こんにちは!
honeydrop とさかです!
はつらつとご挨拶してみましたが
今日もどんより曇り空
明日は9月23日
一粒万倍日だそうですよ
お財布を新調したくってうずうずしてたら
どうやら明日新調するといいらしい![](https://parts.blog.livedoor.jp/img/emoji/2/ic_m_heart.gif)
これは〜!!
と思い
探してますが「おお!いい!」
と思ったら店頭品しかないと・・
お財布って
きっとお客様がガンガン触ってるだろうな(私みたいに笑)
と思って断念
さてあと半日で見つかるのか?!
そして明日からはレッスンウィーク!
パンもお菓子も子どもも大人もどんとこいでしたが
すみません
明日の午前のレッスンのみ中止となりました(参加の方には連絡済み)
代わりにでは無いですが
試作のベーグルの様子をちらりと公開!
![image](https://livedoor.blogimg.jp/potinue/imgs/a/3/a3010155.jpg)
最終発酵後の様子
全粒粉が入ってるのでちょっとぶつぶつしてますが
成型時にしっかりと綴じ目を閉じないと
発行後にとれちゃいます
そしてこの後ケトリングというお湯で茹でる作業があるので
生地を手に取ります
その時にシートに打ち粉をしてないとシートから離れないという
「悪夢」が
上に絞った布をかけた際も
そのまま油断してはがすと
布に生地がくっついてくるという
「悪夢」が
もう、そんなことになったらそのあとの作業が
辛く苦しいものになる違い無いので←(大げさね〜)
シートには
「打ち粉」
布がつきそうな時は上から
「霧吹き」
お試しくださいね!!
![image](https://livedoor.blogimg.jp/potinue/imgs/0/a/0a83512b.jpg)
そしてケトリング
これは色々諸説ありますが
私はこれくらいの深さのお鍋で行なってます
糖分ははちみつ
湯は少しブクブクしてる位をキープ
![image](https://livedoor.blogimg.jp/potinue/imgs/a/8/a8305b3a.jpg)
しっかりと焼きを入れるのがすきです
最終発酵は普段のパン生地よりも少ない位で
ツヤツヤが出てくれなくなります
(私もよくやってしまう〜笑)
![image](https://livedoor.blogimg.jp/potinue/imgs/a/c/acd8f5bd.jpg)
はーい完成!!
みんな!とても綺麗よ〜
読者になっていただくと
更新情報が受け取れます〜!↓クリック!
![](https://parts.blog.livedoor.jp/img/usr/cmn/btn_add_line.png)
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はつらつとご挨拶してみましたが
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明日は9月23日
一粒万倍日だそうですよ
お財布を新調したくってうずうずしてたら
どうやら明日新調するといいらしい
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これは〜!!
と思い
探してますが「おお!いい!」
と思ったら店頭品しかないと・・
お財布って
きっとお客様がガンガン触ってるだろうな(私みたいに笑)
と思って断念
さてあと半日で見つかるのか?!
そして明日からはレッスンウィーク!
パンもお菓子も子どもも大人もどんとこいでしたが
すみません
明日の午前のレッスンのみ中止となりました(参加の方には連絡済み)
代わりにでは無いですが
試作のベーグルの様子をちらりと公開!
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最終発酵後の様子
全粒粉が入ってるのでちょっとぶつぶつしてますが
成型時にしっかりと綴じ目を閉じないと
発行後にとれちゃいます
そしてこの後ケトリングというお湯で茹でる作業があるので
生地を手に取ります
その時にシートに打ち粉をしてないとシートから離れないという
「悪夢」が
上に絞った布をかけた際も
そのまま油断してはがすと
布に生地がくっついてくるという
「悪夢」が
もう、そんなことになったらそのあとの作業が
辛く苦しいものになる違い無いので←(大げさね〜)
シートには
「打ち粉」
布がつきそうな時は上から
「霧吹き」
お試しくださいね!!
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そしてケトリング
これは色々諸説ありますが
私はこれくらいの深さのお鍋で行なってます
糖分ははちみつ
湯は少しブクブクしてる位をキープ
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しっかりと焼きを入れるのがすきです
最終発酵は普段のパン生地よりも少ない位で
ツヤツヤが出てくれなくなります
(私もよくやってしまう〜笑)
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