これからの暑さ対策としてもさっぱりと食べられるピクルスはおすすめです
が、正直我が家の人々はお酢の酸味がちょい苦手

あまり酸味が強過ぎると容赦なく「すっぱい〜!」と文句を言うので→最終的には私に怒られるのですが

酸味をすこしでも和らげる様に
だしで一緒に漬けてみました

「和風ピクルス」

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材料(ざっくり1瓶分)

パプリカ・・4/1個
れんこん・・3㎝位
にんじん・・5㎝位
セロリ・・1本
ミニトマト・・5、6個
ゆで白インゲン豆・・50g


ピクルス液
だし汁・・200ml(ヤマキ基本のだし(やきあご)1パックを水に入れて3分間煮だす)
酒・・100ml
玄米酢(普通の酢でOK)・・80ml
砂糖・・大さじ2

作り方
①野菜は1口大に切る、パプリカは三角に、にんじん、セロリは細長く、れんこんは4等分にし、2分くらい茹でておく
②鍋にピクルス液を入れて一煮立ちさせて火をとめる
③瓶に①と②を入れてさめたら蓋をして冷蔵庫へいれる、3時間後位から食べられる

家にあったのが玄米酢だったのですが
ほかのお酢でももちろんOKです

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つけあわせにもぴったりですよ!


ヤマキだし部 梅雨をのりきる!さっぱりレシピ
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