honeydropのちょっとした日々

パンとお菓子の小さな教室とたまに開かれるお店「honeydrop」 美味しいものや楽しいことに囲まれていたい店主の日々の徒然

お菓子、パンレッスンの詳細はサイドバー「Lesson」にてご確認ください。

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ず~っと行きたかった セントベーネのお料理教室にようやく行ってきました!セントベーネのお店から徒歩3分可愛らしいドアのメゾネットのマンションにお教室はあります。2階が食事スペースで3階が教室やっぱり魅力満載の加藤シェフご存知の方も多いかと思いますが、念の ... 続きを読む
ず~っと行きたかった セントベーネのお料理教室にようやく行ってきました!

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セントベーネのお店から徒歩3分

可愛らしいドアのメゾネットのマンションにお教室はあります。

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2階が食事スペースで3階が教室




やっぱり魅力満載の加藤シェフ

ご存知の方も多いかと思いますが、念のため

加藤シェフは銀座のラベットラの姉妹店の新宿のラベットラでシェフをされていた方。
この春に青山にセントベーネをオープンされたのです。

そして加藤シェフは以前からお料理洋室もされていたのですがこちらが予約が中々とれないと有名・・・
料理本の名前も「予約の取れない料理教室」って位ですから!!

予約のとれない料理教室―「Sento Bene料理教室」の人気イタリアンレシピ (MARBLE.../加藤 政行

¥1,575
Amazon.co.jp


セントベーネになり教室の日にちの増えたので私も行かれるように~!!



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謙虚ながらもポイントをしっかり押さえた本当にためになるお話満載!!


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試作に試作を重ねたテリーヌ~

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こんなに美味しそう

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テリーヌといってもふだんのおかずにもなりそうなアイデア料理です

パスタとデザートは実習で

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はちみつたっぷりでしっとりとしてます!


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パスタには生姜が入ってるのですがあっさりとしていてクリームとも合うんです、オドロキの発見!


職人魂をのぞかせながらも「趣味は料理!」とご家庭でも作られるというシェフに今回も脱帽(かぶってないですが!)


勉強にそして楽しかったひとときでした

9月の予約は始まったばかりですのでぜひ!!いってみては~!!
加藤シェフのブログはこちら→

セントベーネ




昨日より今日がよりいい一日!!

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今日はびっくりするような暑さがぶり返し、辛い残暑の一日でした。それでも朝から「出張おうちカフェ」の準備に取りかかりました。練りパイ焼いて、パン生地仕込み、パイの生地にはフランをいれて・・そうそうデザートのゼリーもね!!暑いけど順調だわ・・・・・・?なんで ... 続きを読む
今日はびっくりするような暑さがぶり返し、辛い残暑の一日でした。

それでも朝から「出張おうちカフェ」の準備に取りかかりました。

練りパイ焼いて、パン生地仕込み、パイの生地にはフランをいれて・・そうそうデザートのゼリーもね!!

暑いけど順調だわ・・・


・・・?なんでパン生地を仕込んだこの場所に「薄力粉」があるの??


・・・・もしや!!

そうです、なんと強力粉と薄力粉を間違えた・・かもしれない。


うっそ~!もう時間ないのに、醗酵はしっかりとることって昨日師匠からいわれたばかりなのに~!!


と、半べそでしたがそれこそ昨日のレッスンを思い出し「そうか!フォカッチャ焼けば良いんだ!!」

と、急遽フォカッチャに変更しました。


一応オリジナルレシピの方で焼きました。

急ピッチですよ・・あまり覚えてないくらいに。


到着時間を過ぎてしまいましたが、ランチには間に合い




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たくさんのパンや

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デザートはつぶつぶオレンジともものコンポートの2層ゼリー

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こちらはリクエストのお誕生日のケーキもものパイにしました~力作!!


そして相棒akkonの美味しそうな前菜

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エビと野菜のジュレですよ!

メインは~

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お野菜たくさんの鶏のお料理 今回もオリジナリティー溢れてます!



今回のお客様は以前あった子育てサロンでランチを召し上がってくださった方。

同じ産院で7月に産まれた一歳児ちゃんの合同お誕生会の企画でした。

おうちカフェに興味を持って下さりわざわざ調べて下さったそう!お子さんのお世話で大変そうでもありますが、

笑顔の絶えないママ達にこちらもなんだか元気とやる気を頂いちゃいました。

人のつながりに改めて感謝した一日です。本当に嬉しかったです。



地道にがんばると色々いいことあるものですね!!ここのところ地道な努力の賜物さんがやってきてくれることがあるので


本当に感謝しなくっちゃ!!と、思います~


余談ですが、薄力粉と思われた生地、ちゃんと強力粉で作ってました・・・


これも勉強ですね!!(なんて前向き)


昨日より今日がよりいい一日!!

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久しぶりに3nextdoorします。ので慌ただしく準備中~!!私はパン、スイーツの担当なのです~がどちらも作りたてが美味しいので、早起きしないと・・・タルトを仕込み中デス~昨日の嬉しかったこと大好きなカレルチャペックでデザートティーのレシピコンテストがあり応募レ ... 続きを読む
久しぶりに3nextdoorします。

ので慌ただしく準備中~!!

私はパン、スイーツの担当なのです~がどちらも作りたてが美味しいので、

早起きしないと・・・

タルトを仕込み中デス~

昨日の嬉しかったこと

大好きなカレルチャペックでデザートティーのレシピコンテストがあり

応募レシピの中から選ばれる4つのエントリーの中に入っていたのです!


しかも~
土曜日にはそのレシピをお店で作ってレクチャーしてくださってたそうで!

知らずに子どもとお店に入ってビックリしちゃいました~

「しゅわっとももゼリーティ」

こんどは作ってブログにのせますね!

photo:01


こんな可愛いクッションも頂いちゃいました~!!

さて、明日のおうちカフェも張り切っちゃいましょー
喜んでいただけますように・・・

photo:02




昨日より今日はより良い一日!!





留学生のけいちゃんは帰って行きました。けいちゃんはは日本で甘いものの美味しさに目覚め、以前もケーキの作り方をそれはそれは真剣に聞いてたのです。ですので時間がなかったのですが何かスイーツを・・と作ったのがおっきなおっきなプリン!オーブンでじっくり蒸し焼きし ... 続きを読む
留学生のけいちゃんは帰って行きました。
けいちゃんはは日本で甘いものの美味しさに目覚め、以前もケーキの作り方をそれはそれは真剣に聞いてたのです。
ですので時間がなかったのですが何かスイーツを・・
と作ったのがおっきなおっきなプリン!
photo:01


オーブンでじっくり蒸し焼きしました。

photo:02


ケーキみたいに切り分けて。

これがけいちゃんに大好評!!

実は彼女、中国に持ち帰って友達に食べさせたいスイーツが「プリン」なんですって


偶然~!!オーブンは無いというので
蒸し器で再びけいちゃんと一緒に作って教えてあげました。

中国の牛乳は日本と味が違うそうなので再現は難しいかもしれないですが、少しでも近づけたら嬉しいですね。

日本のスイーツがいかに世界の先端をいってるのか改めてわかったように思いました。

photo:03


今日はついでに?ソルダムも赤ワインでコンポートにしました。

photo:04


アイスクリームにのせてみたい!!

今日は嬉しいことがもう一つ。

明日のお楽しみ!!


昨日より今日はより良い一日!!





中国からの留学生のけいちゃん。一年の留学も終了し、来週帰国することに。急遽泊まりに来てくれましたうちに来るのも3回目、来るたびに日本語が上達していて感心します。日本的な家庭料理のリクエストがあり考えた結果「コロッケ」にしました!他にもお友達が豆腐や梅干し ... 続きを読む
中国からの留学生のけいちゃん。
一年の留学も終了し、来週帰国することに。
急遽泊まりに来てくれました

うちに来るのも3回目、来るたびに日本語が上達していて感心します。

日本的な家庭料理のリクエストがあり
考えた結果「コロッケ」にしました!

photo:01


他にもお友達が豆腐や梅干しを持ち寄ってくれたので、ちょっとしたジャパニーズパーティー

とっても聡明で勤勉でチャーミングなけいちゃん。

お別れは寂しいですがきっとまた日本にきてくれる様な気がします。

個人同士のお付き合いで国境を越えた(若いから年齢も越えた)友情が結べて
とても嬉しい出会いでした。

これからもっと日本人であることを
意識しながら、そして誇りに思えるような暮らし方をして「日本っていいな」と思ってもらえる様にしたいですね(大げさ?)


昨日より今日はより良い一日!!




今日は段々と暑さが戻った来た様な一日でしたね~私は朝から夕方までIKEAに行ってました。トルティーヤにメープルシロップが入ってるみたいな感じの朝ごはん玄関にある「とりあえず」なシューズケースがいよいよ「とりあえず」でなくなり「ありえない」感じでグラグラ・・で ... 続きを読む
今日は段々と暑さが戻った来た様な一日でしたね~
私は朝から夕方までIKEAに行ってました。

photo:03

トルティーヤにメープルシロップが入ってるみたいな感じの朝ごはん


玄関にある「とりあえず」なシューズケースがいよいよ「とりあえず」でなくなり「ありえない」感じでグラグラ・・

でも大物家具って選ぶのに時間がかかりますね、
結局は決められず帰宅。

気付けば夜~

あ!!頼まれていたケーキ焼くのわすれた

と、10時過ぎからオーブンを回してました~

桃とヨーグルトのケーキ
photo:01


小っちゃいのは試食用~

photo:02


明日から旦那さまはまた野辺山に走りに行くそうでお土産です~



昨日より今日はより良い一日!!





ぼーっとしながらかいてます昨日は楽しみにしていた彗富運へいってきました。本当に美味しかったです!詳しくは後ほど~ ... 続きを読む
ぼーっとしながらかいてます

昨日は楽しみにしていた彗富運へいってきました。

photo:01



本当に美味しかったです!
詳しくは後ほど~



実家暮らしが続いてます。今日は先生達とランチ会年齢も幅広いのがこの世界。ギャップも中々のものですが同じ職場というだけでも話題は尽きません。みんな頑張ってるし、そして楽しい。やっぱり楽しくお仕事できるのが一番デスね!そして帰りに購入したのが「ル パティシエ ... 続きを読む
実家暮らしが続いてます。

今日は先生達とランチ会

年齢も幅広いのがこの世界。

ギャップも中々のものですが同じ職場というだけでも話題は尽きません。

みんな頑張ってるし、そして楽しい。

やっぱり楽しくお仕事できるのが一番デスね!

そして帰りに購入したのが

「ル パティシエ クニヒロ」のケーキ

地元の食材をふんだんに使い、この辺り(小平)では有名だそう。

パティシエの村本シェフは講師もされてる方。

街のケーキ屋さんですがどれも手が込んでいて可愛らしかったです。

特にオススメを店員さんに伺い

子ども向けの
photo:01


ブルーベリーのモンブラン


photo:02


中もピンクのジェノワーズが隠れていて可愛い

ブルーベリーのモンブランなんて面白いし見た目ほど甘くなくて夏向きですよ!

そして大人むけはこちら
photo:03


名前を忘れてしまいました・・・
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見た目ビターな感じですがカシスやフィナンシェ生地のなかにほわ~っととけるクリームが入ってます。

調布にもこんなお店があればいいのに~と思いました。



昨日より今日はより良い一日!!




実家暮らしが続き、お菓子もパンも焼いておらず、そろそろストレス・・・でものんびり過ごさせて頂いてるので文句は言えません。そんな中、韓流ブームにしっかり乗っている母親新大久保に言って来たとホクホクで帰宅チャプチェやチヂミと共にこんなスイーツを名前はわからな ... 続きを読む
実家暮らしが続き、お菓子もパンも焼いておらず、そろそろストレス・・・

でものんびり過ごさせて頂いてるので文句は言えません。

そんな中、韓流ブームにしっかり乗っている母親

新大久保に言って来たとホクホクで帰宅

チャプチェやチヂミと共にこんなスイーツを
photo:01


名前はわからないのですが、

photo:02



クルミみたいな外観

photo:03


中にはクルミとこし餡が入ってます。

ベビーカステラみたいな、人形焼みたいな・・・


ちっちゃいけど、食べ応えあり!美味しいです


新大久保また行きたいな~行ったら買ってみよう!!

おまけに

photo:04


カラフルエクレアはコージーコーナー


photo:05


一つ115円ですが5個で500円に成ります

カラフルでお土産にピッタリデスね

実家暮らしですが毎朝7時に家を出て仕事に行ってます。

ちびっ子達のパワーは夏休みでも衰えず、こちらも真剣勝負!!

でも可愛いんですけどね!!




昨日より今日はより良い一日!!



今日は13時に予約していた美容院の前に「カレーが食べたい!!」と、呟きながら吉祥寺に向かいました。ガネーシャというハモニカ横丁にあるカレーやさんに行きたかったのですが平日のランチはやってない・・それならばいつも行列のあのお店は?!と向かった「まめ蔵」やっぱり ... 続きを読む
今日は13時に予約していた美容院の前に「カレーが食べたい!!」

と、呟きながら吉祥寺に向かいました。

ガネーシャというハモニカ横丁にあるカレーやさんに行きたかったのですが平日のランチはやってない・・

それならばいつも行列のあのお店は?!


と向かった「まめ蔵」

photo:01


やっぱり行列・・・

ではなくて、これは帰りに撮ったもの

私が入った時は空いてました

photo:02


カレーメインです。


迷わず

photo:03


豆カレーを!!

「野菜カレーですね!」


「はい!」


・・・・「はっ!!」


店員さんの聞き違えに私の返事間違いのw間違い~


photo:04



はい、野菜カレーデス~


photo:05


らっきょうに福神漬け!!

そしてスパイスが添えられてます。

photo:06


あまり考えずに二つともかけて見たら~

photo:07



辛い!!


でも美味しい~


でも辛い!!


の、繰り返しです。


そしてもうひとつの発見!


一人でもカレー屋さんには入れる自分を!!




昨日より今日はより良い一日!!



八ヶ岳で買って来た野菜たち夏野菜って色鮮やかで刻んでいるだけでウキウキしてます~オリーブオイルとニンニクで炒め、きょうは鶏もも肉も入れて・・・トマトホール缶も入れてしばし煮込みますバジルを最後に加えたらカチャトーラの出来上がりです!!ん?カポナータ?それ ... 続きを読む

八ヶ岳で買って来た野菜たち

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夏野菜って色鮮やかで刻んでいるだけでウキウキしてます~

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オリーブオイルとニンニクで炒め、きょうは鶏もも肉も入れて・・・
photo:03


トマトホール缶も入れてしばし煮込みます

photo:04


バジルを最後に加えたら

カチャトーラの出来上がりです!!


ん?カポナータ?

それとも、

ラタトゥーユ??

まあ、そんなところです

今日から実家に来ています。

ちょこっと幼稚園のお手伝いをまたやります。

涼しいと水遊びしないかしら?

久々の早起き頑張ります~!!


昨日より今日はより良い一日!!

八ヶ岳の快適ライフから帰ってきました。東京は涼しいですね!そんなに気温差なく過ごせています。さて、マニアックな方なら知っているかも?今日は自転車ローディーネタです。ダンナ様が大好きな自転車関係のブランド(なのか?)「Rapha」お決まりのウエアを着ていたのが ... 続きを読む
八ヶ岳の快適ライフから帰ってきました。

東京は涼しいですね!そんなに気温差なく過ごせています。

さて、マニアックな方なら知っているかも?今日は自転車ローディーネタです。

ダンナ様が大好きな自転車関係のブランド(なのか?)「Rapha」

お決まりのウエアを着ていたのが最近ちょっとステキな感じじゃない?と思うとこちらのウエアだったりするのです。


そんなお店の「八ヶ岳バイシクルスタジオ」と呼ばれる日本の代理店のようなところへ伺いました~!


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暖炉がある広いラウンジ

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カワイイおこさんもいて

ムスメ達も大はしゃぎで遊ばせていただきました。



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オーナーも奥様も楽しい方で初対面でしたが色々ごちそうになってしまいました~!

手作りのフォカッチャもふんわり美味しい~


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2匹のレトリバーもいます~

$honey drop


原宿のお店で出していたというコーヒーマシーン

かっこいい~!


自然の中で自然体で暮らされているご家族に楽しませていただきました!

お店ってやっぱりそこにいる方の人柄によって成り立つんだな~とつくづく思いました。

私は初めてのぞかせてもらった世界でしたがどんなことでも同じ、
ひとつのことについてキチンと向き合う、その姿勢が必ず人を惹き付ける、つなげるんですね。

私もいつかそんな空間ができたらいいなと思います~


今度はゆっくり伺いたいです!!


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のんびり過ごしているはずなのに、結局は色々出かけてます~まず朝一でくのぱんへ!看板がでていて、いつも気になっていたら昨夜遊ぶに伺った方が「小淵沢の方ではくのぱんが美味しいよ!」と。ならば行ってみよう~すっごく可愛い店構え!!こんな雰囲気大好きデス~パンは ... 続きを読む
のんびり過ごしているはずなのに、
結局は色々出かけてます~

まず朝一でくのぱんへ!

看板がでていて、いつも気になっていたら
昨夜遊ぶに伺った方が「小淵沢の方ではくのぱんが美味しいよ!」と。

ならば行ってみよう~

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すっごく可愛い店構え!!こんな雰囲気大好きデス~

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パンはリッチ系が多く、バリエーションに関心させられます

店内で飲み物をオーダーすると食べられます

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遅めの朝ごはん



テラスも素敵
photo:04


どのパンも美味しいのが嬉しいデス

お値段が良心的なのもいい!

先日訪れたパン屋さんはセールになってるのに小さな食パン半分が200円!
観光地価格にしても東京の一流店以上ではね・・・

そしてリゾナーレの丸山珈琲でカプチーノ!!

photo:05


ここのもったりミルクが好きです!!

吉祥寺で飲んだ時よりアッサリした模様ですが・・

楽しませて頂いた後は子どもTime

photo:06


公園でたっぷり遊ばせ

photo:07



ポチヌも人がいなかったので、独走~

と、言ってもワタシから殆ど離れませんが

三分一湧水は子どもも犬も楽しめます!特に小さいお子さんはしばし観光地という事を忘れるくらい遊具にハマります。

それがさておき、お昼は近所に新しく出来たお蕎麦屋さんで
photo:08



こちらもいい雰囲気出てます。
photo:09


女性がお一人で切り盛りされてるので、メニューはそば、天ぷら、シャーベットにわらび餅のみ!

お蕎麦、子ども達は無言で食べてました。美味しいものは無言です!

その後、近所を散歩してのんびり宿に戻りました!!



昨日より今日はより良い一日!!