酵母を起こして

パンを焼いてみました

自家製酵母ならでは

はちみつと一緒に入れたカモミールの香りが

焼き上がりも

トーストしても広がっていい香り〜

パンの香りをいつまでもくんくん嗅いじゃいました笑

深大はちみつは

地元調布、深大寺の側で育てているみつばちのはちみつ

ブログでご紹介しましたが→こちら

加熱してない酵素たっぷりのはちみつで

酵母起こせないかな〜と

発酵力が心配なので

少しだけレーズン酵母もプラス

八ヶ岳のカモミールも入れてみました

そのおかげか

発酵は順調にきました

酵母起こし→生地起こし→発酵(ここが結構時間かかる)→焼成

全部で1週間！

時間はたっぷりかかりましたが

それも楽しみです

そして今ははちみつだけでも酵母起こし中

上手く行くといいな〜！

それにしても近所で飛んでるみつばちが運んでるはちみつみつをこんな風に頂けるなんて

なんだか不思議だしありがたいことです

追いはちみつして食べたらもう最高！

贅沢な朝ごはんになりました

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から日本のパンを習いたい来日した男性のテレビを観たのですが

メロンパンとあんぱんが特に好きなんだそう

確かに最近浅草のメロンパン屋さんは外国人に大人気

銀座の木村屋も外国人がたくさんあんぱんを買っています

木村屋にあんぱんは酒種

これは中々真似できないのですが

メロンパンに関しては

熊本の「ふくやま」というお店が特に美味しいと

彼は絶賛

作り方を教えてもらって「パン職人になる！！」

とまで言ってました

メロンパン、我が家も

「メロンパン大好き娘」

がいて

お店で買ったのも作ったものも秒殺で無くなります

テレビでは詳しいレシピは出ていなかったのですが

材料ざっくりと作り方もヒントになるものがあり

作ってみたくなったので勝手におさらい笑

材料は普通のメロンパンと一緒なのですが

とにかくたくさんこねてしっかりとグルテンを作ることと

ベンチタイムをたっぷり取ること

お店のように大量のではないので

イースト少なめに、常温発酵で

ベンチタイムもたっぷりとってみました

「ふくやま」のメロンパンは焼き色しっかりだったのですが

私は薄い色が好き→この辺から結局好き勝手になってくる笑

焼き温度は多分低めですが

画像ではわからないのですが

中の生地がいつもよりも相当ふわふわしました

国産小麦でこれだけふわふわならば大満足！

ついでに

あんぱんも

焼きムラ出ましたが

こちらはあんこが白あんしかなかったので→普通の家庭は白あんの方が無いけどね

抹茶を練りこんで抹茶あんにして

すっごいたくさん詰め込んでみました

生地は美味しいが

・・・入れすぎた、あまーい笑

しっかりベンチタイム取ると生地がよく伸びるから

いくらでも包餡できちゃいそうで怖い笑

餡の量測ったら66g！

普段の倍ですよ倍！！

でも独自の進化を遂げた日本のパンが外国人に大人気というのもわかる気がするなー

こういうパンを美味しく作れるって

すごいなと思います

楽しい1人おさらい会でした

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カラッとした朝でした

先週だったらよかったなと思いながらも→山梨日帰り旅行笑

今日は子どもグループレッスン

保育園の頃から通ってきてくれてる5人組

もう3年生！今日は妹ちゃんも一緒に初参加です

嵐の前の静けさ・・

今日はどんな感じで進めようかな〜

と色々考えながら準備するこの時間

幼稚園教諭時代を思い出す時間でもあります

子どもと接する時間以外にも

準備したり記録したり

先生はやる事がたくさん

子ども達がいかに楽しんでそして成長できるか

考えながら日々先生も努力して進めて行きます

この仕事をしたから今の自分があるなと

いつも思います

辛いこともたくさんあったけど今は楽しかった事の記憶ばかり笑

もう戻る事は無いだろうけど

こうやって別の形で子ども達と関われる事は本当に幸せです

今日も賑やかなレッスンでした！！

友人2人組だったので

発酵中に

明日使うコッペパンの生地を仕込ませてもらったりして

バタバタしちゃいましたが

この2人

いつも初めての事でもそつなくこなし

完璧に仕上げてくれます

私の方が色々やっちまいました・・

よく食べ、よく笑い、よく手を動かします笑

そして夕方にかけて焼いた

コッペパン60個！

レッスンの粉と違うので膨らみ方も違います

明日はBRUNO食堂

毎回楽しみにしてくれているので

魔女の様に大鍋グツグツしたり

ひたすらパンを成型して

おばちゃん、とっても張り切ってます笑

しかし、どうやって運ぼうかしらね笑

さてさて、さておき

今月のhoneydrop レッスンのお知らせです

遅くなって申し訳ありません！

もしお時間ありましたらぜひ

大人パンレッスンは

久しぶりにハードブレッド作ります

子どもパンレッスンもありますよー

そして小学3年生〜のお菓子

3回コースレッスンも募集中です

詳しくはこちらからご覧ください

ありがとうございました

思いのほかたくさんの方にご視聴頂いた様で岩もっちゃん始めスタッフ皆さんと喜びを分かち合いました笑

BRUNOマルチスティックブレンダー

色んな使い方をご紹介できました！

とてもオススメなので

引き続き広めていけたら良いなと思います

さて、今朝のJKのお弁当ですが

パン！です

メルカリチャンネルの終了時間が遅いので

翌日のお弁当は

「どこかでパンとか買ったり学食でも良いよ〜」

と言ってみたら

と、予想外の返事

学食は混んでる→確かに新入生は入りづらいよね

どこかで買う→多分めんどくさい

という理由だとは思うのですが

と言われて焼かないわけにはいかない→本職、パンの先生

250gの粉で10個分

マッシュポテト・パンチェッタ・チーズ

ちくわ・マヨ・チーズ

クリームチーズ・はちみつ

の組み合わせ全体的にチージーです笑

まだ火曜日かあ・・

がんばれ、私

さて今週から子どもレッスン始まります

みんなに会えるのが楽しみすぎるのです

こどもにみなさんに業務連絡です

お楽しみに♡

リクエストのバケットは

離乳食をなかなか食べてくれない赤ちゃんが

なぜかうちで焼くパンは食べてくれるというマジックで笑

シンプル素材のバケット作りましょうかと

とは言っても

赤ちゃん家にいるということは

想像以上に忙しいので

持ち帰り生地はリュスティックになるのですが笑

レッスンで作るだけでも癒しになるし

このパンの焼きあがった

香りはなんともアロマの様な笑

お野菜もたくさん食べて

また激務頑張って！

4月28日土曜の子どもパンレッスン→カメロンパン

5月2日大人パンレッスン→塩パン

お席があります〜！

詳しくはこちらをクリック

そして昨日もお知らせしましたが

本日20時から21時まで

メルカリチャンネルにて

生配信！

BRUNOアンバサダーとして

ゆるりとマルチスティックブレンダーをご紹介します

この初の試み

皆さまのコメントとたくさんのいいねにかかってきますので→仕組みを未だに理解できていませんが多分笑

是非とも20時までにアカウントを取っていただき

ご参加くださればと思います笑

NEWman→ニュウマン？ニユウマン？

に行き、Sawamuraでパンを買い

TORAYACafeであんコッペと贈り物を買いました

あんコッペはずっと気になっていたので

ちょっと奮発

コッペパンなのに500円近くしますからね笑

早速もぐもぐタイム→流行りにすぐ乗りたがる

リボンがかけられて

普通のコッペパンとは違いますからね！

という雰囲気に満ち溢れてる・・

あんはもちろんとらやの物なので

期待大！！

中はこんな感じです

よーく見るとあんの下に白いクリームが入っています

表記を確認すると、ナチュラルチーズと書いてあります

そこだけ食べて見ると確かにチーズ！

一緒に食べると確かにほんのすこーし香るかな・・香らないかな・・笑

花粉症だからかな・・

あんは流石の安定感美味しいです

コッペパンは多分時間が経ってしまったからかちょっとパサついてしまいました

すぐにいただかないと美味しさ100%とはいかないのかも

今度はスタンドですぐにもぐもぐタイムしてみます！

ごちそう様でした♡

初回は初心者の方や赤ちゃんのお連れの方もいらして

皆さんでわいわい楽しみながら〜

京都産のニシノカオリは

タンパク質が少なめなので

あるものを入れてコッペパンにより良く合うために

ちょっとした工夫をしています

成型もとってもお上手！

おいしそうに焼けました♡

この後は和麦ならではの

和食にもなりそうな具材をご用意して

各自でサンドして楽しみます

(具材はこれからいらっしゃる方のために内緒です笑)

お一人10個も焼き上げるため

お時間少々伸びてしまいましたが

皆さんとても楽しんでくださり

私も楽しかったです

これから3月いっぱいまで続きます

満席のお日にちもありますが

別日でグループレッスン (2名様〜4名様で同料金)

もお受けしますので

この機会にぜひ和麦の美味しさを味わってくださいね！

詳しくはこちら

上野駅にあるアンデルセンで見つけた

パンダパン

中はあんこでした

シャンシャンなのかなぁ？

かわいいけど

真っ二つに割って頂きました笑

肝心のシャンシャンには会えず→そもそも目的ではない笑

発酵が難しいなーと思いつつ

楽しくもあり

半分にカットして

クリームと

いちごを挟んだだけで

随分おしゃれになりますね♡

春はもうすぐ！

京都のニシノカオリでつくる〜みんな大好き！コッペパン

ニシノカオリを使ってコッペパンを作り、ニシノカオリコッペパンに合う食材をたっぷりと挟んでお召し上がりいただきます
お食事系とお菓子系の食材をご用意！




ご試食用・・2個
お持ち帰り・・10個（全て教室で焼きあげます）
レシピ・スープ・お飲み物付き
日程
＜平日＞
2月・26月・27火(満席)・28水(満席)
3月2金(満席)・5月(残2)・6火小さなお子様有(満席)・7水(残1)・9金（残１）・23月(満席)4月20日（満席）

＜週末＞
24土(満席)・25日(満席)
3月3土(満席)・11日・17土(満席)
定員4名※小さなお子様連れの方もご参加頂けます（未就園児まで）週末は男性の方もご参加頂けます

＜場所＞
honey drop 自宅スタジオ　（調布市佐須町・京王線国領駅より徒歩12分ご参加の方に詳細お知らせします）

＜時間＞
10時30分〜13時頃（終了時間は多少前後します）

＜レッスン料金＞
3500円　　　　　
※タイアップレッスンにつき特別料金でのご案内です♡
2日前以降のキャンセルはキャンセル料が発生致します（前日まで2000円、当日全額）

タイアップレッスンのためお申し込みはクスパではいたしません
下記をご記入いただき
こちらまでお送りください（ブログのお問い合わせフォームに移動します）
折り返し詳細をご連絡致します

お名前
ご希望のお日にち
ご連絡先メールアドレス
当日の連絡が取れる電話番号
ご参加人数（グループレッスンは2名様からお受けします）お子様連れの方はその旨お知らせ下さい