honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

カテゴリ:美味しいもの > パン

実家で色々ありまして断捨離せねばという事になりとりあえず冷蔵庫をスッキリさせたら今度はキッチンを・・などと次々と片付けておりますどうして実家の冷蔵庫って物がたくさん入っているのかと思うのですが瓶やらチューブやら乾物やら調味料が殆どを占めているそして賞味期 ... 続きを読む
実家で色々ありまして
断捨離せねばという事になり
とりあえず冷蔵庫をスッキリさせたら
今度はキッチンを・・
などと
次々と片付けております

どうして実家の冷蔵庫って物がたくさん入っているのかと思うのですが

瓶やらチューブやら
乾物やら調味料が殆どを占めている

そして賞味期限が切れても化石として蓄積されていくのですね

粒マスタードなんて4つも出てきましたよ

賞味期限切れた物を処分しただけで
冷蔵庫が空っぽになりました

でも
人のふり見て・・

我が家の冷蔵庫も確認すると
まあまあ色々入っていました

元々レッスンで使用していた製菓材料などは一度全て整理したのですが

何となく使いそうなものは取っておいたので
それはつまり
実家と同じ事な訳で
夜な夜な断捨離しています

キッチンが片付くと
料理がしたくなるのが本能

久々に手ゴネがしたくなり


荒めに挽いたアーモンドがたっぷり入った
シナモンロールを焼きました

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手捏ね
数年振り


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たっぷりとフィリングをのせて
シナモンお砂糖

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丁寧に巻いたら

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出来上がり

実は
PanasonicのBistroオーブンを買い替えて2年くらいが経つのですが

まだ上手く使いこなせてなくて
190°で13分で既に奥の2個が焦げてしまった

170°でも良さそうです


暑い日にオーブン稼働するのどうだろうと思っていましたが


発酵は常温でいけるから
実質10分ちょっとなので
特にダメージなかったです


何だかパン焼きをまた始めたくなりました

って事は
また、
冷蔵庫がパンパンになっちゃうかも?!

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以前購入していた麹町No.4の食パンそのままで美味しいですがお店と同じ様にフレンチトーストにしたくて作ってみました牛乳→豆乳砂糖→ラカントでちょっとだけヘルシーに卵液に浸したらレンジで1分ほど加熱するとしっかり染み込みますそれを小さめのフライパンで弱火で両面じ ... 続きを読む
以前購入していた
麹町No.4の食パン

そのままで美味しいですが
お店と同じ様に
フレンチトーストにしたくて
作ってみました

牛乳→豆乳
砂糖→ラカント

でちょっとだけヘルシーに


卵液に浸したらレンジで1分ほど加熱するとしっかり染み込みます

それを小さめのフライパンで弱火で両面じっくり焼きます


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蓋をして蒸らし焼き
がおすすめです
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この色がサイコー



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贅沢な朝ごはん


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メープルシロップたっぷりかけちゃう

カロリー結果一緒笑

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中までジュワッとしていて
美味しい!

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これからスクワットでもしよう〜

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知りませんでしたスカイツリーの中に那須の超有名パン屋ペニーレインが入ってるだなんて開店と同時に入りましてブルーベリーのパンをゲットしてコーヒーも注文店内で頂けますブルーベリーのパンは想像以上に果肉溢れて最高でした!那須は遠いけどスカイツリーなら・・頑張れ ... 続きを読む
知りませんでした



スカイツリーの中に
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那須の超有名パン屋
ペニーレイン

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が入ってるだなんて



開店と同時に入りまして

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ブルーベリーのパンをゲットして


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コーヒーも注文
店内で頂けます




ブルーベリーのパンは


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想像以上に果肉溢れて

最高でした!

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那須は遠いけど

スカイツリーなら・・
頑張れば行かれます!!

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バケットは縦半分に切ると美味しい気がする今日この頃です【しらすチーズバケット】材料バケット 10センチ位お好みのチーズ 大さじ1しらす ひとつまみ大葉  2まいオリーブオイル 適量かき醤油 適量①バケットは縦にカットする②チーズ、しらすの順にバケットにのせて ... 続きを読む
バケットは縦半分に切ると美味しい気がする今日この頃です

【しらすチーズバケット】



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材料

バケット 10センチ位

お好みのチーズ 大さじ1

しらす ひとつまみ

大葉  2まい

オリーブオイル 適量

かき醤油 適量


①バケットは縦にカットする

②チーズ、しらすの順にバケットにのせてトースターで5分焼く

③細かく切った大葉をのせたらオリーブオイルとかき醤油をかける






そしておすすめのかき醤油といえば




厚岸のかきしょうゆ


あえてパンに合わせるのもおすすめなのです


チーズとの相性も抜群です!


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ワインと合わせて食べたいですが・・

朝ごはんでした笑

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仙川のサンドイッチのお店「プティパルク」仕事場のそばでずーっと行きたかったお店土日に通るといつも満席で仕事中にも通るのですがもちろん入れるわけもなく笑一日中雨予報の今日は本当にずっと雨で数年ぶりに会う友人がたまたま近所でお仕事だった事もあり仙川で待ち合わ ... 続きを読む
仙川のサンドイッチのお店
「プティパルク」
仕事場のそばで
ずーっと行きたかったお店
土日に通るといつも満席で
仕事中にも通るのですが
もちろん入れるわけもなく笑

一日中雨予報の今日は
本当にずっと雨で

数年ぶりに会う友人がたまたま近所でお仕事だった事もあり

仙川で待ち合わせ

半ば強引に
おススメのパン屋とお菓子屋を連れ回し
こちらにも初入店!
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コンビーフサンド
美味しかった!
丁寧なお仕事です
感激〜

付け合わせのラペやコールスローも美味しい

積もる話がありすぎて
追加でカフェラテ頼んだら
ハートになっててまたほっこり

職種は違えど
学生時代の友人は気兼ねなく色々な話ができて
楽しいものです

関係ないけど
弾丸低気圧でしたね
頭痛が酷い・・



アド街ック天国で仙川が特集されましたね友人教えてもらって慌てて録画しました笑仕事で遊ぶ公園が何度も出てきてなんだか嬉しくなっちゃいましたまさか中畑さんが野球教えてた公園だったとは〜多分今は球技禁止なので時代は変わりましたねその公園の目の前それがアオサンで ... 続きを読む
アド街ック天国で
仙川が特集されましたね

友人教えてもらって慌てて録画しました笑

仕事で遊ぶ公園が
何度も出てきて
なんだか嬉しくなっちゃいました

まさか中畑さんが野球教えてた公園だったとは〜
多分今は球技禁止なので
時代は変わりましたね

その公園の目の前
それが
アオサンです

食パンが有名過ぎるのですが
他のパンも美味しくて
blogでも何度か紹介させていただきました

12時開店なのに
11時過ぎには本などを片手に待ってる人がいっぱい

「パンのいい匂い〜」
と子どもたちもうっとりしてます笑

今日は三つ編みパン
ツオップ

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買った翌日に食べたので
トーストしました

サクッとフワッと美味しい

アオサンは
ハード系も
ベーグルも
食パンも
そしてフワッと系も美味しくて




困っちゃいます笑

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昨日買ったベーグルも美味しかったけどなんだか焼きたい熱が加熱!!!夜、おもむろに生地を仕込んで冷蔵庫へそして朝からベーグル作っちゃいましたベーグルって成型とケトリングが最高に好きまずはシンプルにプレーンとチーズそれから全粒粉で同じようにプレーンとチーズを ... 続きを読む
昨日買ったベーグルも美味しかったけど
なんだか焼きたい熱が加熱!!!

夜、おもむろに

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生地を仕込んで冷蔵庫へ

そして朝からベーグル作っちゃいました


ベーグルって
成型と


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ケトリングが最高に好き


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まずはシンプルに

プレーンとチーズ

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それから全粒粉で
同じように
プレーンとチーズを焼いたら


次は我が家の大定番

あんことクリームチーズ

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カットしたら

端っこあんが入ってない笑

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とじ目なので仕方ない
カットする位置間違えましたね

ちなみに私は
雅子先生流で

真ん中に具を入れます

焼きたてを夫が爆食い

「焼きたてのベーグル食べられる人なんて1000人に1人くらいだからね!!」

お変なマウントをとり
ドン引きされる笑

そして
ベーコンほうれん草チーズ

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最後は

カレーポテトナッツ

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一通り焼いたらもうお昼になってましたが
楽しかった〜!

ベーグルって中身を考えるのも楽しいのです

新しいPanasonicのビストロは
妙に庫内の左奥の火力が強くて
直ぐに焦げそうになるのが難点だなぁ

前のビストロオーブンにはない感じです
その分火力は強いから

以前ガスオーブンでの表示の場合は電気オーブンの時は20℃ほど上げてましたが
今回はそのままでいい感じ
むしろ電気オーブン表示の時は時間を減らすか温度下げないと焦げます

ナッツもすぐに焦げちゃった・・

しかし
オーブンかけっぱなしで
室内が暑くて大変です

自分でやってわかる
楽しさと大変さ

パン屋さんに感謝ですね


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布田駅のそばにあるあるベーグル屋さんInstagramで気になってて View this post on Instagram A post shared by Bagel shop Bell-wood (@bagelshopbellwood) いつか行きたいと思ってたのですが昼過ぎにはもう売り切れらしく機会を逃し続ける事1年近く笑と ... 続きを読む
布田駅のそばにあるあるベーグル屋さん

Instagramで気になってて

いつか行きたいと思ってたのですが

昼過ぎにはもう売り切れらしく
機会を逃し続ける事1年近く笑

とうとう休日の予定ない日の早起きが叶い→これがなかなか難しい

8時過ぎにお店に到着
買った側からお客様が次々と来ていて
人気店なのがわかります

色々な種類があったので
思わず
大人買いしちゃいました!



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価格帯は300円前後

小ぶりな感じですがベーグルなのでずっしりです

少しずつ切って
甘い系とお食事系を

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こちらは明太子とチーズと大葉の組み合わせ
思ったより明太子が辛くておお!
と思いましたが
生地はもっちりとしてて美味しいです

ご夫婦で営業されているのかな
とても温かい雰囲気のお店でした

私もパンとお菓子のお店をやろうと
自宅で営業許可を取っています
コロナ直前に更新してから
営業できずに今にいたるのですが

小さいお店が頑張ってると
元気づけられますね

以前は可愛くて美味いものを作りたかったのですが
今は嗜好も変化し
健康的に楽しめて身体に良くて美味しいお菓子やパン
を作りたい
そして
老若男女誰でも来れるお店がいいな
小さい子どもも年配の方も一緒に食べれる

そんなお店を友人も一緒に巻き込んで
やりたいなぁって思ってます笑

数年前に
実は一日だけ開店したことがあったのですが
ひどい雷雨と絶対に降らないはずの雹がうちの近所だけ降った伝説の日で
とても買いに来てもらえるような状況ではなく
その時は神様に「今じゃない」と言われた気がして
それからは教室にシフトしていました

今は教室もお休み中
子どもレッスンを楽しみにしてくれていた子たちももう大きくなっちゃったのだろうなぁ笑

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コストコでどうしても気になったパンを購入マルチグレインバケット8本入り!一見このまま食べられそうなのですが半生焼き?!みたいな状態らしくオーブンで焼いて仕上げますつまり焼きたてをいただけると言う事180度で10分位焼成しましたパリパリのバケットの出来上がり!マ ... 続きを読む
コストコでどうしても気になったパンを購入

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マルチグレインバケット

8本入り!

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一見このまま食べられそうなのですが
半生焼き?!
みたいな状態らしく
オーブンで焼いて仕上げます
つまり焼きたてをいただけると言う事

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180度で10分位焼成しました



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パリパリのバケットの出来上がり!

マルチグレインなので
雑穀がたっぷりという事かな


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ずっしりした歯応えで
中々のお味です


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しかし多いな笑

これを8本消費するのと賞味期限を睨めっこすると
我が家には多いかもしれません

なぜならば

他にもパンを買ったり焼いたりするので!!

ご馳走様でした

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週末に久しぶりにお客様をお迎えして2人のうち1人は次女なので実質お一人のお客様でしたがお母さんすっごい久々に手料理を頑張りました画像に残したのになぜか真っ黒・・春野菜と豚ヒレのオイル蒸しチキングリルとブロッコリーのトマトソースなすとパプリカのバルサミコマリ ... 続きを読む
週末に久しぶりにお客様をお迎えして
2人のうち1人は次女なので
実質お一人のお客様でしたが
お母さんすっごい久々に手料理を頑張りました

画像に残したのに
なぜか真っ黒・・


春野菜と豚ヒレのオイル蒸し
チキングリルとブロッコリーのトマトソース
なすとパプリカのバルサミコマリネ
キャロットオレンジラペ
アボガドのナッツ和え
牛肉グリルはちみつレモンドレッシングサラダ

デザート
バームクーヘン(クラブハリエ)
いちごのヨーグルトはちみつクリームかけ
絶品コーヒー


以上
復帰戦にしては中々頑張りました

そしてパンを焼く時間がなかったのと
偶然お取り寄せしていた

ツオップのパンたち!

うおー!!
助かった!!
ちょっと前の私、ありがとう!!!
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大人買いだぜい

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もう何を買ったかも忘れてたぜい

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とりあえずはみんなで
カンパーニュとライ麦パンを頂きました

安定のおいしさ!!!

ベーグルも楽しみすぎる〜

しかし忙しさで全然パン焼きできない

ホシノ酵母を買ったまではよかったのですが
なぜか思考回路がリバースしまして
同じ物を同じ場所で週に2回も買っちゃいましたよ

どんだけ焼く準備ができているんだって話ですよ笑


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先日焼いたベーグルを毎日朝ごはんに食べてます飽きない・・そういえば少し前のブームは「オートミール」白だしと鶏肉やら野菜で雑炊の様に食べるのが自分史上「もっとも美味しい」朝ごはんでしたしかーしパン好きとしてはやはりパンの魅力には勝てないわけで1つを小さめに作 ... 続きを読む
先日焼いたベーグルを
毎日朝ごはんに食べてます

飽きない・・

そういえば少し前のブームは「オートミール」
白だしと鶏肉やら野菜で雑炊の様に食べるのが
自分史上「もっとも美味しい」朝ごはんでした

しかーし
パン好きとしてはやはりパンの魅力には勝てないわけで


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1つを小さめに作っているので
朝は1つと決めれば
そんなに罪悪感もありません
一応ダイエッターなもので笑

たんぱく質大事なので
クリームチーズとヨーグルト→ただの乳製品好きとも言う

パン食でも実は箸を使います

挟んだり乗せたりは箸が1番使いやすい

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本日は
スライスフルーツトマト
作り置きしていたバジルペースト
そしてクリームチーズ
のオープンサンド

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最高か!!!!

オープンサンドは2回分楽しめるからサンドするよりもお得感あります笑

結局は食いしん坊なものでね〜

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先日焼いたベーグル毎日重宝していますやっぱりベーグル最高!材料は粉と塩と水と蜂蜜とイーストだけでどうしてこんな美味しくなるのかしらねやっぱりベーグル突き詰めたい笑以前かなり研究してたのですがなんだろう単純に作った方が美味しい様な?色々な種類の粉で作ろうか ... 続きを読む
先日焼いたベーグル
毎日重宝しています
やっぱりベーグル最高!

材料は粉と塩と水と蜂蜜とイーストだけで
どうしてこんな美味しくなるのかしらね

やっぱりベーグル突き詰めたい笑

以前かなり研究してたのですが
なんだろう
単純に作った方が美味しい様な?
色々な種類の粉で作ろうかな
考えるだけで楽しい





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さておき

本日のベーグルオープンサンド

キャベツ
にんじん
しらす
チーズ
トースターで焼いたら

仕上げにアマニオイルと黒胡椒

ボリュームありそうですが
2個ペロリです

しらすトースト大好きなのですが
ベーグルで作ると更に美味しいです

ベーグルはシンプルなのでオープンサンドがオススメです

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ああこれまた久しぶりベーグル焼きましたよ最近無性にベーグルが食べたくて皮がパリッとしてるヤツベーグルって流行りだった?!そしてもう廃れたの?!と思うほどパン屋さんでベーグルを見かけません職場直ぐのアオサンにはありそうだけど仕事してたらあるだろう時間には行 ... 続きを読む
ああ
これまた久しぶり
ベーグル焼きましたよ

最近無性にベーグルが食べたくて
皮がパリッとしてるヤツ

ベーグルって流行りだった?!
そしてもう廃れたの?!

と思うほど
パン屋さんで
ベーグルを見かけません

職場直ぐのアオサンにはありそうだけど
仕事してたら
あるだろう時間には行かれない(涙)

じゃあ作るか・・
と思い腰を上げて作りました→パン教えてたヒトが言うセリフなのか?!

そうしたら・・・

キッチンエイドが
悲鳴をあげました(涙)
もう10年以上は使用してるけど
まだまだ使えるはずなので
修理に出すかな・・(きっと、新品買う位、修理代もお高い(涙))

ベーグルは水分量が少ないので
生地量は少なくしないといけなかったのに
普通に600gで捏ねてしまった
今までは半量でした
久々過ぎて
うっかりミスです

ついでにもっとうっかりミスがあり

なんと「塩」
入れ忘れました(涙)

経験者の方は知っている
「塩」なしパンがどの位悲しい結果になるのか

成形の段階で生地がダレるのに気づき
「塩、入れたっけ?!」と青ざめる

このまま焼いてもぼやけたパンが出来るだけなのです

600gの強力粉が・・
本当すみません、どうにもならんかった(涙)
今思うとパンブローチ作ればよかった〜!!と後悔・・

しかしどうしても食べたい欲求にかられているので

急遽、イースト量を増やしてリベンジしました
落ち込んでたらさらに
発酵行きすぎた・・(涙何回目だ!)

でも

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夕方にはどうにか焼けました
かろうじて
成形の仕方は覚えていた→本当にパン教えてた人なのか?!

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ちょっとシワが寄ってるのは過発酵気味なのです
しかし、夕飯がお蕎麦にも関わらず、
大口で試食したら
ちゃんとパリパリの中モチモチでした!


そして買い替えたPanasonicのBistroオーブンでパン焼きも実は初めてで

以前は210度で焼いてましたが焦げました笑
200度でも40分稼働してたら焦げました
ちょっとムラが出来るので天板返すタイミングも変えた方が良さそうです

シンプルパンで試さないといけないなぁ


それにしても最新のオーブンって火力すごいのね!
と感心してます
我が家には大きな業務用のオーブンもあるのですが
もっと大量に焼く様になったら復活させようと思います。(壊れていません様に・・)

今年はまたちゃんとパンもお菓子も焼くと決めたので
1月も終わりますがギリギリ有言実行となりそうです

勘を取り戻すのにしばらくかかりそうですが
基本的な事を振り返りながら
また楽しく焼いていこうと思います〜!

さて、このベーグルに何を挟もうかな!!

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