honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

カテゴリ：美味しいもの > おうちごはん

この前習ったボルシチ調整してみましたお鍋でコトコト煮込むのですが通常の作り方だと1日かかりそうなので2日に分けて圧力鍋も使ってかなり作りやすく・・と思ったけど結構手間がかかりました笑笑初日は牛肉塊を圧力鍋で柔らかくして次にたくさんの野菜を順番で入れて煮込み ... 続きを読む
この前習ったボルシチ
調整してみました

お鍋でコトコト煮込むのですが
通常の作り方だと1日かかりそうなので

2日に分けて
圧力鍋も使ってかなり作りやすく・・
と思ったけど結構手間がかかりました笑笑


初日は牛肉塊を
圧力鍋で柔らかくして

次にたくさんの野菜を順番で入れて煮込みます

ビーツは蒸し焼きにしたり色止めするひと手間も

野菜は棒状に切るのでこれもまあまあ時間かかります笑


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でも

この真っ赤な感じ伝わるでしょうか

ちょっとトマトっぽくも見えますが・・
見た目もそうですが
本当に美味しくできまして笑

うちの家族
ボルシチが大好きすぎるので多分前世ロシア人だと思うのですが

たくさんできたボルシチを
カレーのごとく何日かにかけて食べても
毎回「美味しい！！」
と絶賛

長女はスープジャーに入れて
お弁当にまで！

お昼ごはんがボルシチな女子高生・・
合わせるのはおにぎり！

でもごはんにも合うんだなぁ〜

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ビーツは
見つけると買っては冷蔵庫で貯めてます



ビーツ貯金が貯まったら
また作ろうと思います

Было очень вкусно

とても美味しかった！！

(と翻訳されました笑)


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友人がご実家から分けてもらったという鹿肉でシチューを作ってお裾分けしてくれました本当そのまま鹿肉を分けてもいいけれどもらっても調理に困るだろうからという計らいで多分初鹿肉です牛肉のようなほろっと感臭みもなくて美味しい！何よりもデミグラスソースも入れずに作 ... 続きを読む
友人がご実家から分けてもらったという鹿肉で
シチューを作ってお裾分けしてくれました
本当そのまま鹿肉を分けてもいいけれど
もらっても調理に困るだろうからという計らいで

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多分初鹿肉です

牛肉のようなほろっと感

臭みもなくて美味しい！
何よりもデミグラスソースも入れずに作ってある
このシチューの美味しい事！！

ほうれん草は彩りでのせましたが
無い方が美味しい笑

また頂く約束を鹿だけに
しっかりと

しましたよ笑


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もうすぐ年が明けます今年はいつも以上に忙しくて充実していましたまだまだこれからも続くのですが今日は振り返りながらの今年の家仕事納め朝ごはん食べたら二台同時に餅をつき→つくのはホームベーカリー笑笑ひとつはのし餅ひとつは小さく丸めてちょっと冷めて固くなってか ... 続きを読む
もうすぐ年が明けます
今年はいつも以上に忙しくて充実していました
まだまだこれからも続くのですが
今日は振り返りながらの
今年の家仕事納め

朝ごはん食べたら

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二台同時に餅をつき→つくのはホームベーカリー笑笑

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ひとつはのし餅
ひとつは小さく丸めて
ちょっと冷めて固くなってから丸めたのでいびつ・・
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おせちは今年は申し込んだので

少しだけ作りました

伊達巻〜！
玉子5個！！
オーブンで焼きます


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お世話になってる
食の科学舎の黒豆で
簡単黒豆煮
黒豆3袋
水200ml
砂糖大さじ4
醤油小さじ1
一煮立ちしたら豆を入れて10分ほど弱火で煮たら火を止めてそのまま置いておきます

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こちらはミートローフ

まだ焼く前なので美味しそうじゃないですね笑

中にはゆで卵とインゲン、人参！

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ちょっと画像がぶれちゃいましたが

お正月用のお煮しめ
今年は全て一緒に煮込むバージョン
八つ頭買わなかったので
ちょっと寂しい

さらに
チョコレートのマーブル食パンも製作中

パンも大晦日まで焼いちゃったなぁ


合間に近所の大祖母の家に挨拶も行かれたし
今日までバッチリ忙しいぞ笑


さてさて
今年も皆さま
大変お世話になりました！！

私が忙しくとも楽しく過ごせたのは
皆さまが笑顔で支えてくださったからです

小さな赤ちゃんからお年寄りまで
本当にいつもありがとうございます！！

来年も良い年にしていきましょう



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今日はゆっくり家にいますケンタッキー風フライドチキン一度作ってみたかった二度揚げカラッと揚がるコツだとかこんなに食べる？笑笑胸肉ともも肉で作ってみましたサラダは紫キャベツとおかひじきのサラダスパークリングワインは近所のスーパーの適当にあとはピカールのプチ ... 続きを読む
今日はゆっくり家にいます

ケンタッキー風フライドチキン
一度作ってみたかった

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二度揚げカラッと揚がるコツだとか

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こんなに食べる？笑笑

胸肉ともも肉で作ってみました

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サラダは

紫キャベツとおかひじきのサラダ

スパークリングワインは
近所のスーパーの適当に

あとはピカールのプチパイ

次女は冬季講習！まだ受験生でもないのですが笑笑

なので一斉にメリクリしなかったので
全体像が撮れませんでした・・・



段々とこどもが大きくなると共に
クリスマスも日常になっていく様な

いつのまにかまた
夫婦2人で過ごすクリスマスなんだろうなぁ

まあそれも良しとしましょう

今年もちゃんとブッシュドノエル作りました
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いちご！
クリスマスってなんでいちご高くなるんでしょう笑



クリスマススパイスクッキーもね

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娘達へのプレゼントは大判マフラーとスタバのカード
この位がちょうどいいかな笑


今夜はみなさんの元にもサンタさん来ます様に！！


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三連休の最終日今日は清々しい朝です三連休じゃなかったけど笑お休みって貴重なんだなぁって最近ひしひし感じていますしっかり休む日、めいっぱい楽しむ日それぞれ出来ればいいなぁさて、のんびりの朝は朝ごはんもちょっと手を加えたくなります蒸しキヌアをkたっぷりのせたサ ... 続きを読む
三連休の最終日
今日は清々しい朝です

三連休じゃなかったけど笑

お休みって貴重なんだなぁって最近ひしひし感じています
しっかり休む日、めいっぱい楽しむ日
それぞれ出来ればいいなぁ

さて、のんびりの朝は
朝ごはんもちょっと手を加えたくなります

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蒸しキヌアをkたっぷりのせたサラダ

オリーブオイルは自然栽培野菜料理家の溝口恵子さんから頂いたイタリアのオリーブオイル

これに削った岩塩をかけて頂きます

白いのチーズではなくて紅玉です
加工用の小さい紅玉を10キロ
知り合いから購入したのですが

冷蔵庫が小さいりんごでいっぱい笑

白雪姫の魔法使いの冷蔵庫か！って
突っ込みたくなる量です
酸味があって硬くて美味しい♡

パンは先日のジュウニブンのパン
加水が半端ないって！！
というしっとり感
本当に京王新宿に常設なんて嬉しすぎます


なすのカポナータと岩手のあんこ

幸せはどんなところにでも転がってます

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今月の子どもレッスンも後二回ですなんだか終了間際が毎回バタバタしてしまうのですが急に寒くなって発酵が追いつかないのもあったりしますそれでもみんな楽しそうで私も一緒に作っていて本当に笑いが絶えません今月のパンのお供はチキンのトマト煮込み時間をかけていられな ... 続きを読む
今月の子どもレッスンも後二回です

なんだか終了間際が
毎回バタバタしてしまうのですが
急に寒くなって
発酵が追いつかないのもあったりします
それでもみんな楽しそうで私も一緒に作っていて本当に笑いが絶えません


今月のパンのお供は

チキンのトマト煮込み

時間をかけていられないけど
美味しいものを食べてもらいたい

そんな夕飯のおかずにもぴったり

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私はBRUNOグリルポットの
アイアンリッドを使って無水風にして作っています



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鍋にオリーブオイルを多めに入れたら弱火にして

玉ねぎ・じゃがいも・人参を角切りにして
そのままいっしょに入れちゃいます

塩をひとつまみ入れてざっと混ぜたら蓋をして
タイマーで10分


水分が出てくるので蓋を開けてざっと混ぜたら

一口大の塩をした鶏肉を入れ
ここでもオリーブオイルひと回し

再びざっと混ぜたら蓋をして10分

次に蒸し大豆、トマト水煮、ケチャップ、トマトペースト入れてざっと混ぜたら

また蓋をして弱火のまま10分


で、火を止めたらしばらく起きます

コンソメもニンニクもハーブも入れずにシンプルに

ケチャップが入るのでちょっと甘めです

「おかわりしたい〜」と言ってくれる子もいます
トマト味が苦手な子はシンプルに入れなくてもいいかもしれません

ちょっと涼しくなったので今月は煮込みにして正解でした！


11月、12月のレッスンのお知らせ
今週中にクスパにのせられたらなと思っていますので少しお待ちくださいー


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今週は早朝から夜まで仕事がある予定なので久しぶりにがっつり作り置きです普段は野菜を切って置いたり下茹でしたり下味つけたりはしますがここまではしませんどっちが楽なんだろうなぁと思っちゃうのですが野菜室にも冷凍庫にも食材が溢れてて→キャベツなんて3玉もあった！ ... 続きを読む
今週は早朝から夜まで仕事がある予定なので
久しぶりにがっつり作り置きです

普段は
野菜を切って置いたり
下茹でしたり下味つけたりはしますが
ここまではしません

どっちが楽なんだろうなぁと思っちゃうのですが
野菜室にも冷凍庫にも食材が溢れてて
→キャベツなんて3玉もあった！！

休日の朝からコツコツと作りました

頑張ったのでわざわざ見せます笑笑

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こんなのつくるのは久しぶりです

内訳は〜


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こんな感じ
Instagramにものせてみましたが
ハッシュタグでみると
まあみなさんたくさん作られていてびっくり！

私も頑張ろう〜って思えないくらいのクオリティ
これでしばらく料理しなくて済むわけでもないと思うのですが

ちょっと安心ですね！


クオリティが高すぎて仕事の休憩中にみたLINE見て思わず唸ってしまいました韓国で流行中だという「チーズハットク」どうやら韓国風アメリカンドッグらしく→どこの国食べ物なのかもはやわからん衣にジャガイモをつけるのが「らしい」のだとかお昼ごはんにどこからかレシピを ... 続きを読む
クオリティが高すぎて
仕事の休憩中にみたLINE見て思わず唸ってしまいました

韓国で流行中だという
「チーズハットク」

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どうやら韓国風アメリカンドッグらしく→どこの国食べ物なのかもはやわからん

衣にジャガイモをつけるのが「らしい」のだとか

お昼ごはんにどこからかレシピを探し作ったそう

我が家には粉類、イースト、ベーキングパウダーは揃っているのでハードルが低いのか？！

私ですらこんなもの作ろうと思わないのに笑

本物を見た事がないのですが
画像からするとかなり本格的

ちなみに中身はモッツァレラチーズで
食べるとビヨーンと伸びるそうです

食べたかったなー


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冷やしラーメン冷やし中華ではありません正式名称は「冷たいラーメン」山形！！と、花笠と共に書かれてます先日の東北弾丸車の旅で山形のスーパーで買ったのです花笠〜祖父が山形に赴任してた頃見せてもらったなー小さい花笠買ってもらって「やっしょうまかしょー」ってぐる ... 続きを読む
冷やしラーメン

冷やし中華ではありません

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正式名称は「冷たいラーメン」

山形！！
と、花笠と共に書かれてます

先日の東北弾丸車の旅で山形のスーパーで買ったのです


花笠〜
祖父が山形に赴任してた頃見せてもらったなー
小さい花笠買ってもらって

「やっしょうまかしょー」ってぐるぐる回ってたような→合ってるのかは昔の記憶なのでわかりません！

さておき、

どんなものかワクワクしながら
助手に姪っ子を迎え
作りました

まずは麺を茹でながら

器にスープと冷水を注ぎます→姪っ子に任せた！


冷水！！
液体スープだからちゃんと溶けます

「ラーメンの匂いがするよ！！」と興奮気味の姪っ子

うんうん、ラーメンだもんね

そして画像によると

ふつうにゆで卵やチャーシューが乗ってたのですが
家にはなかったので

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茹でどりときゅうり、ミニトマト

「冷やし中華なの〜？！」と姪っ子

確かにこれでは冷やし中華ですね笑


さて、お味は？

「冷たいラーメン！！」

的確な感想だね姪っ子ちゃん

しかも冷たいから
どんどん食べちゃえるので
あっという間に完食！

冷やし中華みたいに濃くないし
具材も色々乗せられるので

こちらの方が好きかもしれない・・

しかし

東京のスーパーで買えるのか？！
この夏中にもう一回くらいは食べてみたいです



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今日も暑い！！ですが久々親子3人で電車に揺られておりますこれから田町勘がいい方ならわかるかも？！大荷物で今日は3人で参戦です50人分のお昼ごはん作ってきますよーそんなスタミナつけたい時にオススメの一品「鯖ときゅうりのそーめん」簡単すぎて申し訳ないけどこれは一 ... 続きを読む
今日も暑い！！
ですが
久々親子3人で電車に揺られております

これから田町


勘がいい方ならわかるかも？！
大荷物で今日は3人で参戦です

50人分のお昼ごはん作ってきますよー


そんなスタミナつけたい時にオススメの一品

「鯖ときゅうりのそーめん」
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簡単すぎて申し訳ないけど

これは一度作ったら
また食べたくなって

結構お昼ごはんに作っています！

(材料)2人分

・鯖水煮缶・・1缶
・きゅうり・・1〜2本
・そうめん・・2束
・かつお節・・適量
・めんつゆ・・1カップ
・レモン・・適量
・ごま油・・ひと回し

(作り方)
①茹でたそうめんに刻んだきゅうり、鯖缶を乗せる
②かつお節たっぷりの上からめんつゆ、ごま油、レモンを絞る


簡単すぎるくらいが夏休みのお昼は喜ばれると信じて・・笑



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こんなに暑いと食欲も落ちてくる〜と、言いたいところですが結局はエアコンの中にいると食欲は落ちず体力も落ちず気力だけがじわじわと落ちているのでは笑実は夏の方が代謝も落ちるし太りやすいよねーという事で無駄に炎天下を歩いてみたり笑そして食べるものも少しは→少し ... 続きを読む
こんなに暑いと食欲も落ちてくる〜
と、言いたいところですが
結局はエアコンの中にいると
食欲は落ちず
体力も落ちず
気力だけがじわじわと落ちているのでは笑

実は夏の方が代謝も落ちるし太りやすいよねー
という事で

無駄に炎天下を歩いてみたり笑

そして食べるものも少しは→少しかい！
気をつけましょうと

たんぱく質もりもり
炭水化物少なく

元気サラダ作ってみましたよ〜

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元気サラダ(1人分)

レタス・・2枚
ミニトマト・・3個
ゆで卵・・1/2個
茹で鶏むね肉・・1/4枚
大豆ドライパック・・1/2袋
モッツァレラチーズ・・1/4個
胡椒・・少々
レモンドレッシング・・適量


※茹で鶏むね肉
むね肉を開いて塩小さじ1砂糖小さじ1を揉み込み、常温に戻す
保存袋に入れてきっちりと密封したら
たっぷり水を入れた鍋に保存袋ごと入れて火をかける
沸騰したら10分くらいそのまま中火から弱火の間で火をかけ続け、火を止めたらお湯が冷めるまで置いておく

むね肉はこの方法で作ることが多いです
作り方は色々あるので参考までに

私は保存袋ごと茹でちゃうので
耐熱性がある袋を使います




※大豆は食の科学舎のドライパックを使用
そこらへんの蒸し大豆や茹で大豆とは甘みが全然違います、こればかりは真似できない笑

※レモンドレッシング
レモン汁・・小さじ1
オリーブオイル・・大さじ1
塩・・ひとつまみ
はちみつ・・小さじ1/2

全部合わせてよく混ぜる

〈作り方〉
①レタスはちぎる
ミニトマトは4等分に切る
モッツァレラ、ゆで卵、鶏むね肉は一口大に切る
②①をお皿に盛ったら
胡椒、レモンドレッシングをかけ出来上がり


ちぎって切って混ぜて出来上がりなのですが
これくらい簡単なのが夏は嬉しい♡








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今日も暑い１日になりそうです夫は地元の屋外プールが開園したので3連休毎日行くのですが水がお湯みたいになってると言ってました〜今日は、マッシュルームのサラダ大きなブラウンマッシュルームを見つけたのでそのままスライスしてレモンドレッシングでいただきました炒めて ... 続きを読む
今日も暑い１日になりそうです

夫は地元の屋外プールが開園したので3連休毎日行くのですが
水がお湯みたいになってると言ってました〜

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今日は、マッシュルームのサラダ
大きなブラウンマッシュルームを見つけたので
そのままスライスして
レモンドレッシングでいただきました

炒めて食べるのも美味しいですが
暑い日はあまり加熱調理したくない

パルシステムのウインナー
実はレンチンだったりします笑

ほかにゆで卵と
トマトやレタス

パンは生はちみつ酵母のパン
トーストすると香りが立ちます

いよいよ今週末７月20日に
tamaniを開きますが
限定ではちみつ酵母パン販売します

生はちみつがもうあまりないので
数できないのですが
よかったら買いに来てくださいね♡→宣伝！


さて
私の三連休
お仕事を挟みつつも
この暑さでお出かけする気が全くせず〜

図書館で思いつくまま借りた本のセレクトが
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なんの脈絡も無い笑
アイムファンは
グレーテルのかまどに出て来た「しろくま」
の話を読んで見たくて
浅田次郎さんのエッセイちょいちょい笑わせてくれて面白いです

その奥も浅田さんのエッセイ

見城さんは
キッズラインの社長さんがお食事会したというツイートを見て
そういえば昔よく読んだ山田詠美さんや林真理子さんの本に登場してた人だなあと読んで見たくなり
尾崎豊さんのくだりとかあって
冒頭からはいりこんじゃってます笑

アドラー心理学は前からちょっと興味あり
これは読みやすそうだぞと

アイヌ民族の本は
BSで北海道のディープな旅を観ていた時に
やっぱりアイヌ民族を知らないと北海道は語れないのねとこちらも読みやすそうだったので



最近活字に触れてなかったなぁと読み進めると思います

あっという間の連休最終日ですが
大人しく活字三昧しようかな笑




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酸っぱくないよ〜って泣いてるキウイくん確かに最近のキウイは甘さが出てきたように思いますそんなキウイ普段はそのまま食べたり、ヨーグルトに入れたりばかりですがたまにはこんなサラダはいかがでしょう「ローストビーフとキウイのサラダ」＜材料＞キウイ・・・１個ロース ... 続きを読む
酸っぱくないよ〜って泣いてるキウイくん
確かに最近のキウイは甘さが出てきたように思います

そんなキウイ
普段はそのまま食べたり、ヨーグルトに入れたりばかりですが

たまにはこんなサラダはいかがでしょう

「ローストビーフとキウイのサラダ」

サラダ



＜材料＞

キウイ・・・１個
ローストビーフ・・4〜5枚
フリルレタス・・4枚
クリームチーズ・・小分けサイズ1個

Aポン酢・・大さじ1/2
Aオリーブオイル・・・大さじ1
塩・・少々

＜作り方＞

①キウイは縦に半分に切りさらに半分に切ったら1㎝位にいちょう切りする
フリルレタスは一口大にちぎるロースロビーフも食べやすい大きさに切る
クリームチーズは5㎜角に切る

②器に①を盛り付けて塩を振る、Aを混ぜ合わせかける

すぐにできちゃいますが
おもてなしにもぴったりですね！


今回はあの可愛いCMでおなじみの
ゼスプリキウィ を使用しました
大きくて味が濃い！