honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

2017年11月

先日のしの先生のしめ鯖レッスン しめ鯖って結構簡単に出来るんですね ひと手間はありますが 買って来るよりも新鮮で美味しそうですし そして目からウロコだったのが 鯖の味噌煮 味噌ダレを煮詰めてから最後にのせるとは! お味が染み込んでいて美味しい!! 今回も ... 続きを読む
先日のしの先生のしめ鯖レッスン

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しめ鯖って結構簡単に出来るんですね
ひと手間はありますが
買って来るよりも新鮮で美味しそうですし

そして目からウロコだったのが
鯖の味噌煮

味噌ダレを煮詰めてから最後にのせるとは!
お味が染み込んでいて美味しい!!



今回も学びの多いレッスンでした


今回からデモンストレーションから一緒にお作り頂く様になり
(と、いってもお手伝い程度ですが)

みなさんと和気あいあい楽しんで行いました

盛り付けも
先生の見本を見てからご自分で

特にお刺身は盛り付けが難しいので
とても参考になります

ちょこっと飾るラディッシュの鮮やかなこと
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次回は

飾り切りやお正月やパーティにももってこいのメニューだそうです!!
12月13、14日の予定です
11時〜13時半頃
レッスン料 5000円ご予約はこちら


そして明日はクリスマスマーケット!!

楽しい仲間たちといろんな素敵なものたちをご用意してお待ちしてます

私は久しぶりにシュトーレン焼きました!
他にベーグルやパン、タルトなども

パンの販売予定は11時半頃〜です

詳しくはこちら

お待ちしております!!





今日は中学生向けのベーグルレッスンでした 成型が難しいのですが なんのその、定期試験に比べたら簡単ですよね笑 話しを聞いてすぐに取りかかれる〜 素晴らしい!! 焼き上がりを画像に収めるのを忘れてしまいましたが 美味しそうに出来て フィリングを挟むと、お昼 ... 続きを読む
今日は中学生向けのベーグルレッスンでした

成型が難しいのですが
なんのその、定期試験に比べたら簡単ですよね笑

話しを聞いてすぐに取りかかれる〜

素晴らしい!!
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焼き上がりを画像に収めるのを忘れてしまいましたが

美味しそうに出来て

フィリングを挟むと、お昼ごはんの時間でもないのですが
あっという間にみんな2個食べていました笑


また時間があればどうぞ!


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11月24日は和食の日だそうです それにちなんで、先日ヤマキだし部のイベントに行ってきました〜! だし部の皆さんに合うのは水上工場見学以来 3回目ともなると、ちょっと親近感が♡→私だけか笑 大好きなヤマキ基本のだし お裾分けすると次回会った時に「この前のだし ... 続きを読む
11月24日は和食の日だそうです

それにちなんで、先日ヤマキだし部のイベントに行ってきました〜!

だし部の皆さんに合うのは水上工場見学以来
3回目ともなると、ちょっと親近感が♡→私だけか笑

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大好きなヤマキ基本のだし
お裾分けすると次回会った時に「この前のだし、ほんとに美味しかった〜!」と言ってもらえるので
私まで嬉しいです

そして今回のお勉強は
「だしとお味噌の相性」

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基本のだしの2種類と、ヤマキさんの業務用だしの全部で3種類のだしを

米みそ、麦味噌、赤みそでそれぞれ割って
どれが好みか自分の好みを知っていくというもの

私は子どもの頃から米みそ+かつおと昆布の合わせだしなので

やはり米みそがしっくり来るだろうな〜と思っていたら
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意外な結果!
王道は美味しかったのはもちろんなのですが

麦味噌と焼きあごと煮干しの合わせだしの点数が高い!
実際に頂いたときも一番美味しく感じたのでした

今までお味噌汁に焼きあごも使わなかったし
麦味噌は子どもたちがちょっと嫌がり
殆んど作った事がなかったので
自分でも驚きました

一度にこんなにたくさん味わう機会もないのでとても貴重な体験でした


そして第二部はお楽しみの
持ちよりパーティーならぬ、持ちよりレシピパーティ
お料理はレシピブログさんが作って下さいましたが
だし部皆さんのレシピのお料理がずらっと勢揃い〜

いや〜圧巻でした

私の持ち寄りレシピは
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野菜たっぷりの出し巻き玉子

平凡ですが細かく刻んだ野菜とたまご、だしの味が合うんです

レシピはこちら


そして他の方のおいしいお料理たち

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いや〜さすがだし部のみなさん
おだしの良さが随所に表れていてどれも美味しかった

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おだしのお料理は野菜がたくさん入っているのと脂っこいものがないので
体にも良さそうです
たくさん頂いちゃいました!

そしてもうひとつ
嬉しかったのが

だし部オリジナルエプロン!

とても楽しみにしていたのですが

なんとSIMPLYさんのオリジナルエプロンではありませんか!
コレド室町で見つけた素敵ショップです
カタログを頂いたのですが
可愛いエプロンが他にもたくさんあったので、今度また見にいこうと思います♡

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和からし色!と叫んだら苦笑されましたが笑

画像よりももっと明るめの大好きな色合いです

胸元には
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だし部のマーク!

そして

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ハンドタオルも付いている〜
こちらは4色から選べたので私は緑〜

いた〜ほんと嬉しいし感謝感謝です

毎回ヤマキさんの社員の方々の温かいおもてなしに
うるうるしそうになるほど感動しちゃう私です笑

これから師走からのお正月!
またおだしが大活躍のシーズンです

私も少しでもこのおだし活動が皆さんに知って頂けるように
これからも頑張りたいと思います




今日は運転免許証の更新をしてきました 誕生日から随分過ぎてしまい 重い腰を上げて〜 すごい時間がかかるイメージなのですが 今回は以前よりスムーズだった気がします やってることは何年も何十年も変わらないのに笑 それにしても本当に変わらないですよね〜 そしてそ ... 続きを読む
今日は運転免許証の更新をしてきました

誕生日から随分過ぎてしまい

重い腰を上げて〜

すごい時間がかかるイメージなのですが
今回は以前よりスムーズだった気がします

やってることは何年も何十年も変わらないのに笑

それにしても本当に変わらないですよね〜

そしてその後は
子どもレッスン

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今日は男の子が多かったのでなんだかパワフル〜!

おふざけする幼稚園位の子を
中学年の子がピシッと注意したりして

でも最後は大笑いしながら団子状態で遊んでます笑
最初はちょっと緊張していた別々の子どもたちが
最後にわいわい楽しんでいるのを横目で見るのが楽しいのです



12月の子どもクリスマスレッスン

残席なんとあと1席!
大人気で嬉しいです


大人レッスンはまだまだ募集中です♡

先日のグループレッスンのランチ

BRUNOコンパクトホットプレートで作る

「ラザニア」

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先日のBRUNO食堂でも作りました→これはまた後日

ケーキレッスンではランチもお出ししています

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ボリューミー笑

12月のレッスンはこちらから

そして12月1日のクリスマスマーケットもお楽しみに

2年振りに
シュトーレンも販売する予定です〜→ただ今絶賛仕込み中!

こちらから!

高級ヨーグルトと呼んでいるのが ヨーグルメイト たしか、1パックで550円税別! 高級なのでめったに食べないのですが そうだ!培養すればいいんだわ〜と こちらも高級牛乳を使って IDEAレーベルの発酵メーカーを使って作ります 牛乳パックの上部を開いて牛 ... 続きを読む
高級ヨーグルトと呼んでいるのが

ヨーグルメイト

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たしか、1パックで550円税別!

高級なのでめったに食べないのですが

そうだ!培養すればいいんだわ〜と

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こちらも高級牛乳を使って

IDEAレーベルの発酵メーカーを使って作ります
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牛乳パックの上部を開いて牛乳を100mlほどだします
(それは飲んじゃいましょう笑)

そしてそこにヨーグルメイトを入れます
たっぷり入れるとあふれてしまうのでやや少なめに

上を密封したら牛乳パックごと入れてセットします

42℃で6時間

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あっという間に出来上がり〜!

牛乳パック1本丸々高級ヨーグルト!

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毎日ヨーグルト食べるのでほんとに便利です
花粉の季節になるとヨーグルトを食べるといいよ、とよく聞きますが
今のうちから摂取していた方が免疫が着く様です

私の場合はだたのヨーグルト好きなのですが笑





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頂き物で美味しかったものシリーズ! まずは王道! マッターホーンの「ダミエ」 久しぶりに頂きました〜 この時期はバームクーヘンが予約しないと手に入らないとか? バームクーヘンもおいしいですが この、昔ながらのバタークリームとチョコレートのコーティング 「ダミ ... 続きを読む
頂き物で美味しかったものシリーズ!

まずは王道!
マッターホーンの「ダミエ」
久しぶりに頂きました〜
この時期はバームクーヘンが予約しないと手に入らないとか?
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バームクーヘンもおいしいですが
この、昔ながらのバタークリームとチョコレートのコーティング

「ダミエ」はレトロな雰囲気漂うほっこりケーキなのです
見た目よりも甘さ過ぎなくていつでもちゃんと美味しいのは
老舗の風格でしょうか


そしてこちらははじめていただいた
りんごのほっぺ
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というリンゴジュース

「マッサン」にでてきたあのジュース工場が舞台だとか

この濁った白いリンゴジュース
クリアタイプよりも好きだな〜

リンゴの甘さがぎゅっと詰まって
子どもと一緒にぐびぐび飲んじゃいました


どちらもごちそうさまでした!!




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美味しそうなスペアリブが売っていたので 白菜と圧力鍋で煮てみました 以前はスペアリブがあると 色んな調味料につけてグリルで焼いて食べるのが好きだったのですが やわらか〜く煮るとさらに美味しい事に最近気づき! 「スペアリブのたっぷり白菜煮」 <材料> スペア ... 続きを読む
美味しそうなスペアリブが売っていたので
白菜と圧力鍋で煮てみました

以前はスペアリブがあると
色んな調味料につけてグリルで焼いて食べるのが好きだったのですが
やわらか〜く煮るとさらに美味しい事に最近気づき!

スペアリブのたっぷり白菜煮」

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<材料>

スペアリブ・・7〜8本
白菜・・1/2個
A水・・400ml
A酒・・100ml
A塩・・小さじ1
Aヤマキ基本のだし焼きあごと 焼き煮干 (いわし) ・・2パック


<作り方>

①白菜は半分に切るスペアリブは塩を少々もみこむ(分量外)
②圧力鍋に白菜の芯の方半分、スペアリブをいれAを入れて蓋をし強火にかける
圧がかかったら5分間(シラルガンの場合)弱火にかけて火を止め圧が下がったら蓋をあける
③残りの白菜を入れてしんなりするまで火を通したら出来上がり


圧力鍋には基本1/3までしか材料を入れられないので
白菜が全部入らないのです
なので葉の部分の方は最後に入れてさっと火を通します

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だしと塩だけの味付けなのに
おいし〜く白菜もたくさん頂けますよ!



ヤマキだし部 たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ
ヤマキだし部 たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ



焼きりんごLOVE な、熱い気持ちを詳しい作り方と共に michillにて掲載して頂いてます! ほんとにほんとに大好きな焼きりんごを もっとみなさんに食べて頂きたい!とごり押しで〜笑 こちらからご覧下さいね!→michill いいねを押して頂くと私のテンションもあがります ... 続きを読む
焼きりんごLOVE
な、熱い気持ちを詳しい作り方と共に

michillにて掲載して頂いてます!

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ほんとにほんとに大好きな焼きりんごを
もっとみなさんに食べて頂きたい!とごり押しで〜笑

こちらからご覧下さいね!→michill

いいねを押して頂くと私のテンションもあがります笑

毎日のように作るのが 圧力鍋で野菜スープ お味噌汁よりもヘビロテなのです 我が家は朝はパンが殆んどなので お味噌汁は夕飯に飲みきりで作り スープのときは多めに仕込んでいます 今回のポトフもたくさん作って2〜3日かけて頂きます パンにもご飯にも合うし、圧力鍋だ ... 続きを読む
毎日のように作るのが
圧力鍋で野菜スープ

お味噌汁よりもヘビロテなのです

我が家は朝はパンが殆んどなので
お味噌汁は夕飯に飲みきりで作り

スープのときは多めに仕込んでいます

今回のポトフもたくさん作って2〜3日かけて頂きます
パンにもご飯にも合うし、圧力鍋だからお手軽なのも好きです

「簡単ポトフ」

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<材料>

じゃがいも・・4〜6個
にんじん・・2本
たまねぎ・・2個
ウインナーやベーコン、鶏肉など・・200〜400g位
水・・圧力鍋の1/3位まで(1000ml位)

A塩・・小さじ2
Aコンソメ・・大さじ1
A胡椒・・少々

イタリアンパセリ(GABAN)

<作り方>
①野菜は皮をむき、大きめに切るジャガイモは丸のままでもOK

②大きめの圧力鍋に①を入れ、肉類を入れたら水を入れてAも入れる

③蓋を閉めて強火にして圧がかかったら弱火で5分(シラルガンの場合)圧が抜けたら
器によそり、イタリアンパセリをかける


ポトフは結講地味めなかんじなので
イタリアンパセリの緑色がとても良く映えます
香りもいいのでポトフにスパイスをあえていれずに作りました

これはチーズとパンとワインにも合いそうですよ♬

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寒い! 今日はとっても寒い朝でしたね そんな日にはあたたま〜るスープをどうぞ! 「にんじんとかぼちゃのあったま〜るスープ」 <材料>6人分位 にんじん・・1/2本 かぼちゃ・・1/2個 玉ねぎ・・1/2個 Aコンソメ・・小さじ1 A塩小さじ・・2 A水・・400ml 牛乳・・適 ... 続きを読む
寒い!

今日はとっても寒い朝でしたね

そんな日にはあたたま〜るスープをどうぞ!

「にんじんとかぼちゃのあったま〜るスープ」
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<材料>6人分位

にんじん・・1/2本
かぼちゃ・・1/2個
玉ねぎ・・1/2個
Aコンソメ・・小さじ1
A塩小さじ・・2
A水・・400ml

牛乳・・適量
イタリアンパセリ・・少々

<作り方>

①かぼちゃは大きめに切り耐熱容器に入れてラップをしたら600Wのレンジで5分加熱し、皮を取る
②にんじん、玉ねぎも大きめに切り、耐熱容器に入れてラップをしたら600Wのレンジで3分加熱する
③ダネッツに①と②とA入れてスープモードで加熱する
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④温めた牛乳でお好みの濃度に薄めて出来上がり
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出来立ては蓋を開けると湯気が〜

*ダネッツ以外の場合

③以降は圧力鍋やお鍋に入れて具がトロトロになるまで煮込み
ジューサーやハンドブレンダーで撹拌します


③まで作ったら保存袋に小分けに入れて冷凍すると便利です
平たく冷凍すれば使う分だけぽきぽき折って牛乳に溶かせば簡単!




子どもたちは今日から期末テスト
特に長女は受験生
3年生の2学期の期末といえばその言葉だけでぶるっとする
恐怖の3日間です笑

3日間給食もないんだな〜

余談ですが
学期ごとに給食申し込みをするのですが
一応希望制なのでお弁当でもいいということになります

アレルギーの子やよほどの理由がないかぎり
栄養バランスもいいし近くの小学校から出来立てを運んでもらう
給食にするだろうと思うのですが

クラスの何人か
お弁当にするというそうで

理由が
「おいしくない」

オドロキです・・・

うちの娘たち「今日の給食のサバみそおいしかったから作ってよ」
とか
平気で言います

サバみそ・・・人生で2回位しか作った事ない→それもどうかと思うけど笑

家庭にあがらない味を給食でだしてくれるありがたさ
日々限られた予算と環境(生野菜NGとか衛生面の厳しさ)の中で
いかに考えられていることか・・

校長先生は「食べられるだけでもありがたいと思うのですが〜」と言ってたのももっとも

給食を残してお腹空かせて部活はかわいそうというのをちらっと聞きましたが
それ以前に
もっと家庭で考えられる対応策があるんじゃないかと

ニュースに取り上げられていた
残食だらけの給食と同じように捉えられているのか?

それとは仕組みも取り組みも全く違うというのに・・

そんな給食と一緒にされては
たまったもんじゃないなと思いました

私が
なんで給食の話題になると熱くなってしまうのかというと

以前小学校の執行部をしていた時
学校給食を作ってみようという企画をし
栄養士さんと一緒に
給食と同じメニューを保護者で作るというイベントをしたのです
その時に
クリームシチューのコンソメを鶏ガラや野菜からとり
ホワイトソースも小麦粉から手作り
それをなんてことなくさらりと毎日作っているのを知り
とても驚いたのです

無添加とか簡単にいっても実際につくることの大変さとありがたさ
普段から感謝はしていましたがあの日以来
なおさらに子どもたちに給食のありがたさを伝えてきました

小学校のときは献立表の裏に給食レシピが載っていてそれも楽しみでした

同じ給食が9年間も頂けて我が家は大満足です
私だって給食が食べたいぞ笑











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昨日の食べ友ともランチ会 そしてたくさんのお土産を頂いちゃったのですが 吉祥寺に来る途中で寄ったから〜と うさぎの可愛いパン 家で見たらあら!ほんとに可愛い! カットする前はこんな感じです 前に、跳び箱パンを縦にスライスするという失態をやらかしたので ... 続きを読む
昨日の食べ友ともランチ会
そしてたくさんのお土産を頂いちゃったのですが

吉祥寺に来る途中で寄ったから〜と

うさぎの可愛いパン

家で見たらあら!ほんとに可愛い!
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カットする前はこんな感じです

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前に、跳び箱パンを縦にスライスするという失態をやらかしたので
ココは慎重にスライスしましたよ→あたりまえだわ

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「きゃわいい」
と、ひとりで小さくつぶやいてしまいました

そしてみなさん、やろうであろう目や口をチョコソースでやってみたら・・・

お見せ出来るしろものでなくなり→ホラーなうさぎさんになる

そっとトーストし、こんがりきつね色のうさぎさんを頂きました笑

「おいしい」
と、またつぶやく



そして
どこかで聞いたことがあったな〜と思ったら

この本だわ
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ニッポンの美味しいパンに紹介されてるだなんて
美味しいにきまってるわ笑

ベーカリー兎座LEPISU
ロブションのスーシェフだった方が作られているとか?!

そして雑誌によるとうさぎが大好きだからうさぎのパンを作っていると!

いいな〜そういうの→私もいつかシュナウザーのパンを作りたいので誰か型を作って下さい笑

普段は中々買えないパンらしく
しかも一人1斤しか買えない分をプレゼントしてもらってしまい
ほんとはずっと飾っておきたいくらいです→いや、いただきます笑




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朝ごはんにもおやつにもいつでも登場している焼きりんご! なぜならば・・・りんごがたくさんあるから笑 そしてその中でもお気に入りなのが 「クリームチーズの焼きりんご」 温かい時はチーズがとろけ 冷めてもりんごのしなっとした感じが甘めのチーズとよく合う〜 ... 続きを読む
朝ごはんにもおやつにもいつでも登場している焼きりんご!

なぜならば・・・りんごがたくさんあるから笑

そしてその中でもお気に入りなのが

「クリームチーズの焼きりんご」

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温かい時はチーズがとろけ
冷めてもりんごのしなっとした感じが甘めのチーズとよく合う〜

何度でも食べたくなるおやつなのです

<材料>
りんご・・・1個
クリームチーズ・・大さじ1位
砂糖・・・大さじ1位

<作り方>
①芯をくり抜いたりんごにクリームチーズと砂糖を交互に2回づつ詰める
②アルミホイルでしっかり包みオーブントースターで20分位焼く


りんご1個丸ごと食べちゃうので気をつけて下さいね笑




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ランチで行ってきました 吉祥寺のパンと料理のお店「EPEE」 食べ友が吉祥寺に来るというので それならば!と笑 りんごと大根、さつまいものサラダ 豚のマスタード煮 スープ どれもパンに合う!! ママ友忘年会もしっかり予約笑 満腹です そして食べ友から大量の ... 続きを読む
ランチで行ってきました
吉祥寺のパンと料理のお店「EPEE」
食べ友が吉祥寺に来るというので
それならば!と笑

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りんごと大根、さつまいものサラダ

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豚のマスタード煮

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スープ

どれもパンに合う!!

ママ友忘年会もしっかり予約笑

満腹です

そして食べ友から大量のプレゼント!
それは次回にアップしますね笑

帰りのバスで乗り物酔いしたら

夫に「運動不足で三半規管が弱ってるんだよ」


と言われ、
悔しいので、もっと運動するとします
でも運動部の長女もあのバスは気持ち悪いって言うんだけどなー?

そもそも
三半規管は運動すると鍛えられるのか?!

回転する椅子に座ってくるくる回れば治るとか言われたけど
想像しただけで気持ち悪い・・






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