちごシェイク」
こちらは後日レシピUP予定です♡


さてさて
明日は次女の卒業式&謝恩会

「最後のランドセルだね
と友人に言われて慌てて朝、撮りにいく笑

大きくなった背中と小さくなったランドセル

こんな可愛かった

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いまでは誰も寄せ付けないオーラさえ感じる笑

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同じなのはランドセルの色だけだわ笑

明日、晴れます様に!



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今日はキッズライン経由で 出張子どもレッスンでした 初めてパンを作る男の子 粉が食べられる様になる様子が 面白かった様で 「これで食べられる?」 「もう食べられるの?」と興味津々 食に関心が持てるということはとてもいいことですね! 美味しそうにできました ... 続きを読む
今日はキッズライン経由で

出張子どもレッスンでした

初めてパンを作る男の子

粉が食べられる様になる様子が
面白かった様で

「これで食べられる?」

「もう食べられるの?」と興味津々

食に関心が持てるということはとてもいいことですね!
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美味しそうにできました
ひとつ食べて

「後はお母さんたちと食べたい!」

可愛いなー♡



保けいこもしてますよ!


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月1の土曜はグループレッスン もう何年になるのかな? すでにレッスンと言うのか・・ と思うようなリラックスモードで 集まってくれてます笑 レッスン内容は事前に作りたいものをリクエスト 今回はクロワッサンだったのですが 諸事情により来年に持ち越し りんごのタ ... 続きを読む
月1の土曜はグループレッスン

もう何年になるのかな?

すでにレッスンと言うのか・・
と思うようなリラックスモードで
集まってくれてます笑

レッスン内容は事前に作りたいものをリクエスト

今回はクロワッサンだったのですが
諸事情により来年に持ち越し

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りんごのタルトになりました

途中アーモンドクリーム生地が足りなくなるというハプニングもありましたが

残り生地はクッキーにして焼き切り→通常は生地のまま持ち帰り

常連さんならではの強引な展開笑

でもみんなが帰った後しみじみ

連れて来てる子達
最初はねんねの赤ちゃんだったのに〜
今はもうすぐ5才さんですものね〜

時が経つのは早いわ!!

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久々にカメラ向けたら
「きゃー!!ブログに載せてもらえるんですか?!」

ってまたまた〜

何年か前までよくモデルさんをお願いしていたメンバーでもあります笑


レッスンより話してる方が長い気もしますが、お忙しい方々、ちょっと息抜きになればよかったです笑




グループレッスンは2名様から受け付けています(4名様まで)
パンでもお菓子でもOK
その月のレッスン内容で行い
ランチ付きで5000円〜(1名様)です


(今回のグループはご参加が長いので通過メニューは経験済みのことが多いためリクエストになってます)


ご友人やご兄弟、親子参加の方もいらっしゃいます


ブロ友のみみこちゃんがレッスンの紹介をしてくれました〜!
ありがとう!!こちら→

むすめちゃんもとっても可愛くって♡
おままごとしたり楽しんでくれてる様でした笑
この日はいつもご参加頂いてる赤ちゃん親子さんがいらしていたので子育て談義に花も咲き
とても和やかなレッスンでした


お問い合わせはメール
もしくはクスパのメッセージよりお待ちしております〜



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大人向けのパンレッスンはおひさしぶり〜 エンジン始動で今日もノリノリでした 初めて参加くださった方と大いに盛り上がり 最後は「ヤクルト飲んだらいい!」 と、おせっかいおばちゃん丸出しです笑 初心者さんですが 分割こそ「家族」みたいな感じ(お父さん、お母 ... 続きを読む
大人向けのパンレッスンはおひさしぶり〜

エンジン始動で今日もノリノリでした

初めて参加くださった方と大いに盛り上がり

最後は「ヤクルト飲んだらいい!」

と、おせっかいおばちゃん丸出しです笑

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初心者さんですが

分割こそ「家族」みたいな感じ(お父さん、お母さん、こども2名!)ですが
難しいクープもこれからこれから〜

徐々に色々学んで、パン焼き好きになっていただけると嬉しいです

4月、5月も日程すこししか取れないのですが
またみなさんとわいわい作りたいなと思います〜!


日程決まりましたらお知らせしますね→ほんとにのんびりでごめんなさい・・

さて、夕方からは子どもレッスン!




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子どもお菓子レッスン 今月もありました〜! りんごのタルト! 生地がほろほろで敷き込みに苦労させてしまってごめんなさ〜い でもでもみんなじょうずにできました! 今回は 小学生パティシエ選手権で優勝したこよりちゃんの取材があり 教室はいつもよりもにぎやか〜 い ... 続きを読む
子どもお菓子レッスン
今月もありました〜!

りんごのタルト!

生地がほろほろで敷き込みに苦労させてしまってごめんなさ〜い
でもでもみんなじょうずにできました!

今回は
小学生パティシエ選手権で優勝したこよりちゃんの取材があり

教室はいつもよりもにぎやか〜

いわゆる「物撮り」のカメラをのぞかせてもらったり

スタッフさんとみんなで試食したり
なんだか和気あいあい
楽しんじゃいました

放送日が決まりましたら
詳細をお知らせしますね!


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昨日は久しぶりに子どもレッスンがありました と、いうか レッスンそのものを1月はお休みしていたので ひさしぶり! 子ども達に会えるのがいつも以上にワクワクしちゃいました 今月はすっかり過ぎましたがバレンタインにちなみ チョコレートクリームパン クリーム入れ ... 続きを読む
昨日は久しぶりに子どもレッスンがありました

と、いうか

レッスンそのものを1月はお休みしていたので

ひさしぶり!

子ども達に会えるのがいつも以上にワクワクしちゃいました
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今月はすっかり過ぎましたがバレンタインにちなみ
チョコレートクリームパン

クリーム入れ過ぎは焼いた時に生地からどろどろと出てきちゃうのですが
たっぷり入ってると美味しいもんね
と、やっぱり多めに入れちゃったり

コンパクトホットプレートでスコップグラタンも作ります

「焼き色が付かないグラタンなんてなんかへん〜」と
言ってたこどもたちも

チーズがトロットロになってるのをみると

「おいしそ〜!」と目を細め
夢中でおかわりしていました笑

何度も来ている子ども達だと
お皿並べたり、「次はなにかすることある?」と聞いてくれたり
なんだか大きな家族みたいで

おうちでもきっとお手伝いをしてるんだろうな〜とほっこりします

お顔はだしませんが
すっごくいい笑顔で食べていました〜
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可愛いお土産もらっちゃいました

ネックレスになっていたので
首にかけてレッスンしてました笑

こどもレッスン
お席がまだ少しありそうです

クスパのサイトから検索してみて下さいね!

こちら


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