honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

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堀田先生の「粉のはなし」受けてきました。いや~本当になんというかすごい!!私久しぶりに【講義】なるものを受けた気分・・・・堀田先生はあるとても有名なパン屋さんにお勤め(今はお手伝いかな?)で、粉や酵母、その他パンのことはかなりマニアックに携わっている方で ... 続きを読む
堀田先生の「粉のはなし」受けてきました。
いや~本当になんというかすごい!!

私久しぶりに【講義】なるものを受けた気分・・・・


堀田先生はあるとても有名なパン屋さんにお勤め(今はお手伝いかな?)で、粉や酵母、その他パンのことはかなりマニアックに携わっている方です。

なので話が少々専門的。パンについては化学的なこともあまりわからない私としては、
目からウロコだらけ・・・


ついて行くのが精一杯でした

でも、粉についてはほーんと色んな発見がありかなりの満足度!!
さっそくパン生地を仕込んでしまいました

これからの粉選びも迷いが少なくなりそうで楽しみです!

次回は酵母のお勉強~予習してたくさん吸収するぞ!


と、ここまでタイトルと関係なしですね・・・


今回はこちら
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オイシックスでたまに宅配を頼むのですが今回初!安納いもなるものを頼んでみました。いつもはお高いのですがその時は半額だったので


オーブンで1時間近くじっくりスチームいれながら焼いたら中はほくほく
皮の周りは蜜がねっとりとしておいしそう~
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さらにこちらをクリームチーズやクルミなど入れて



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オリジナルの安納いもとクリームチーズのケーキが出来ました!

のレシピコンテストに出そうかな~と思ってます。



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コメントもお気軽にどうぞ!!


今日は骨盤矯正ヨガクーポンでお試しなのですがこれがイタ気持ち良い~二子玉川までロードバイクでGO自転車気持ち良いですよね~そろそろ花粉と戦いながらも自転車日和の日々になりそうですさて、帰りによったのが狛江にあるRickRackカワイイカワイイ手芸屋さんですあまり手 ... 続きを読む
今日は骨盤矯正ヨガ

クーポンでお試しなのですがこれがイタ気持ち良い~

二子玉川までロードバイクでGO

自転車気持ち良いですよね~そろそろ花粉と戦いながらも自転車日和の日々になりそうです


さて、帰りによったのが狛江にあるRickRack

カワイイカワイイ手芸屋さんです

あまり手芸はしないのですがこどもの雑貨くらいは自分でつくってあげたい・・・

今年は次女の入学が控えています。ので、こんな布達を購入


$honey drop


公言したからには作らないといけませんね


さて、先日のおやつ


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ゴージャス・・・なんて~

シャトレーゼのロールケーキにナッペしていちご飾っちゃいました!

明日はお楽しみの「粉」のお勉強に行ってきます

ついて行かれるのか?!

今日は結構あったかくて「朝から出掛けるにはもってこいの日」でしたね!こどもたちは「ラボ」の高学年のおにいさんたちの英語劇の発表を見に行きダンナ様は早朝からこんな自転車でどこかへ遠征~私は妹と一緒に近所のてづくり市に行ってきました。なんと今回が初めて開催な ... 続きを読む
今日は結構あったかくて

「朝から出掛けるにはもってこいの日」

でしたね!

こどもたちは「ラボ」の高学年のおにいさんたちの英語劇の発表を見に行き

ダンナ様は早朝から

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こんな自転車でどこかへ遠征~

私はと一緒に近所のてづくり市に行ってきました。

なんと今回が初めて開催なんですって~


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ここでは2人のムスメの七五三も行いました

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今日は市です

できたてほやほやなかんじの手作り市

色んな面白いもの売ってましたよ!(鬼のお面の小さいのとか忍者のポストカードとか・・・)

その中で気に入ったのが八百屋さん!

いろんなこだわり野菜が売ってました「青空市場」

プチトマトの塩アイコやセリ、切り干し大根、スイートスプリング(つまりあまはる)をお買い上げ~
うちの前までクルマで販売にきてくれたりも可能な様なので、また行ってみたい!


そしてもう一軒は手作りはんこのお店「chiyro」可愛いてづくりはんこがいっぱい!

そしてこちらをお買い上げ





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ケーキのはんこ3こ

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どのケーキもすっごくカワイイ~

そして驚いちゃうのが

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このサイズ

1㎝位しかないんじゃないかしら?

かわいすぎます~
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今日のおまけ

昨日のおみやげのケーキ

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いちごたっぷり追加で~!!


立川のお友達に誘われてようやく行くことが出来ました!国際製菓専門学校の文化祭~!毎年行きたかったのですが立川のお友達に会うのがなぜか大抵文化祭直後「この前行って・・・」と聞くたびに行きたかったよ~となげく私そんなわけで今年はその前に教えてくれたのでした高 ... 続きを読む
立川のお友達に誘われてようやく行くことが出来ました!
国際製菓専門学校の文化祭~!

毎年行きたかったのですが立川のお友達に会うのがなぜか大抵文化祭直後
「この前行って・・・」と聞くたびに行きたかったよ~となげく私

そんなわけで今年はその前に教えてくれたのでした


高島屋で生徒さんの作ったパンやケーキ、和菓子を購入!すごーい並んでいてレジに辿り着くまでに1時間以上待ったかもでも、話はつきないのであっという間でしたが・・・


そして学校へ向かいます。一階がカフェになっていて今日は生徒さんたちが仕切っていました。
パニーニが最高に美味しかったおっきなパンでなかにポテト・ハム・チーズが入ってます。
250円は破格!!

そして10階まで一気にエレベーターで上がり階段で降りながら見学~



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こんな可愛らしい作品や

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こんなステキなものも・・・

みなさんがんばったんだな~と気持ちが伝わってきます。


そしておみやげの一部


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てんこもり~

うさぎさんはですね、ワタシがつくったのですよ~

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マジパンの体験教室が開かれてまして。ムスメ2人分を教えて下さった生徒さんとひとつづつ。

マジパン細工は何年か前で通っていたお菓子教室で習った以来~

楽しかった!また作りたいねってお友達と話してました。

先日のおいしいスープのレシピです何かのテレビで大根ポタージュをやっていたものをアレンジしてみました~大根とれんこんのあったかポタージュ材料   大根・・・中くらいの1/2本  れんこん・・・2個  ごま油・・大さじ1  切り干し大根・・・30gくらい  お米 ... 続きを読む
先日のおいしいスープのレシピです

何かのテレビで大根ポタージュをやっていたものをアレンジしてみました~

大根とれんこんのあったかポタージュ

$honey drop

材料 
  大根・・・中くらいの1/2本
  れんこん・・・2個
  ごま油・・大さじ1
  切り干し大根・・・30gくらい
  お米・・・大さじ2
  お水・・・1ℓくらい
  塩・・・お好み
  豆乳・・・お好み


作り方
  ①・・大根を皮のまま乱切り、れんこんもかわのまま乱切りにして熱した鍋にごま油を敷いて炒め     る

  ②・・そこにお米、軽く水で洗いしぼった切り干し大根を入れ水を入れて煮る。野菜にしっかり火     が通るまで

  ③・・・火を止めてフードプロセッサーかジューサー、バーミックスなどで細かく撹拌する

  ④・・・豆乳を入れたら弱火で少し煮て塩で味を整えたらできあがり!


お菓子と違って料理は大抵味を見ながらなので量が~位という表記になってしまいすみません!


スープはルクルーゼ鍋でつくることが多いです

ただ最近底の方にひびが・・・

そろそろ買い換え時のようです。

狙っているのは

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クリーム色が素敵♡

あとはこちらも気になる・・・

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重い鍋好きなんです・・・・

圧力鍋もそうとう重たいのもってます~
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先日一休レストランで、リッツカールトンのザ・ロビーのアフタヌーンティーを予約しちゃいました!何だかんだと忙しく、予定変更が続き行かれるのか、危ぶまれましたが、ようやくいって来ました。そこで出会ったのが前回のザッケローニ監督だったわけで。リッツカールトンが ... 続きを読む
先日一休レストランで、リッツカールトンのザ・ロビーのアフタヌーンティーを予約しちゃいました!


何だかんだと忙しく、予定変更が続き行かれるのか、危ぶまれましたが、ようやくいって来ました。

そこで出会ったのが前回のザッケローニ監督だったわけで。

リッツカールトンが入ってるミッドタウンは、
ショッピングも出来るし駅からそのままいかれるので結構お気に入り。

いつもは1階のカフェなどで軽く食事をすませたり、テイクアウトで公園のベンチで食べたりしちゃいます。

でも今回は特別
そしてリッツカールトンのアフタヌーンティーはホテルのアフタヌーンティーの中ではトップクラス!!

今回はお得プランがあったので特別にいって来ました~。

photo:01


こんな素敵な感じでした!!



紅茶も4人で頼んだので4種類!!
photo:02


ポットサービスが嬉しいです

photo:04




ウバにダージリンにブレックファストにリッツオリジナル

私はダージリンが美味しかったです!!ゆっくりゆっくり頂きました。

photo:03


眺めも~


スカイツリー作り中も見えました


たまの贅沢させてもらいました

また今日からバリバリ働きます~



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いつもメルマガを購読しているサイトにあったこちら

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recolte/レコルト メゾン カップクッカー(RCC-1(P))<ピンク>

¥8,400
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ちょっと可愛くないですか

ちっちゃいカップケーキの他にもいろんなプチおかずをセットすれば、あっというまにお弁当やランチもできちゃいそう~

即買いしたいところですが、うちはキッチン家電にあふれて置き場所ありません

タジン鍋も今はシリコンの蓋のがあって

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しかもレンジにも対応してるらしいです。

お友達が「野菜の味が全然違うのよ~」

なんて言うからますます欲しくなってたりします・・・

でも我慢だ!

ちなみにシリコンスチーマーももってません・・・・便利なのかな~きっと便利そうだけど・・・といつも手に取っては置いてのくり返しです。


旬なおまけ!
先日あるところにお出かけした時のこと(また後日!)
少しざわっとしたので何かな?と思ったらこんな方が!

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ザックジャパンですよ~ザッケローニ監督!
え?もうお顔を忘れた?

そんな方には・・




$honey drop

ね?監督~!思わず写真お願いしちゃいました終始笑顔で紳士的で
思ったよりも小ちゃくってでもオーラはガンガンで・・・

監督は日本を満喫されているみたいで、この日もお買い物かな?

にわかサッカーファンになってしまいました。

もうひとつおまけに今日のお昼ごはんは・・
ポールのツナサンドイッチにオリーブパン
そして大根とれんこんのポタージュでした!

$honey drop

サンドイッチの時は、大抵おいしそうな生ハムにつられてハム系を選んでしまうのですが
何となく頭が「ツナ!」って指令を送っていました。
これが美味しかった~!

ポタージュは簡単おいしいのでまたレシピUPします~!


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早起きしたので、朝からドーナツ揚げちゃいました理由は他にもあり、以前マニアックパン教室でレーズン酵母を教わり、育てています。その酵母でドーナツ生地を作ってみたのです。ただ、レシピはなく、ストレート法で作りたかったので、チャレンジャーな私、水分の2/3を酵母 ... 続きを読む
早起きしたので、

朝からドーナツ揚げちゃいました

理由は他にもあり、

以前マニアックパン教室でレーズン酵母を教わり、育てています。

その酵母でドーナツ生地を作ってみたのです。

ただ、レシピはなく、ストレート法で作りたかったので、

チャレンジャーな私、水分の2/3を酵母で、残りを牛乳に。

発酵させて2日間。卵も牛乳も入ってるのでさすがに今日は揚げないと・・・

発酵力は若干弱かったけど、

photo:01


型抜きして

photo:02


揚げてみました。

ちなみにこの抜き型、母から譲り受けた年代物デス。

こどもの朝ご飯に間に合いました
photo:03


やっぱり自家製酵母ドーナツはモチモチ感があり、噛むたびに素朴な味わいが口の中にひろがります。

粉と酵母で中種をつくってもいいのですが、乳酸菌がでてきて酸味のあるパンに・・・

ハード系のパンでしたらいいのですが
食パンやドーナツなどはすっぱいのはちょっと・・・

酵母についてはこれからもっともっと勉強して色々知りたい!

マニアックパン教室も来週あるので(本当はまだオープンしてないのです)
楽しみです


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そして、昨日のつづき・・・どらやきとわらび餅の他にもステキなものたちをゲットしたのです~まずは色んな色紙がたくさんはいった「紙セット」はぎれ紙らしいのですがケント紙のような上質紙もたくさん入っていました。ちょこちょこカードを作ったらラッピングの素材にも使 ... 続きを読む
そして、昨日のつづき・・・

どらやきとわらび餅の他にもステキなものたちをゲットしたのです~

まずは


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色んな色紙がたくさんはいった「紙セット」

はぎれ紙らしいのですがケント紙のような上質紙もたくさん入っていました。ちょこちょこカードを作ったらラッピングの素材にも使えそうです


そしてレースが縁取りされたハンカチはなんと50円!なのに可愛らしい刺繍がほどこされているのです

すごくすごく可愛いのでムスメ達のお土産に・・・

そしてこれもまた掘り出し物

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ミルクピッチャーはなんと日本製。花瓶にしてもいいな~と。乳白色がたまりません!1000円というフリマ価格



エミリオヘンリーのちいさなお鍋も普段なら買わないのだけど、一個だけおいてあると連れて帰りたくなり・・・

そして今回一番嬉しかったのがこちら

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このワイングラス、アフタヌーンティが出しているもの。

お友達のお祝いなどによくプレゼントしたり、自分の引き出物にもこのシリーズを選んだりしてたのです。先日ワイングラスを割ってしまったばかりで探していたところ!

しかも!400円

あんまり驚いてヒバリの方に興奮しながら話しちゃったくらいです・・・


ちょっとした幸せ気分!嬉しかった出来事でした

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夕方からすっごく冷えてきましたね。野川の散歩もお日様がいなくなると、ひゅ~っと風が吹いてとても寒く感じます。そんなお散歩コースの途中に立ち寄った手紙舎のヒバリカフェのフリマもの作り作家さんたちがフリマを開催、ご本人はいらしてないのですが大変にぎわってまし ... 続きを読む
夕方からすっごく冷えてきましたね。
野川の散歩もお日様がいなくなると、ひゅ~っと風が吹いてとても寒く感じます。

そんなお散歩コースの途中に立ち寄った

手紙舎のヒバリカフェのフリマ

もの作り作家さんたちがフリマを開催、ご本人はいらしてないのですが大変にぎわってました。

日曜日だけ出展の岐阜からきた和菓子屋さん「ツバメヤ」(ヒバリにツバメに・・・)

もみじ市ではあっという間に売り切れの幻のわらび餅が今日買えました!


手書き風の包装紙

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中にはきな粉があふれそうな位ぎっしり詰まっています

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そしてわらびもちは、ほんのりと甘くてとろっとろ

$honey drop

日本茶にとってもよくあいました。ひとつずつが大きめだから食べごたえもあります。

これは美味しいからすぐに売れてしまう訳です。


そしてもう一つ販売していたのが

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大地のどらやき

こちら、平飼い卵を使っているんですって。

$honey drop
黒糖の香りもふんわりとするし、なによりも小豆がとてもおいしい!きっと丁寧に作られてるんだな~と思います。



ご主人もいらしてましたが、素朴で優しそう・・・一人一人に「なるべく冷やして今日中に食べて下さい」と声をかけてらして誠実さが伝わってきます。

お菓子って作り手の気持ちがでるものだな~と、今日はとても勉強になりました!

いつも食べてくれる人のことを想いながらお菓子やパンを焼くとちゃんと美味しくなるものです。

私もどんなカタチになるかわからないけど、「おいしい~しあわせ~」とたくさんの人に喜んでもらえれば嬉しいな・・と思います。



昨日のパン焼きまくりで勢いがつき、今日も朝からパン焼いてます。シナモンロールを焼こうと思ったら強力粉がもうない試しに今回はフランスパン用の粉「ER」で焼いちゃいました。もう一種類はままんすまいるで出したベーグルのフィリングが残っていたのでシナモンロール同様 ... 続きを読む
昨日のパン焼きまくりで勢いがつき、
今日も朝からパン焼いてます。

シナモンロールを焼こうと思ったら強力粉がもうない

試しに今回はフランスパン用の粉「ER」で焼いちゃいました。

もう一種類はままんすまいるで出したベーグルのフィリングが残っていたので

シナモンロール同様にぐるぐる巻きました。

このシナモンロール
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ぐるぐる巻いて切ってから「・・・・シナモン入れるの忘れた」

と、上から振りかける始末・・・

$honey drop


こちらはハムもくるくるして、最後にオリーブオイル、塩こしょうをちらしてみました。

イタリアン~な感じになりました。
ちなみにフィリングはクリームチーズ、ハム、ミックスハーブをバーミックスで撹拌しました

$honey drop
ぐるぐるパンって可愛いですよね


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おつかれさまですままんすまいるかふぇ今回も無事に終了しました。今回はケーキもパンも結構だしましたこんなパンやこんなパンもそして、並べたとたんにどんどん買って頂いて気づいたら完売いつも並べた画像をとりたいのですがそんな暇もなく・・・今回も終わったのでしたい ... 続きを読む
おつかれさまです
ままんすまいるかふぇ今回も無事に終了しました。
今回はケーキもパンも結構だしました

こんなパンや
photo:02





photo:03



こんなパンも

そして、並べたとたんにどんどん買って頂いて

気づいたら完売

いつも並べた画像をとりたいのですがそんな暇もなく・・・

今回も終わったのでした

いつも喜んでいただいてとっても嬉しいし、励みになります。
頑張った甲斐あるな~と。

次回も頑張ります!!



今日はいよいよままんすまいるかふぇ開催しますスイーツでは自信作の黒糖とジンジャーのパウンドケーキをはじめ、honey drop定番のチーズスティックケーキやガトーショコラもありますよ!パンも今仕込み、色々出来そう~オススメはクルミやチーズが入っているパン11時目標に ... 続きを読む
今日はいよいよままんすまいるかふぇ開催します

スイーツでは自信作の黒糖とジンジャーのパウンドケーキをはじめ、honey drop定番のチーズスティックケーキやガトーショコラもありますよ!
パンも今仕込み、色々出来そう~
オススメはクルミやチーズが入っているパン
11時目標に行きます
(スイーツはオープンからでてます)

と、いう訳で、2ヶ月に一度のこの日、
テンパりながらも本当に勉強させてもらってます
パン屋さんってすごいな~っと純粋に尊敬してます画像はまた明日にでも!!



昨日はそんな中ですが、お友達のお宅訪問
自宅を素敵に建て替えられて、改築祝いランチ会?

グランドピアノが2台入っても広々したリビングでお母様の油絵がかざってあったり、洋館の様でとても素晴らしいお家でした

持ち寄りもいつもよりみんなゴージャスな様な・・
photo:01



カボチャのフランに手作りのチキンロールハム
photo:02


棒々鶏にたっぷりサラダ
photo:03

photo:04



私は前にママ友にレシピを頂いて挑戦した本格ほうれん草カレーにチャバタ、(ようちゃん、ありがとう)
photo:05

photo:06



呼んで頂いたお友達は牡蠣のグラタン
photo:07





うちは夕飯もこのメニューでした

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