honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

2012年12月

ブログを拝見しているとみなさん続々とパンの焼き納めをしていらっしゃいます私も自家製酵母を使い切るべくパンの焼き納め!先日ののこりのチョコシートと抹茶シートで焼きました1.5斤型なのにモリモリあふれたパン生地なのは酵母を使い切りたかったから!そしてこれもクロワ ... 続きを読む
ブログを拝見していると

みなさん続々とパンの焼き納めをしていらっしゃいます


私も自家製酵母を使い切るべく


パンの焼き納め!





先日ののこりのチョコシートと抹茶シートで焼きました


1.5斤型なのにモリモリあふれたパン生地なのは


酵母を使い切りたかったから!


そしてこれもクロワッサンの2番生地で





上に粉チーズを振っておつまみ風に


どちらも実家に持って行きます~


そして今年久々に頑張った


おせちたち





なますを撮り忘れましたが・・


今年はあきみかんさんのご協力もあって


その後も黙々と作り続けたくさんのおせちができました

最近のご家庭では買ってくるか

もしくはホテルや料亭などから頼んだり


あまりみなさんつくられないのかと思ってましたが

改めて調べてみると


結構手作りされてる方が多くて驚きました


今回思ったのは昆布巻きやごまめなどの普段あまり食べ慣れていない物も


自分で作ると美味しさがよく判るし


無駄な材料や調味料も省けて我が家風にもできる

とてもいいことです



今年は色んな出来事が有り

一言では表せないのですが


来年はいろんなことに挑戦しながら

一歩も二歩も前に進んで行こう!

と、思います~!


今年もお付き合いいただき本当に感謝しています


ありがとうございました!




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年末の大忙しのこの時期ですがなぜかクロワッサンを焼くという苦行を(笑)前の日の生地を仕込み成形から始めました後半に予定があったためなんだか慌ただしくなってしまいミニクロワッサンはお見せ出来ないような仕上がり・・発酵不足ですいつものような30℃越えの発酵温 ... 続きを読む
年末の大忙しのこの時期ですが

なぜかクロワッサンを焼くという苦行を(笑)


前の日の生地を仕込み


成形から始めました





後半に予定があったため




なんだか慌ただしくなってしまい


ミニクロワッサンはお見せ出来ないような仕上がり・・


発酵不足です

いつものような30℃越えの発酵温度だと

バターが溶け出してしまうため


じっくり室温で発酵するのです


これが待てなかった





普通のサイズのクロワッサンはぎりぎりまで辛抱強く待った結果





なんとかそれらしくできました





でももう少し発酵したかったな~


醗酵バターをつかっているのでお味はサイコーでした


そしてダンナ様のお友達や私の友人にお裾分けしたところ





こんなお返しが!


奥の花瓶も手前のノートも手作りです


レリーサのクッキーもある~!


シュトーレンのお返しでもあり


これはまさに


わらしべ長者!





紅茶もいただきました~



今年も残すところあとわずか


これから残りのおせち作りをします~!






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チョコシートを購入していたのでひさしぶりにパンオショコラを焼きました折り込みもっと練習しようとシートをたくさん購入したので寒い時期にひたすら折り込もうふんわり生地なのでとっても美味しいんです子どもたちも大好きなのでたくさん焼いてもおいつきません1月のお菓子 ... 続きを読む
チョコシートを購入していたので

ひさしぶりにパンオショコラを焼きました



折り込みもっと練習しようとシートをたくさん購入したので

寒い時期にひたすら折り込もう






ふんわり生地なのでとっても美味しいんです


子どもたちも大好きなので

たくさん焼いてもおいつきません








1月のお菓子&パンレッスンのお申し込み始まりました!


パンは抹茶とお豆

お菓子はシュークリーム


そして3回コースレッスンもはじまりましたよ!(1月はチョコタルト)





前回もお知らせしましたが



同じESSEプラチナレポーターのかおりさんのご協力のもと

honey dropのHPが出来ました

彼女のHPが本当に素敵で→こちら





ほんと、お願いして良かった!!私のイメージ通りです


来年にはちょっと企んでいることも有り


自分を奮い立たせながらいくつもり?です






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先日いらしていただいた圧力鍋研究家のあきみかんさんと一緒におうちカフェおさめですベーグルはクリチ・くるみ・クミン色々サラダローストビーフポテトとラグーのグラタンスモークサーモンのクリチ巻きそしてアングルが手前ですが・・奥にあるのがあきみかんさんお手製のや ... 続きを読む
先日いらしていただいた

圧力鍋研究家のあきみかんさんと一緒に


おうちカフェおさめです




ベーグルはクリチ・くるみ・クミン

色々サラダ

ローストビーフ

ポテトとラグーのグラタン

スモークサーモンのクリチ巻き

そして





アングルが手前ですが・・奥にあるのが

あきみかんさんお手製のやさいたっぷりスープ


コンソメが入ってないのに野菜のあまみがじんわりと

これほんと美味しい!






目的があって頑張ってる人と話すのは本当に楽しいことです


私もがんばろう!と意欲が湧いてきます








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今日は料理写真仲間のあきみかんさんとおせち作りレッスンしました~!あきみかんさんは圧力鍋研究家もちろん使うのは圧力鍋!こちらはおすすめの活力鍋ウチのはシラルガンなので比べて使ってみました見た目はかわらないのですがシラルガンは重い!わかってて購入したので文 ... 続きを読む
今日は料理写真仲間のあきみかんさん

おせち作りレッスンしました~!


あきみかんさんは圧力鍋研究家

もちろん使うのは





圧力鍋!こちらはおすすめの活力鍋

ウチのはシラルガンなので比べて使ってみました





見た目はかわらないのですがシラルガンは重い!

わかってて購入したので文句は言えませんが




あきみかんさんの包丁さばきにしばしこっそり見とれながら・・





つやっつやの黒豆

圧力鍋だと一晩水につけなくても美味しくできました


シラルガンも活力鍋もふっくらとできましたが


活力鍋はなんといっても速い!オススメの理由も納得でした




栗きんとんは驚くくらいに簡単でした

安納いもだったのでそのままでも甘いのです


そこに栗の甘露煮を入れて・・・終わり!







こちらは肉巻き

これもぐるぐるとまいたら圧力鍋でささっと出来ちゃいました


ふだんのおかずにも向いているので早速つくってみたい一品!







昆布巻きは左がたらこ右が豚肉

昆布巻きって正直食べたいと思ってなかったのですが


自分で作るとおいしいんですね!

人生初の昆布巻きです


来年のお正月はゆっくり実家ですごすので

おせちを作って持って行こうと計画中


ここのところおせちは購入していたのですが


こどもたちにも家庭のおせちの味を味わってもらいたいですね



さて、大変遅くなりましたが

1月のお菓子&パンレッスンの日程と内容が決まりました!


お菓子レッスンはシューリング





シュー生地とカスタードを一緒につくっていきましょう


パンはシンプル丸パンと抹茶と豆のパンです

今回は少しグレードアップしていきますよ!




詳しくはこちらをご覧下さいね!




2013年1月のお菓子&パンレッスンのお知らせですそして今回素敵なHPが出来ました!こちらとても素敵なBlogを書かれている方にご協力いただいてこの度オープンとなりました!ちいさな自宅のサロンですがいつも和気あいあい楽しんでレッスンさせていただいてますそんな雰囲 ... 続きを読む
2013年1月のお菓子&パンレッスンのお知らせです


そして今回素敵なHPが出来ました!

こちら





とても素敵なBlogを書かれている方にご協力いただいて


この度オープンとなりました!


ちいさな自宅のサロンですが

いつも和気あいあい楽しんでレッスンさせていただいてます


そんな雰囲気が伝わるようなHPです


よかったら遊びに来て下さいね


そしてメニューも増え3回コースが出来ました


3回継続しながら徐々にステップアップができたらな・・と思います


お菓子レッスン

ワンデイレッスン・・・リングシューとカスタードとチョコレートのシュークリーム

1月18日(金)一般の方

21日(月)・23日(水)一般の方・小さなお子様連れの方




3回コースレッスン・・・(一般の方・小さなお子様連れの方)

1月25日(金)チョコレートのタルト・ブラウニー

2月22日(金)キッシュ・カスタードプリン

3月22日(金)フルーツカスタードパイ・白雪クッキー

3回コースは最終回にお菓子を撮影してプリントアウトいたします(ご希望の方)



レッスン料金ワンデイレッスン・3回コースともに

一回4500円(手作りランチ・レシピ・お菓子のお持ち帰り)


時間10時~13時


パンレッスン(ワンデイレッスンのみ)


初心者の方向けのシンプルなパンとアレンジで抹茶と豆のパンを作ります。

焼き上がったパンとこねた生地をお持ち帰り頂きます



一般の方・小さなお子様連れの方

1月9日(水)・11日(金)・28日(月)

時間10時~13時半

レッスン料金 一回4000円(手作りランチ・レシピ・パンと生地のお持ち帰り)


レッスン情報は詳しくはこちら




お申し込みはこちらからどうぞ

お申し込みフォーム


お申し込みがきましたら2日以内にこちらからご連絡いたします

2日たっても連絡が無い場合は送信されていない可能性がありますので

お手数ですがもう一度お申し込みください



みなさんと楽しい時間が過ごせるといいな~と思っております!

お申し込みお待ちしてます




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長女は26日が誕生日です割とクリスマスと兼ねるのですが今年も兼ねてしまいました物心着いた時からリクエストは「いちごのショートケーキ!」ちゃんと膨らみましたお菓子を教えるお仕事ですが毎回緊張ですおめでとう!プレゼントのリクエストはポンチョませたリクエストにな ... 続きを読む

長女は26日が誕生日です

割とクリスマスと兼ねるのですが

今年も兼ねてしまいました

photo:01


物心着いた時からリクエストは

「いちごのショートケーキ!」


ちゃんと膨らみました

お菓子を教えるお仕事ですが

毎回緊張です

photo:02



おめでとう!

プレゼントのリクエストはポンチョ

ませたリクエストになってきた10歳です

そしてじーじとばーばからはiPod nano!

贅沢・・・

photo:03



三段ショートケーキですよ!


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おひさしぶりです私的ですがとても悲しい出来事がありブログも書けずにいましたでも毎日の出来事をしっかりとかみしめて過ごして行くことの大切さを改めて教えて頂いたような気持ちになってまた日常のあれこれをお伝えしていこうと思います今年の玄関飾りヒカリエで購入クリ ... 続きを読む
おひさしぶりです


私的ですが

とても悲しい出来事があり

ブログも書けずにいました

でも毎日の出来事をしっかりとかみしめて過ごして行くことの大切さを

改めて教えて頂いたような気持ちになって

また日常のあれこれをお伝えしていこうと思います





今年の玄関飾り

ヒカリエで購入

クリスマス寒波到来?

雪はフェイクですが、もしかすると雪も降るかもしれませんね




そして大量のシュトーレン!

なんと今年は33個焼きました


頼まれたりお世話になった方に渡したり


それでもちょっと足りなくて渡せなかった分も


フルーツやナッツを漬け込み

酵母はマンゴージュース!

そして前種、中種・・

1週間は掛かるシュトーレン作りですが

今年を振り返りながらそして来年の抱負をかんがえながら

せっせと作りました




喜んでもらえるといいなと思います


なにせ


「美味しいので!」





こんなにぎっしりと詰まってますからね!




メリークリスマス




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お菓子のおうちって憧れですよね!今年は無印良品の去年の型紙を使いクッキー生地もどき(笑)でお菓子のおうちをつくりました生地から型取りまでは私が組み立てと飾り付けはムスメたちが頑張りました今にも倒れそうですが・・・アイシングがちょっぴりゆるかったこの飾り付 ... 続きを読む
お菓子のおうちって憧れですよね!

今年は無印良品の去年の型紙を使い


クッキー生地もどき(笑)で

お菓子のおうちをつくりました

生地から型取りまでは私が


組み立てと飾り付けはムスメたちが頑張りました






今にも倒れそうですが・・・


アイシングがちょっぴりゆるかった





この飾り付けのセンス!

小学生女子のなせる技ですよね






サンタさんは今年も我が家にやってきてくれるのでしょうか!



想いもこめてえんとつにのってます~!




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もうすぐクリスマス!今年は5キロのナッツ&ドライフルーツを漬け込み相当な数のシュトーレンを製作中出来ましたらおみせしますね~と、今日は違うお菓子のお話頼まれもののパウンドケーキキャラメリゼしたクルミを入れました溶かしバターのふんわり焼きですクリスマスバー ... 続きを読む
もうすぐクリスマス!

今年は5キロのナッツ&ドライフルーツを漬け込み

相当な数のシュトーレンを製作中

出来ましたらおみせしますね~

と、今日は違うお菓子のお話




頼まれもののパウンドケーキ

キャラメリゼしたクルミを入れました


溶かしバターのふんわり焼きです


クリスマスバージョンでおめかししてます







12月もあっという間に中盤!


ぼんやりなんかしてられませんね・・と、いいながらぼんやりとしていたり(笑)


1月のお菓子&パンレッスンも今週末辺りにはUPできたら良いなと


その前に明日は今年最後のちょこカフェです


みなさまお待ちしております~



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ココ最近はクリスマス時期になると家族でイルミネーションを見に行くのですが汐留や新宿、銀座などの街が多かったのです今年は話題になっていたよみうりランドのジュエルミネーションに行きましたウチからは割と近いのでなにも考えずにクルマで出発したら意外?と渋滞!結構 ... 続きを読む
ココ最近はクリスマス時期になると

家族でイルミネーションを見に行くのですが


汐留や新宿、銀座などの街が多かったのです

今年は話題になっていた


よみうりランドのジュエルミネーション


に行きました


ウチからは割と近いので

なにも考えずにクルマで出発したら

意外?と渋滞!

結構な人気のようでした



駅そばのショッピングモールに停めてゴンドラで行くことに


これが正解!


上からみるイルミネーションにもう圧巻でした



画像が上手くとれなくてすみません・・

image

入場前からテンション上がりまくりです


おとなは700円こどもは無料!

乗り物は別料金です


たくさんの人が訪れていました




中央のツリーがお出迎え



これは・・・言葉を失う美しさでした





派手過ぎずでもあざやかで色合いがとにかく美しい




いつも来ていた広場も雰囲気が違っていて幻想の世界




これだけでも素晴らしいのに




どこだかわかりますか?



正解はプール!!


波のプールが一面光の宝石~





流れるプールもイルミネーション一色です







本当にうつくしかったですよ!


寒いけど暖かくなるそんなイルミネーションでした







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朝からシュトーレンの前種を仕込み「お菓子の家」を焼きクリスマスクッキーも焼きましたちょっと、ギリギリじゃないの?!と、突っ込まれそうな日程ですがバタバタしていたらもうすぐクリスマスですよ!!さて、夕方からは毎年恒例の家族でイルミネーションツアー今年は・・ ... 続きを読む
朝からシュトーレンの前種を仕込み

「お菓子の家」を焼き

クリスマスクッキーも焼きました


ちょっと、ギリギリじゃないの?!

と、突っ込まれそうな日程ですが

バタバタしていたらもうすぐクリスマスですよ!!


さて、夕方からは

毎年恒例の家族でイルミネーションツアー

今年は・・

なんとご近所「よみうりランド」

とにかく圧巻!

詳細は明日にでも(笑)

photo:01


ゴンドラからのクリスマスツリーは夢の中みたいでした



昨日より今日はより良い一日!!



上野駅にあったクリスマスツリー東北に想いを込めて・・忘れません私たちができることは小さいかもしれないけどでもできることはやりたい大きなクリスマスツリーを眺めながらあらためて想いをよせましたハートがたくさん ... 続きを読む


上野駅にあったクリスマスツリー

photo:01


東北に想いを込めて・・

忘れません

私たちができることは小さいかもしれないけど

でもできることはやりたい


大きなクリスマスツリーを眺めながら

あらためて想いをよせました

ハートがたくさん