かもめ食堂のシナモンロール

2019年08月15日

昨日は夏休み子どもレッスン2連発久々の平日の担当でしたが楽しかったですその様子はまた後ほど〜その合間に観ていた「かもめ食堂」うんうん、好きすぎる映画です何回観たかしら笑笑で、その後作りたくなるのがおにぎりとシナモンロールご飯を5合も炊いて強力粉は800g！夕飯 ... 続きを読む

昨日は夏休み子どもレッスン2連発

久々の平日の担当でしたが

楽しかったです

その様子はまた後ほど〜

その合間に観ていた

「かもめ食堂」

うんうん、好きすぎる映画です

何回観たかしら笑笑

で、その後作りたくなるのが

おにぎりとシナモンロール

ご飯を5合も炊いて

強力粉は800g！

夕飯に大量のおにぎりといなり寿司

そして今朝は

シナモンロール！！

あまーい笑笑

子ども黙々と食べてます

もう少していねいに成型したかったけど

時間の関係でざっくりな感じになってしまいました

よく見るとコースターが「かもめ」

元気でた〜！！

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朝の簡単ごはん✳︎カレーチーズトースト

2019年07月17日

最近ゴールデンカレー辛口を作ったら家族が辛くて食べられないという事態が発生ん？娘たちもう中高生ですが笑でも、私も始めて食べましたが辛かった〜なのでまた中辛に戻りましたがアーモンドカレー甘口に慣れてる娘はそれでも辛いらしい久々に作ったアーモンドカレー美味し ... 続きを読む

最近ゴールデンカレー辛口を作ったら

家族が辛くて食べられないという事態が発生

ん？娘たちもう中高生ですが笑

でも、私も始めて食べましたが辛かった〜

なのでまた中辛に戻りましたが

アーモンドカレー甘口に慣れてる娘は

それでも辛いらしい

久々に作ったアーモンドカレー美味しかった笑→正確には長女に作ってもらった

翌朝の簡単朝ごはん

食パンにカレーをのせてチーズをのせてトースターで焼きます

今日はとろけるチーズなかったので贅沢に

国産ナチュラルチーズをのせて

BRUNOトースターグリルで焼くと

上面までしっかり焼けて具沢山でも落とす心配なし笑笑

使い込んでる感出てますね笑

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久しぶりの大人レッスン

2019年06月09日

久しぶりのプライベートレッスンでしたもう捏ねなくていいから〜って事で一次発酵した後からのパン作り赤ちゃんだったお子さんももう一年生ですって一緒にパンも作れるようになっちゃって笑チリコンカンとごぼうチーズ私も楽しませてもらいましたまたお待ちしてますレシピブ ... 続きを読む

久しぶりのプライベートレッスンでした

もう捏ねなくていいから〜って事で

一次発酵した後からのパン作り

赤ちゃんだったお子さんも

もう一年生ですって

一緒にパンも作れるようになっちゃって笑

チリコンカンとごぼうチーズ

私も楽しませてもらいました

またお待ちしてます

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【 真似てのっけてみました 】

2019年04月17日

うふふ朝からテンション確実に上がるあんバターオンザトーストある雑誌の表紙の真似っこですあんは成城石井で購入したちょっと良いやつバターは夫の北海道土産うふふふ・・と、食べ進んでみたら予想以上のあんのパンチ力敢え無くあんもバターも減らして食べましたとさ笑レシ ... 続きを読む

うふふ

朝からテンション確実に上がる

あんバターオンザトースト

ある雑誌の表紙の真似っこです

あんは成城石井で購入したちょっと良いやつ

バターは夫の北海道土産

うふふふ・・

と、食べ進んでみたら

予想以上のあんのパンチ力

敢え無く

あんもバターも減らして食べましたとさ笑

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【 久々の大人パンレッスン開催しました〜！ 】

2019年03月14日

今日は私も楽しみだったパンレッスンZUMBAの先生レイちゃん先生が企画して春の飲みパン祭りです♡全部揃ってると作るの楽しいよねー！！と皆さん最初から復習する気がない笑笑しかしだんだんツルツルになるパン生地にテンションも上がります本当はこちらがメインかもしれない ... 続きを読む

今日は私も楽しみだった

パンレッスン

ZUMBAの先生レイちゃん先生が企画して

春の飲みパン祭りです♡

全部揃ってると作るの楽しいよねー！！と皆さん

最初から復習する気がない笑笑

しかし

だんだんツルツルになるパン生地にテンションも上がります

本当はこちらがメインかもしれない・・

中央にあるのは

BRUNOの新商品

BRUNOcrassy

大人気のホットプレートシリーズから

ちょっと大人のオーバル型の登場です

こちらを使った煮込み料理

多いかな〜と思いつつ

満杯に作ったら

キレイにペロリで嬉しかったな〜！

今回は豆パン

私の大好きなレシピです

まだお酒が置いてある笑

ZUNBA踊りながら捏ねるの忘れちゃったので

次回はノリノリで捏ねましょう♡

ご参加ありがとうございました！！

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【 有言実行の食パン 】

2019年02月17日

こんなに家でゆっくりしてるのどの位ぶりでしょう笑笑そして湯種を仕込んで食パン焼きましたはちみつ入れたから焼き色も良いこと♡今度はちゃんと塩入れました半年間お世話になったお仕事の方々からお花をいただきました嬉しかったです私もまた頑張りますこちらはお馴染みép ... 続きを読む

こんなに家でゆっくりしてるのどの位ぶりでしょう笑笑

そして

湯種を仕込んで

食パン焼きました

はちみつ入れたから焼き色も良いこと♡

今度はちゃんと塩入れました

半年間お世話になったお仕事の方々から

お花をいただきました

嬉しかったです

私もまた頑張ります

こちらはお馴染みépéeでのランチ

別のお世話になってるお仕事チームとの楽しい時間でした

お仕事以外の話で盛り上がり

こんな繋がりがあるってとても嬉しい事です

さてさて

また前を向いて進みましょう！

調子に乗ってまた湯種仕込んじゃったし笑

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【 あるものを入れ忘れちゃった時は・・】

2019年02月17日

今週食べる用の食パンを焼いていたのですが塩を入れ忘れた痛恨のミスたまーにやります考え事してる家のパン作るとき多分4回目くらい・・塩ってほんの少ししか入れないのに入れないとすぐにわかるぼんやり感塩を入れないレシピもあるけど私はやっぱり入れたいな塩味にないパン ... 続きを読む

今週食べる用の食パンを焼いていたのですが

塩を入れ忘れた痛恨のミス

たまーにやります

考え事してる家のパン作るとき

多分4回目くらい・・

塩ってほんの少ししか入れないのに

入れないとすぐにわかるぼんやり感

塩を入れないレシピもあるけど

私はやっぱり入れたいな

塩味にないパンは

ピザトーストとか具材たくさんのせて食べちゃうのですが

今回は

フレンチトーストにして頂きます〜

じっくり浸して

じっくり弱火で焼きます

卵液には塩も少し入れて

休日のブランチにぴったりでした

そして塩を入れたg普通のパンをリベンジ中です笑

悔しいので湯種を昨夜仕込んでちゃんと作ります〜

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【 2年熟成のシュトーレン 】

2018年12月29日

今日は大掃除こんな寒いのに笑元気が出る朝ごはんに今年はシュトーレン作らなかったのです実は2年前に作ったシュトーレン冷凍保存してありましたこの度解禁〜！自家製酵母で作ってますナッツやドライフルーツはワインやラムなどに漬けてやっぱり美味しい笑来年はやっぱり作ろ ... 続きを読む

今日は大掃除

こんな寒いのに笑

元気が出る朝ごはんに

今年はシュトーレン作らなかったのです

実は2年前に作ったシュトーレン

冷凍保存してありました

この度解禁〜！

自家製酵母で作ってます

ナッツやドライフルーツはワインやラムなどに漬けて

やっぱり美味しい笑

来年はやっぱり作ろう

さて、大掃除！！

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【 余ったカスタードクリームは・・ 】

2018年12月19日

クリスマスのシーズン手作りケーキを作ったり、お菓子作りをしたりそんな事もありそうですよね我が家でも子どもレッスンで作ったカスタードクリームが残って冷蔵庫にありましたそんな時は同じく余ったバナナと共に食パンの上にカスタードとバナナをのせて仕上げにはちみつを ... 続きを読む

クリスマスのシーズン

手作りケーキを作ったり、お菓子作りをしたり

そんな事もありそうですよね

我が家でも

子どもレッスンで作ったカスタードクリームが

残って冷蔵庫にありました

そんな時は同じく余ったバナナと共に

食パンの上にカスタードとバナナをのせて

仕上げにはちみつをかけて♡

元気になる朝ごはんです

今日のはちみつはトチの木

ちょっと香りが独特なのが逆にお気に入りだったりします

食パンはおぱん

サクッともっちりで美味しい

さてさて

子どもレッスンまだまだ開催してます

今年は珍しくキャンセルが出てないのですが

インフルエンザも流行り始めているそうなので

みんな元気で参加してくれると嬉しいです！

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【 あくろす@国領で3回基礎パンレッスン開催してます 】

2018年10月24日

久々の更新になってしまいました〜体調崩して回復してまた少し崩し・・お仕事も停滞してしまいてんてこ舞い笑笑ようやく通常モードその間にも色々ありましたが昨日はパン友のいのうえひろこちゃんと調布の施設「あくろす」にて初めて大人向けのパンレッスンを開催しました実 ... 続きを読む

久々の更新になってしまいました〜

体調崩して回復して

また少し崩し・・

お仕事も停滞してしまいてんてこ舞い笑笑

ようやく通常モード

その間にも色々ありましたが

昨日は

パン友のいのうえひろこちゃんと

調布の施設「あくろす」にて

初めて大人向けのパンレッスンを開催しました

実はひろちゃん先生某大手クッキングスクールで講師の指導をしていた経験もある敏腕講師なのです

調布でレッスン受けられるなんて皆さんラッキー！

まずはお試しという形で

わいわい作ってみましょうかと

募集したところ

あっという間に満員御礼

ありがとうございます〜

そして初心者の方もたくさんいらして下さり

ひろちゃ先生のアットホームな雰囲気の中でも

的確なアドバイスの元

皆さん楽しんで作って下さってました

焼いたパンを撮り忘れ

こちらは試食用のミニパンに

ブルーベリージャムとクリチサンド

シンプル生地ですがほんと美味しい♡

今回のレッスンは満席ですが

来年以降も開催予定です

こちらでも情報発信できたらと思います〜

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【 バルミューダトースター 後期モデル届きました  】

2018年10月14日

今週は胃腸風邪に泣かされてずーっと大人しくしてましたいや〜インフルエンザと牡蠣にあたった時位しか寝込まないのに、今回は長かった〜そんな間にリコール代替えで新しいバルミューダトースターが届いていたらしくロハコの段ボールの下に無造作に置いてあったためしばらく ... 続きを読む

今週は

胃腸風邪に泣かされて

ずーっと大人しくしてました

いや〜

インフルエンザと牡蠣にあたった時位しか寝込まないのに、今回は長かった〜

そんな間にリコール代替えで

新しいバルミューダトースターが届いていたらしく

ロハコの段ボールの下に無造作に置いてあったため

しばらく気付かず・・

ようやく今朝お披露目です

見た目あまり変わりませんが

よく見ると前はワット数が表示されていたのが

温度表示になっていました

うっすら見えますが

家にはチョコマーブルパンしかなかったので

こちらをトーストして見ることに

しばらくすると蒸気で庫内が曇って来ました

蒸気が入るのが早くなったかも？

そして小さなカップに水を入れてそれをトースターの中に入れるのですが

結構並々入れちゃうと焼いた後もトースターに水が

残ってしまう事が多くて

一度入れた水は自分では抜けないので

困っていたのですが

今度は入れすぎない様に

メモリも見やすくなっていました

半冷凍のところから3分

こんがりな焼き上がり

焼き色は以前と変わりません

さいてみると中はふわふわ外はサクサクが以前よりも増している！！

病み上がりも増して

今までよりも格段に美味しくなっている様に感じます笑

まだノーマルトーストをしてませんが

楽しみだ〜

大好きだった「半分青い」も終了し

いっそグリーンファン買っちゃいたいくらいの衝動でしたが

バルミューダトースターが来た事で

また楽しみが増えました→関係あるんだかないんだか笑

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【 深大生はちみつとカモミール酵母のパン焼けました 】

2018年06月24日

深大はちみつで酵母を起こしてパンを焼いてみました自家製酵母ならでははちみつと一緒に入れたカモミールの香りが焼き上がりもトーストしても広がっていい香り〜パンの香りをいつまでもくんくん嗅いじゃいました笑深大はちみつは地元調布、深大寺の側で育てているみつばちの ... 続きを読む

深大はちみつで

酵母を起こして

パンを焼いてみました

自家製酵母ならでは

はちみつと一緒に入れたカモミールの香りが

焼き上がりも

トーストしても広がっていい香り〜

パンの香りをいつまでもくんくん嗅いじゃいました笑

深大はちみつは

地元調布、深大寺の側で育てているみつばちのはちみつ

ブログでご紹介しましたが→こちら

加熱してない酵素たっぷりのはちみつで

酵母起こせないかな〜と

発酵力が心配なので

少しだけレーズン酵母もプラス

八ヶ岳のカモミールも入れてみました

そのおかげか

発酵は順調にきました

酵母起こし→生地起こし→発酵(ここが結構時間かかる)→焼成

全部で1週間！

時間はたっぷりかかりましたが

それも楽しみです

そして今ははちみつだけでも酵母起こし中

上手く行くといいな〜！

それにしても近所で飛んでるみつばちが運んでるはちみつみつをこんな風に頂けるなんて

なんだか不思議だしありがたいことです

追いはちみつして食べたらもう最高！

贅沢な朝ごはんになりました

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【 昨日のメロンパンを真似てみた 】

2018年06月19日

ジョージア→最近までグルジアと呼ばれていた国から日本のパンを習いたい来日した男性のテレビを観たのですがメロンパンとあんぱんが特に好きなんだそう確かに最近浅草のメロンパン屋さんは外国人に大人気銀座の木村屋も外国人がたくさんあんぱんを買っています木村屋にあん ... 続きを読む

ジョージア→最近までグルジアと呼ばれていた国

から日本のパンを習いたい来日した男性のテレビを観たのですが

メロンパンとあんぱんが特に好きなんだそう

確かに最近浅草のメロンパン屋さんは外国人に大人気

銀座の木村屋も外国人がたくさんあんぱんを買っています

木村屋にあんぱんは酒種

これは中々真似できないのですが

メロンパンに関しては

熊本の「ふくやま」というお店が特に美味しいと

彼は絶賛

作り方を教えてもらって「パン職人になる！！」

とまで言ってました

メロンパン、我が家も

「メロンパン大好き娘」

がいて

お店で買ったのも作ったものも秒殺で無くなります

テレビでは詳しいレシピは出ていなかったのですが

材料ざっくりと作り方もヒントになるものがあり

作ってみたくなったので勝手におさらい笑

材料は普通のメロンパンと一緒なのですが

とにかくたくさんこねてしっかりとグルテンを作ることと

ベンチタイムをたっぷり取ること

お店のように大量のではないので

イースト少なめに、常温発酵で

ベンチタイムもたっぷりとってみました

「ふくやま」のメロンパンは焼き色しっかりだったのですが

私は薄い色が好き→この辺から結局好き勝手になってくる笑

焼き温度は多分低めですが

画像ではわからないのですが

中の生地がいつもよりも相当ふわふわしました

国産小麦でこれだけふわふわならば大満足！

ついでに

あんぱんも

焼きムラ出ましたが

こちらはあんこが白あんしかなかったので→普通の家庭は白あんの方が無いけどね

抹茶を練りこんで抹茶あんにして

すっごいたくさん詰め込んでみました

生地は美味しいが

・・・入れすぎた、あまーい笑

しっかりベンチタイム取ると生地がよく伸びるから

いくらでも包餡できちゃいそうで怖い笑

餡の量測ったら66g！

普段の倍ですよ倍！！

でも独自の進化を遂げた日本のパンが外国人に大人気というのもわかる気がするなー

こういうパンを美味しく作れるって

すごいなと思います

楽しい1人おさらい会でした

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